Sushi uchun guruch (Smeshu)
Ingredientlar (1 litr uchun):
- 400 g yaponiyalik guruch (o'lchash oynasi, o'lchash oynasi bilan o'lchash
- KOMPUning kichik bir qismi (quritilgan golya) ta'mi uchun
- 2 osh qoshiq yaponiyalik guruch sirkalari
- 2 yarim osh qoshiq shakar, (men har doim qamishdan foydalanaman)
- 2 choy qoshiq dengiz tuzi, (i va odatiy mendan foydalanaman, men hech qanday farqni ko'rmayapman)
Guruch pishirish
Sushidagi eng muhim narsa, albatta, Anjir ! Agar guruch veldasi to'g'ri bo'lsa, biz ish bajarilgan deb taxmin qilishimiz mumkin.
- Rasmiy ravishda shaffof qolmaguncha, avval rasm sovuq suvda yaxshilab chayqalishi kerak (birinchi bo'lib guruch kukuni loydan bo'ladi).
- Keyin guruchni chuqur og'ir panaga quying va 460 ml suvni to'ldiring (400 g risada), u erda kombu bir qismini qo'ying. Sozitni qopqoq bilan yoping va yuqori qizni aniq 5 daqiqa davomida bering. Keyin Kombani paneldan olib tashlang.
- Yong'inni kamaytiring va yana 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan chizilgan yoki suv bug'lanmaguncha. Idishni olovdan olib tashlang va qopqoqlarni ochmasdan, yana 10-15 daqiqa turing.
- Tasvir sirkaini to'liq echilgunga qadar shakar va tuz bilan aralashtiring (nisbatan to'liq, chunki shakar qancha to'xtamaydi.
- Guruchni katta sayoz idishlarga soling, olib tashlangan aralashmani rasmlarda sirka bilan taqsimlang.
- Diqqat! Guruch aralashishi mumkin emas!
Yog'ochda tizza zanjiri yordamida u aralashib, aralashmani tenglashtiradi. Tana haroratiga sovutish, keyin siz bilan ishlashda davom etishingiz mumkin.
Nima almashtirish kerak?
- Sushi uchun maxsus guruch bu kabi ko'rinadi. Aslida, bu shunchaki yumaloq guruch, agar sotuvda "sushi uchun" aniq belgilanganidek, boshqa xilma-xillik haqida tanlanishi mumkin.
- Bundan tashqari, yaponiyalik guruch sirkalari pishirish uchun yaponiyalik guruch sharobiga yoki yaponiyalik guruch sharobiga teng bo'lishi mumkin ... Eng asosiy uzumni oq sharob olishingiz mumkin, ammo bu, albatta, bo'lmaydi aynan shu.
- Men kombani maxsus sotib olmadim, o'rniga Nori qismini ishlatardim (har xil sushi variantlarini o'rash uchun quritilgan yasalgan yasaydigan algaga qarang).
Boshqa hech narsasiz
Bu Malis - bu rulonli rulon uchun maxsus gilam. Sizsiz, ehtimol siz qila olasiz, ammo bu qiyin bo'ladi. Agar sotib olishingiz mumkin bo'lsa, men buni juda tavsiya qilaman!
Vasabi yoki yapon horseradish. Tayyorgarlik paytida va sushi iste'mol qilganda ham ishlatiladi (soya sousiga qo'shilgan). Hali ham ayting, Xotod bilan yaxshi ... shuning uchun bu albatta!
Nori - quritilgan gollar. Norimakiyning ikkala oddiy rulosilarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri va mumkin bo'lgan barcha o'zgarishlar (futomalak, Uramaki, mintaqa va boshqalar)
Zanjabil. Boshqasiga o'tishdan oldin burunni bitta ta idishni ta'midan tozalash uchun ishlatiladi. Men usiz xotirjam Xo'do bilan xotirjam Xo'doman, men uchun biroz aniq (u Kyolne-da marinadlangandek tuyuladi).
Albatta, soya sousi. Usiz yo'q - ha! Agar ro'yxatdan o'tgan kompaniya bilan sos bo'lsa, yomon emas, tavsiya qilaman.
Salqin nima
Rolllarni to'ldirish uchun siz hamma narsadan yoki deyarli hamma narsadan foydalanishingiz mumkin! Klassik variant, albatta, boshqacha xom baliq, lekin uyda, baliq sifatli tekshirib bo'lmasin, shuning uchun biz bevafo qisqichbaqasimon tayoqchalari va geroke zatial (nam dudlangan qizil ikra). Mening ta'mim uchun Qisqichbaqasimon tayoqchalar bodring va salmon bilan juda yaxshi ketmoqda. Shuningdek, biz yapon tuzlangan turpni sotib olamiz (rasmda bunday rasmda) uni alohida o'rab oling. Shuningdek, mazali!
Shunday sovuq!
Makusi Nori-ni qo'ydi.
Nori guruchga qo'ydi.
Oldingi qo'llar sovuq suvda ho'llanadi, keyin guruch yopishmaydi. Guruchning yangi qismini olishdan oldin har safar qo'llaringizni yuving.
Guruchni Nori sirtida yuguring.
Barmoqning uchida biz bir oz vasabini siqib chiqaramiz va guruchning markazida muloyimlik bilan qo'llaymiz.
E'tibor bering!
Vasabi. "Bu narsa echib tashlanadi, shuning uchun ozgina qo'llang va yaxshilab surting."
Biz to'ldirish markazida joylashtiramiz: podmon, avakado bilan yoki bodring bilan qisqichlar ... va o'rash ...
Bunday kolbasa paydo bo'ladi. Ularga bir oz yotish yaxshiroqdir (5-10 daqiqa, ko'p emas), keyin ularni osonlashtiradi.
Bitta kolbasa 6 ta porsiyada kesilgan. Buning uchun foydalaning eng ko'p Uyda o'tkir pichoq!
Pishirilgan rulonlarni iste'mol qiladigan ishtahasi bilan!
Ko'rinib turibdiki, hamma narsa oson bo'lishi mumkin. Muvaffaqiyatlar!
Pasxa bezaklari uchun Pasxa bilan bezatish retseptlari