Birlashtirilgan dazmolni qovurish pankida to'xtash, ishonchli va bardoshli va bardoshli ishshunoslar kabi ko'rinishi mumkin, ammo uning ishlatilishi maxsus sirlar mavjud. Ushbu idish-tovoq o'zingiz haqingizda barcha ijobiy fikrlarni oqlaydi va ko'plab egalar va professional oshpazlarning ajralmas do'sti hisoblanadi. Kastrazli dazmolning qovurilgan idishda siz juda ko'p mazali narsalarni yasashingiz mumkin, ammo bexabar zarar etkazish uchun ko'p xatolar mavjud. Ulardan qochish uchun ushbu tanlovdan bir nechta foydali maslahatlarni tinglash kerak.
Xato raqami 1. Universal quyma temir qovurilgan idishi
Katta miqdordagi baliq, quyma temirga emas, balki yopishmaydigan qovurilgan idishda tayyorlanadi.
Kimki giyohvand hid yoki soseusning ajoyib hididan oqmaydi, bu pechkada, sarimsoq, sharob va pomidor pastasigacha qaynatiladi? Biroq, pomidor yoki tsitrus tarkibidagi yuqori kislotali konditlar, quyida temir panada tayyorlanmaslik yaxshiroqdir, chunki ular yoqimsiz metall ta'mga ega bo'lishlari mumkin. Va uzoq vaqt kislotalarga ta'sir qilishdan qovurilgan panni qoplashi mumkin. Albatta, tovuq go'shti zararli bo'lmasligi uchun limon zyidni qo'rqitmang, ammo yarim kunlik pomidor, shuningdek, baliq tayyorlash tavsiya etilmaydi. shu payt yuvish qiyin.
Xato raqami 2. quyruqni qovurilgan idishga soling
Kastrazli temirni qovurish pana juda quruq holda berishga qodir bo'lishi kerak.
Kastrazli dazmolni qutiga solib qo'yishdan oldin, siz qo'shimcha namlik yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar siz shu lahzada yutqazsangiz, zangli dog'lar kabi muammoga duch kelishingiz mumkin. Qovurilgan panni uzoq muddatli operatsiya qilish uchun eng yaxshi echim: Yuvishdan keyin uni sochiq bilan artib, to'liq quritmaguncha, o'rta olovga qo'ying. Bu 5 daqiqa kerak bo'ladi. Keyin yana sovutish va artib oling, shundan keyingina saqlang. Yana bir yaxshi variant - bu zangning oldini olish: toza havo oqimlari ularni o'ljaga olib kelishiga yo'l qo'ymaydi.
Xato raqami 3. Yangi quyma dazmolni qovurish mashinasi ishlashga tayyor
Oziq-ovqat oldindan ishlov berilsa, panaga yopishmaydi.
Yangi quyma temirni qovurilgan panni sotib olgandan so'ng, u darhol gazni yoqish va pishirishni boshlash uchun paydo bo'lishi mumkin. Ammo avvalambor, yangi xaridni amalga oshirish kerak, chunki quyma temir panali tabiiy tayoq qoplamasiga ega. Pechda, hayotning qancha maslahatlari va pechkada bo'lgan yaxshiroq emas. Kichik miqdordagi moyni qo'llash kerak, qovurilgan idishni sirt ustida bir tekis taqsimlash kerak, so'ngra ortiqcha sochiq bilan ortiqcha miqdorni olib tashlang. Qovurilgan idishni olovga qo'yish, u butunlay quruq bo'lib, ozgina chekib qo'yguncha kutishingiz kerak, keyin yana bir yupqa yog 'qatlamini qo'llang. Siz ushbu sessiyaga 10-15 daqiqa davomida yopishishingiz kerak. Shundan so'ng, biz quyma temirni qovurilgan idishga ishonchli tayoqli qoplama paydo bo'ldi deb taxmin qilishimiz mumkin.
Novaat.Ru-dan kognitiv ma'lumotlar: Quyma temir - bu gözenekli metal. Agar siz uni mikroskopga yuborsangiz, shuni ta'kidlash kerakki, uning yuzasi yirtilgan va gözenekli va bu "teshik" filmi faqat kengayadi. Quyidagi temir temir qovurilgan idishni o'z vaqtida davolash barcha tartibsizliklarni to'ldirishga va sirtni mukammal darajada yumshatishga yordam beradi.
Xato raqami 4. idishni idish yuvish mashinasida yuving
Mazni pishirish uchun siz qovurilgan panni to'g'ri yuvish kerak.
Hech qanday holatda boshqa temir paneli idish yuvish mashinasiga yuvish kerak emas. Bunday notinchlik harakati tayoqli qoplamani va zang paydo bo'lishining sababini yo'q qiladi. Tozalash uchun eng yaxshi variantni qovurish paneli: iliq suv va yuvish vositasining kombinatsiyasi. Agressiv ishqalanish yo'q: faqat oshxona shimgichi. Agar oziq-ovqat yonib ketgan va yo'qoladigan bo'lsa, siz panada suv quyib, uni kuydiriladigan mahsulotlar yumshatish uchun qaynatishga harakat qilishingiz mumkin.
Xato raqami 5. quyma temirni qovurilgan idishni qo'llash
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun mutlaqo turli xil idishlar mavjud.
Bu sodir bo'lganda, ovqat pishirgandan so'ng, men ovqatni boshqa taomlarga aylantirishni xohlamayman va uni qovurilgan idishga joylashtiramiz. Biroq, buni qat'iy tavsiya etilmaydi, chunki u tayoqli qoplamani buzishi va quyi dazmolni qovurilgan pan bosish va metall toksik bo'ladi.
Xato raqami 6. Ishlatishdan oldin quyruq dazmolini qovurilgan idishni qizdirmang
Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz pechda yoki sekin olovda qovurilgan panni isitishingiz kerak, asta-sekin kerakli tayyorgarlik haroratiga asta-sekin olovni oshirib yuborasiz.
Tirikli temir qovurilgan idishda biftekni qovurishdan oldin yoki boshqa narsani pishiring, uni isitish uchun berishingiz kerak. Agar siz etarlicha isitmasangiz, ovqat pishirishni boshlasangiz, oziq-ovqat iztirobni boshlaydi va qovurilgan pan bilan yonadi. Quyma temir isitiladi, shuning uchun uning yuqori sifatli isitish uchun ko'p vaqt talab etadi, ammo metall isitilishi bilan u issiqlikni yaxshilaydi va siz undan foydalanishingiz kerak.
Xato raqami 7. Ishonchli ovqatlanish idishlaridan foydalaning
Cho'kmali temir qovurilgan panning kuchiga qaramay, u noto'g'ri ishlov berilishi mumkin.
Kastrazli dazmolni qovurilgan idishni ham pishirish uchun ishlatiladigan oshxona idishlari ta'sir qiladi. Metall pichoq yumshoq ovqatni burish uchun juda yaxshi va hatto qovurilgan idishni yaxshilashi ham mumkin. Bu metall pichoq quyma temirning tabiiy tuzilishiga xos bo'lgan tartibsizliklarni kamaytirishi mumkin. Ammo yaqinda qavrilgan pan bilan yangi qo'ziqorin qoplama bilan qoplanganidan keyin yumshoq buyumlardan foydalanish yaxshidir: yog'och, bambuk, kremniy pichoqlari.