Cookie fayllarini pishiramizmi, pechda go'sht yoki sabzavotlarni pishiramizmi, biz har doim shunday deb o'ylaymiz: qog'oz yoki folga. Va keyin qo'l ushlanganligini bilib oling.
Bir nechta asosiy maslahatlar
Oziq-ovqat, folga yoki qog'oz tayoqlari kamroq?
Oziq-ovqat pergamentga rioya qilmasligi deb taxmin qilinadi. Agar tayoqlar bo'lsa, unda muammo pergamentning noto'g'ri sifatida.
Ammo folga har xil turdagi turadi: pishloq va zich folga kerak bo'lgan idishlar yoki idishlarga muhtoj idishlar uchun soliqqa tortilmaydi. Ikkinchisi moy bilan sepilishi yoki moylangan bo'lishi mumkin, keyin hech narsa unga hech narsa bermaydi.
Ba'zi bir tadbirkorlar, shuningdek, bir bo'lak go'sht yoki baliqning yupqa qatlamlari yoki kartoshkaning yupqa qatlami ostida folga kiygan.
Nopok pishirish qog'ozini tutish kerakmi?
Bu aniq retseptga bog'liq, ammo aksariyat hollarda, agar siz pergamentdan foydalansangiz, pishiriq varag'ini moy bilan moylang yoki seping. Xamir juda yopishqoq bo'lsa, qog'oz un bilan bir oz to'ldirilishi mumkin.
Agar retseptda siz: "pishirish varag'ini moylash" ni ko'rsangiz, bu bosqichni umuman pishirishni umuman foydalanmaydiganlar uchun kerak.
Folga qo'yish muhimmi?
Bu folga turiga bog'liq: agar siz an'anaviy qalin folga pishirsangiz, siz biron bir tomondan foydalanishingiz mumkin. Agar siz soliq solinmaydigan qoplamali folgadan foydalansangiz, unda mat
Nima uchun biz folga yoki qog'ozning zanjirini qoplaymiz?
Ikkala material ham idishlar yopishtirilmasligi va yonmasa, pishirilgandan keyin pishirish varag'ini yuvish osonroq bo'ladi. Shuningdek, folga va pergament tufayli siz idishlar miqdorini idishlarda kamaytirishingiz mumkin.
Pechda sabzavotlar: folga va pergament
Pergament qog'ozidan 210 darajagacha haroratda ishlatilishi mumkin. Agar siz yuqori haroratda sabzavot pishirsangiz, folgadan foydalanish yaxshidir. Qanday bo'lmasin, sabzavotning ta'mi bo'lgani uchun zaytun moyi bilan varaqni moylang.
Yumshoq pishirilgan sabzavotlarni (kartoshka yoki lavlagi) sevadiganlar, ularni folgaga aylantiring. Va xirillagan qobiqni sevuvchilar.
Maslahat: pishirilgan kartoshka quruq emasligini ta'minlash uchun uni folga o'rab, pishirish qog'oziga qo'ying va pishirilgan panelga bir nechta muz kubini qo'shing. Muz oshpazlari singari, u asta-sekin erib ketadi, qo'shimcha namlik kartoshkasini beradi.
Pechkada pishirilgan tovuq yoki kurka: yog folga
Pechkada tovuq yoki kurka tayyorlashning ikkita usuli mavjud:
Agar siz pishirish vaqtini tezlashtirishni istasangiz, qush haydab chiqarmaydi, shunda u haydamaydi. Pishirish varag'idagi kichkina folga, qushni yog 'bilan soling va ziravorlarni qo'shing, so'ngra bir tomondan havo uchun havo uchun kichik teshik qoldirib, kurkaga o'ralgan folgaga o'rab oling. Parranda parrandalar tayyor bo'lishidan yarim soat davomida folgani kengaytirish, tovuqni tug'ish va burish.
Agar siz uzoq vaqt davomida qushni past haroratda pishirsangiz, taxminan 170 daraja. Fonal varaqaning pishirilgan varag'ida joylashgan bo'lib, qushga ziravorlar va ziravorlar qo'shing, so'ngra birinchi soat davomida quvnoq va pishiriq kabi folga bilan yoping. Keyin folgani olib tashlang va oltin - oltin-qobiq bilan qovurilganiga qadar qushni pishirishda davom eting. Ushbu maqsadlar uchun pergament faqat biron bir narsani o'rashingiz mumkin emas.
Maslahat: Qush anhnda joylashgan joyda barcha ziravorlarni qo'shing. Aks holda, siz uni siljitmaguningizcha qulab tushadi.
Agar siz bug 'baliqlarini pishirishni xohlasangiz, qizilo'ngach yoki ikra, pergamentdan maxsus qog'oz cho'ntagiga qo'yish, sabzavot, ziravorlar va limon sharbatini qo'shish tavsiya etiladi. Pergament namlik va xushbo'y turadi, shuning uchun baliq tender va suvli bo'ladi.
Agar baliqni burish kerak bo'lsa, yuqori haroratga bardosh bera oladigan folgani tanlang.
Cookie fayllari: pergament
Agar siz pishiriq qog'ozga pishirilsangiz, u teng ravishda so'riladi va buzilmaydi va buzilmaydi. Folga ham ishlatilishi mumkin, ammo cookie-fayllar bir oz yoyib, quritishi mumkin va u quyuqroq bo'ladi.
Maslahat: Qo'shimcha tozalashdan saqlanish uchun qumli xamir to'pini ikki pergametka va ozgina un bilan to'kib tashlang, so'ng xamirni o'rab oling.
Jigarrang: folga
Faqat folga har qanday shaklni yaxshilaydi. Broni tayyor bo'lganda, siz folga qirralarini tortib olishingiz, pishirilgan pishirishni qolipdan olib tashlang va mukammal bo'laklarga bo'ling.
Pie: pishirish qog'oz
Foloning katta yumaloq shaklining pastki qismini qo'yish juda qiyin, chunki har qanday tartibsizlik pirojnoe shakliga ta'sir qiladi. Pergament DNO ham unchalik oson emas, shuning uchun tajribali oshpazlar qog'ozning kerakli shaklini oldindan kesib tashlaydi va tomonlar alohida-alohida moylanadi.