Har bir o'zini hurmat qiladigan xo'jayinning oshxonasida bo'lishi kerak Retsept sinovi har doim o'chib, pishirganda ozgina vaqt talab etadi. Agar ilgari xohlasangiz, xamir ovqatni pishirsangiz, "xamir" - "xamir" so'zi g'oyib bo'ldi, endi hamma narsa butunlay boshqacha.
Bir oz g'alati ism bilan xamirni bir oz g'alati ism bilan bir oz g'alati ism bilan o'rtoqlashdi. Bunday sinovdan olingan mahsulotlar yumshoq, gözeneke va pishirish jarayoni 50 daqiqadan oshmaydi xamirturush xamir juda tez.
Ushbu retsept etarlicha qari, chunki qaynonasi uni daftarchada hanuzgacha buvisi bilan topdi. Xamir juda g'ayrioddiy tayyorgarlik usuli tufayli shunday nom oldi. Sovutgichlar va muzlatgich bo'lmaganida hammasi boshlandi. Qishloqlarda muzliklar va qabrlar bor edi. Ammo shahar aholisi xamirni sovuq suvda sovutishgan.
Xamir "burg'ulash"
Yashirin sir, aynan xamirni suvga tashlab qo'yganligimiz haqiqatdir. Suvda xamir tezda juda mos keladi, chunki u karbonat angidriddan - suv qobiq. An'anaviy fermentatsiyada gazlarning bir qismi havoga kiradi va jarayon uzoq davom etadi.
Bugungi kunda tahririyat "Juda sodda!" Sizga ayting Xamirni qanday qilib "burg'ulash" Quruq xamirturushda. "Har doim o'chadi" turkumidan olingan qabulxona!
Tarkibi
- 250 g sut
- 1, 5 soat. Quruq xamirturush
- 75 g margarin
- 5 g tuz
- 2 osh qoshiq. l. Sahra
- 2 tuxum
- 600 g un
- 1 osh qoshiq. l. O'simlik moyi (xamir moylash uchun)
Pishirish
- Avval mahsulot tayyorlashingiz kerak. Tuxum va margarin sovutgichlarini olib, ular xona harorati bo'lishi kerak.
- Engil qatlamni tayyorlash, sutni isitadi, keyin unga shakarga kiradi va aralashtiradi. Ushbu aralashmani ko'piklash uchun 10 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
Aytgancha, sut o'rniga siz zardobni olishingiz mumkin. Umuman olganda, siz hech narsa olishingiz mumkin: kefir, smetana suv, shunchaki suv. Asosiysi suyuqlik hajmini o'zgartirmaslikdir! Va birinchi marta sut bilan bo'lish yaxshiroqdir.
- Tuz, natriy margarin bilan tarqalgan tuxum, yirik qirg'ich ustida tarqalgan tuxum. Sutdan chiqing va unga tuxum bilan to'kib tashlang, so'ng margarin qo'shing. Juda aralash.
- Unga ekilgan unni tashla, un bir oz turishi kerak.
Keyin, yoğurma testiga boring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, avval qoshiq bilan, so'ngra qo'llarim bilan asta-sekin tilanchi. Xamir elastik bo'lishi kerak, ammo zich emas.
- Juda sovuq suvning chuqur idishlarini kiriting va xamirni ichiga tushiring.
- 10 daqiqadan so'ng xamir paydo bo'ladi. Xamir xamiri qanchalik tez bo'lsa, tezroq paydo bo'ladi.
- Xamirni oling, salfetkani namlang, keyin uni stolga qo'ying, un bilan quying va aralashtira boshlang. Xamirni oshxona sochiq bilan kesib oling va dam olish uchun 15 daqiqa qoldiring.
- VOGALA, xamir ishlashga tayyor! Bundan tashqari, an'anaviy sinov: pirog, piroglar, rulonlar, quyuqlar, oqlar, piroglar, 15 daqiqa masofani bering, keyin Pekka yoki Chyor.
Tahririyat kengashi
Shuningdek, men uyda pizza uchun nozik, mazali va yumshoq xamir yasashni taklif qilaman. Endi mening uyim xamir ovqatlarim Italiyada sinab ko'rganimizdan ham yomon emas!
Agar siz ushbu maslahatlarga amal qilishni boshlasangiz, pishirilganingiz har doim mukammal bo'ladi.