Ilmiy mahsulotni qanday tayyorlash kerak.
Tuxum tayyorlashda, ko'pchiligimiz o'zlarini ekspertlarni ko'rib chiqamiz, chunki ularni pishirish yoki o'tirishdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Biroq, bu o'zgarib turamiz, biz buni butunlay hal qilamiz! Bu masalaga jiddiy munosabatda bo'lgan bitta oshpaz Yaiz pishirishning ideal yondashuvining sirini va yaiz pishirishning ideal vaqtini ochib berdi. Shifo pishirish va olim Jey Kenji Lopec-Alto San-Kenji Lopez-alt tuxum pishirish.
Muammo shundaki, turli xil tayyorgarlikning turli sharoitlari sarig'i va protein uchun maqbuldir. Protein uchun eng zo'r harorat 82 ° Selsiy (keyin u zichroq qilingan, ammo u kauchuk bo'lmaydi). Va sarig'i 77 ° da (yuqoridagi harorat quruq va xiralashishga majbur qiladi, undan tashqari u uxlashi mumkin).
Oddiy qilib aytganda: Agar siz qaynoq suvga tuxum qo'ysangiz, unda siz juda bardoshli bo'lsa, oqsil allaqachon buzilgan va tozalash bosqichida oqsil qobiqqa yopishadi va biz tozalash bosqichida qiynoqqa solinamiz.
Jey Kenji Lopec-Alto U ushbu muammoni quyidagicha hal qilishni taklif qildi: 30 soniya davomida tuxumni qaynoq suvga tashlang, so'ngra ularga bir nechta muz kubini (quyi tp °) qo'shing va qayninishni kuting. Kerakli davlatga pishirganingizdan so'ng. Va aniqlash uchun - qaysi ma'noda tuxum bo'ladi, u har 30 sekundda ularni har 30 sekundda qabul qildi va davlatni tekshirdi. Uning tadqiqotining natijasi ikkala misolda ham aniq ko'rinadi.
Suv qaynayotganidan keyin har 30 soniya davomida olib tashlangan tuxum.
Muz miqdorida tajriba qilish uchun juda dangasa bo'lganlar, siz tegishli videoda, "sumkada" yoki o'lchamdagi sumkada, tuxum skeyini olish uchun qancha vaqt pishirishingiz kerakligini eslay olasiz: