Tayyor ichimlikning ta'mi, birinchi navbatda, ikki komponentning sifatiga bog'liq - aslida qahva va suv.
Distlangan suvdan yoki yaxshi filtrlashni o'tkazib yuborgan va endi hech qanday minerallarda foydalanish kerak emas. Buning ostidan suv olish va shunchaki ajralib turish uchun bering.
Qahvaning o'zi juda katta bo'lishiga amin bo'lishi kerak. Shakar kukuni yoki uniga o'xshash mustahkamlik sifatida. Turkiya (yoki djazva) uchun boshqasi mos emas.
Turk qahva
Bu erda asosiy narsa mutanosiblik. Birinchi marta, agar bizda ichimlik qal'asi haqida giyohvand moddalar bo'lsa, 6 dan 1 gacha bo'lgan suv va kofe suv va qahvani olish tavsiya etiladi, masalan, 60 ml suv va 10 g qahva. Keyin siz o'zingizning didingizni qo'shishingiz yoki ichishingiz mumkin.
Shunday qilib, pishirish jarayoni:
Biz xona haroratining porlangan suvini turkiyga to'kib tashlaymiz va keyin ustiga qahva soling. Bu shunday: darhol suv, keyin qahva - va boshqacha emas!
Endi biz juda aralashamiz. Bu turkning mazmuni (va hatto kerak bo'lishi kerak) aralashmaning mazmuni. Va o'zimizdan kelajakda biron bir narsa qo'shish imkoniyati. Masalan, shakar (pishirish uchun kofe uchun jigar rangdan foydalanish yaxshiroq).
Suv va qahva (va ehtimol boshqa ingredientlar) Cashitsga aylantirilgunga qadar aralashtirish kerak.
Keyin olovga qo'ying. Hammasi, endi biz pechkaga zanjirlaymiz. Ehtiyotkorlik bilan kofe-ni kuzatib borish kerak va uning qaynab turgan qaynab ketishining oldini olish uchun. Biroq, hech bo'lmaganda bir marta qahva ko'rgan har bir kishi ushbu asosiy qoidani biling.
Ko'pik paydo bo'lishi bilan, turkning chetiga yugurishi bilan idish olovdan olib tashlanishi kerak. Suyuqlik pastga siljiydi, uni olovga qaytaring. Ko'pik paydo bo'lishini va pechkadan yana olib tashlang. Uchinchi marta, nihoyat olovdan olib tashlang va joylashish uchun qahva bering (taxminan 2 daqiqa).
Bu birinchi usul. Ikkinchidan, faqat turkni olovdan olib tashlamang, suyuqlik buzilguncha kutmang, lekin shunchaki ko'pikni boshqa idishga soling va darhol ichimlikni pechkaga qaytaring.
Ichki ichimlik tirik qolganidan keyin, "donalar" pastki qismida davom etdi, uni bir stakanga olib chiqib, turkchadan zavqlaning!
Aytgancha, turkda pishirilgan qahva salqin suv bilan xizmat qilish yaxshiroqdir. Birinchidan, u suyuqlik va minerallarning etishmasligini to'ldiradi (afsuski, ularni tanadan olish juda oson). Ikkinchidan, suv retseptorlarni tozalaydi va har bir tomog'idan zavqlanishga yordam beradi.
Arab qahvasi
Ikkita retsept mavjud (albatta, ular ancha ko'proq taklif qilinadi, ammo biz ikkitasini tanladik).
Birinchisi 100 ml suvni hisoblashda, u quyidagicha bo'ladi: bir choy qoshiq shakar va ikkita choy qoshiq kofe nozik silliqlash.
Men turkiy shakariga uxlayman va sovuq suv bilan to'kib tashlayman (barcha suvni quying, lekin balandlikning faqat yarmi). Biz olovga tashlaymiz va qaynab turgan edik. Biz plitkadan olib tashlaymiz va suyuqlikka kofe qo'shamiz. Turkiyni olovda qaytaring va ko'pik paydo bo'lishini kuting.
Ko'pik paydo bo'lganida, biz qolgan sovuq suvni sig'imga to'kamiz va pechkaga qo'yamiz. Ko'pik yana aylanishi bilan, yonboshni o'chiring.
Hammasi - Arab qahvasi tayyor.
3 stakan hisoblashdagi ikkinchi retsepti uchun siz: 225 ml suv, 3 choy qoshiq ingichka maydalangan qahva, to'rtta karnamon, 2 ta karyota, karmam, va anis yulduzlarining yarmi, bir chimdik tuz, bir choy qoshiq shakar va 3 ta o'lja chinni.
Shuningdek, qum. Ular qovurilgan idishni yuqori devor bilan yopib qo'yishlari va uni iliq iliq iliq iliq ravishda yopishlari kerak.
Bu vaqtda biz turk va karamelelizatsiya qiluvchi shakarga quyilamiz. Keyin konteyner ziravorlariga, tuz, qahva, suvga qo'shing va uni qizdiring. Yo'q, shunchaki imkonsiz, siz doimiy ravishda turkni qumda haydashingiz kerak.
Mustaqshoh ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, turkiyni qumdan tortamiz va turishga ichimlik beramiz. Tayyor!
Serbiy qahva
100 ml suvda bir choy qoshiq shakarni va bir piyola choy qoshig'ini olishingiz kerak.
Turkaga suv quying va sekin olovga qo'ying. Suv qizib ketganda (pastki qismida, faqat pufakchalar paydo bo'ladi), unga shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatishga olib keladi.
Aksincha - qaynatishga emas. Pufakcha asta-sekin ko'tarilishganda, lahzani ushlash kerak. Aynan shu paytda, turk olovdan turkudan boshqa shirin suyuqlikka qahva qo'shilishi kerak. Konteynerni yonboshga qaytaring va qaytaring.
Endi ko'zingizni qahva bilan tushirish uchun emas. Hech qanday holatda ham qaynatmasligi kerak, ammo qalin ko'pik yuqoridan paydo bo'lishi kerak. Serbiyada u "Kaymak" deb nomlanadi va kofe bu mamlakatda "Kaymak" bo'lmasdan xizmat qilsa, shunda ichimlik noto'g'ri pishiriladi.
Turkiya devorlari bilan kofe ko'tarilganda, bu siz allaqachon olovni o'chirib qo'yishingizni anglatadi. Stakanga quying va zavqlaning.