Qanday qilib qattiq sabzavotlarni tez va bir tekis tayyorlash kerak.
Ovqat pishirish - jarayon sekin, tayyor ovqat kabi, bu juda zo'r. Ammo bu mukammal dunyoda va chiroyli oshxona kitoblarida. Aslida, kechki ovqat ko'pincha "tez" tamoyiliga tayyorlanmoqda. Ayniqsa, oston yoki uy qurilishi ustida mehmonlar er osti oshqozonida aniq ko'rinib turibdi. Hisobdagi har bir daqiqada ushbu oshpazlik ayyorlikni sinab ko'ring: u sabzavotlarni ikki marta tezroq qiladi.
Mazali, ishora qilish, lekin juda uzoq vaqt davomida.
Ratsionda sabzavotlarga ehtiyoj borligini hamma biladi. Vitaminlarni zaryad qilishning eng oson usuli bu go'sht yoki yonma-ovqat tayyorlashda sabzavotlarni qo'shishdir. Bu shunchaki qattiq sabzi yoki unchalik pishgan qovoq emas, balki eng ko'p tatib ko'rish va izchillikni yog'och chiplardan bir oz farq qiladi. Agar vaqt, tanqidiy bo'lmagan darajada kamchilik bo'lmasa, maxsus kesish texnikasini masteratsiyasini o'tkazish tavsiya etiladi. Qattiq sabzavotlari bilan tezroq tayyorlanmoqda, bir tekis tayyorlanadi va ehtimol ichkariga kirmaydi.
Sabzavotlarni kesish texnikasi ularni tengroq bo'yashga imkon beradi.
Texnikaning mohiyati sabzavotni kesishdir Uzuklar yoki kub emas, balki burchak ostida. Birinchidan, u har bir parchaning maydonini ko'paytiradi va shu bilan uning termal ishlov berish vaqtini kamaytiradi. Ikkinchidan, diametri kattaroq, uning kesish burchagi kattaroq va natijasi, kichik va katta bo'laklar mutlaqo tenglik bilan shug'ullaning.
Burchakda kesilgan.
Qo'rqmang, aslida hamma narsa osonroq. Faqat sabzavotni oling (texnika cho'zinchoq "nusxalarini kesish uchun mo'ljallangan") va odatdagidek, odatdagidek va diagonal ravishda uchrab turmang.
Har bir bo'lakni bajarishni unutmang.
Endi sabzavotni 90 daraja burang va diagonal ravishda o'chiring.
Bu tez.
Davom eting, g'alaba qozonish, g'olib oxirigacha davom eting, shunda siz qanchalik tez hayron bo'lasiz. Ammo, asosiysi qovurilgan vaqtni kamaytirish (sezilarli darajada) va mukammal pishirilgan bo'laklarni. Go'zallik va faqat.