1 retsept 1.
Gapenad deb nomlangan frantsuz oshxonasining ishtahasini sharmanda qilish oson, Maslindan pastadir. To'g'ri, bu oshpazlik qudug'ining vizital kartalaridan biri, chunki ushbu quyoshli mintaqada ajoyib zaytun har qanday tagenad retsepti asosida o'sib bormoqda. Bunda g'alati narsa bor, chunki Tapéno "Capers" deb tarjima qilingan, ammo "Zaytun" emas. Ammo haqiqatning ulushi hozirgi kunga ega, chunki Enterts sodiq do'stlar, ular Enlik ko'pincha O'rta er dengizidagi idishlarda uchraydi va odatda "tagenada" ga kiradi. Qora zaytun bo'shlig'i - bu juda yaxshi non bilan tozalangan, ammo zaytun tagenad boshqa idishlarni to'ldirishi mumkin. Asosiy retsept zaytun, qora qalampir, tuz va zaytun moyidan iborat, shunda siz skript, limon sharbati, limon sharbati yoki balkik qo'shing.
Tarkibi:
| 
|
| 
|
Sovuq skript | 
|
|
Gapenadani zaytundan qanday tayyorlash mumkin
Tarkibni tayyorlang: Zaytun va Capers sho'rdan, toza, basilni yuvish va quruq.An'anaviy tagenad barcha ingredientlarni bir hil aholiga haddan tashqari oshirib yuboradi. O'tmik shaklidagi ta prenad sousini olish uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin va siz oziq-ovqatni pichoq bilan maydalashingiz mumkin, keyin atıştırılırın o'chadi, bu ham qiziqarli variant bo'lishi mumkin.
Maslinlar, Casters, sarimsoq va piyozni Blenderda bukladim va biroz vaqt davomida, makaronda alohida mayda bo'laklarni saqlab qoldim. Zaytun moyi, limon sharbati va qalampir qo'shing, tuzni sinab ko'ring. Agar kattaroq sho'r bo'lsa, qo'shimcha ravishda tuz kerak emas.
To'plangan tostlar yoki toza nonga smeyn kiygan Gapenada xizmat qiling.
2-retsept 2.
Kambag'allar uchun "qora ikra"
Hozir biron bir narsa bor edi, endi bizda pukik ikra bor, aks holda bu shunchaki tabiatda mavjud emas! Va siz qora tanni bilmaysiz, qaysi echki haydovchisi - juda ko'p! Ha, endi sizdan ko'ra ko'proq uchrashmaydi, deying, ayting, Gamletning otasining soyasi bilan uchrashing. Agar u peshonada odamlarning ko'zlarida odamlarni ko'rish uchun bo'lsa, men uni yaxshi ko'rganimdek, men uni qanday sevganimni uchun. Biror kishi uchun "quvonch gormoni" shokolad, va men uchun - Qora-Vochochka ... Ayniqsa, pukik. Uni uzoqroq chaynash kerak, va ilohiy oqimdan keyingi post-sohilda yangi oq pishirgich, yangi qaymoqli zaytun va yuqoridan muzdan muz ... va qumlar kichik, bir yoki ikkita tishlash, bir necha ... ha yaxshi konyak ostida! Mmmmmmm ... so'zma, ba'zi xotiralar! Aslida men brendi ichmayman va yoqtirmayman. Agar qora-andchoch ostida bo'lsa, yana bir narsa, ba'zida hatto katta mamnuniyat bilan ham. Va endi - konyak ta'mi ham unuta boshladi. Chunki menda hozir ovqatlanishim yo'q ...
Va bu erda men bilan notanish so'zi men tomonidan ushlandi - Tapenad.
Aynan ravshan, qidiruv tizimiga ko'tarilish, bu bilim ufqini kengaytirish demakdir. Va - topildi !!!
"Zaytundan Tapenad - Icra
An'anaviy O'rta er dengizi oshxonasi retsepti. Qoida tariqasida Tapenada tostlar yoki krakerlar bilan bulg'anadi va Aperitifga yoki sho'rvaga kuzatib qo'yadi. Ba'zida Tapenad yanada murakkab tastips tayyorlash uchun asos sifatida ishlatiladi. Tapenad ikkalasini ham Maslin va yashil zaytundan tayyorlanishi mumkin. "Zaytun ikiry" ning sifati manba mahsulotlarining sifatiga to'liq bog'liqdir. Atirgul de] bilan juda yaxshi uyg'unlashadi ».
Gapenadaning eng oddiy versiyasi uchun 200 g qorali plakat olish kerak, 100 g tuzlangan anxovy fileto, 100 g tacked yoki an'anaviy zaytun moyi va kerakli engil zaytunga bog'liq mahsulot), limon sharbati va qora maydalangan qalampir ta'mi; Siz sarimsoq qo'shishingiz mumkin ... "
Avvaliga men juda xursand bo'ldim - bu deyarli qora kair, faqat O'rta er dengizida! ... Va keyin - tepalik uchun - u tanaffus uchun, kokoplar kerak va negadir menda yo'q. Do'konlarda ham ko'rinmadi ... qarang, lichovlar, qora ikradan, qora kairdan. Yoki shunchaki qora kaori bo'lgan joyda suzmoq ... Ammo - umidsiz qoidalar palatasi yo'q, ammo "Oddiy qahramonlar har doim atrofda", "Menda hammasi Ko'zlarim do'koniga juda ko'p keldi.
Aytgancha, shu lahzada, ba'zi yashirin konventsiyada, u hammaga, xamb va ekinlar ham xuddi shunday yoki deyarli bir xil edi. Qanday bo'lmasin, juda yaqin qarindoshlar. Maxsus Anchovy va hanuzgacha - bu akula bo'lmagan bo'lsa ham, haqiqiy şokilar, lekin faqat Maaaleny Light, Ohhh, qanday qilib chaqishi! Va bu bizning tubjoy Xamshot - bir litrlik Anchechning narxida butun litrli chelak! Bu shunday!
Xo'sh, yaxshi, ular aytganidek - qo'llarning paltosi yo'qligidan keyin ular oddiy yozishadi! Qisqasi, men yana ozod qilishim kerak edi!
Mening versiyamda:
Xitlar Masulin urug'siz (Omlinning sho'r suvi 170 g ga aylantirgandan so'ng, sho'r xamlar - 10 ta baliq,
2 osh qoshiq kaptarlar
Maydalangan qora qalampir (ta'mga; men bemalol qaradim - menga yoqdi!),
limon sharbati (1/3 qismdan yuqori limongacha etarli),
2 lobes sarimsoq,
"Yashil" zaytun moyi 3 osh qoshiq.
Tartib
1. Biz baliqni sovutilgan minorada 10-15 daqiqa namlangan filetka ajratamiz.
2. Zaytun va sho'r suvga qo'shiling.
3. Barcha mahsulotlarni protsessorda joylashtiring va asta-sekin zaytun moyi va limon sharbatini qo'shib, bir xil massaga aylantiring. Perchym, aralashtiring - va u erda - hamma *!
4. Biz urug'lar bilan bir don nondan urug'lar va kepak bilan pishirilgan tostlar ustida pishiramiz, siz yangi bodring va chril pomidorining yarmini bezashingiz mumkin. Va ular: "Qo'rlangan baqlajon bilan, shuningdek, mazali. Rostini aytsam, bilmayman - men sinab ko'rmadim. Ammo krep yoki miltillash bilan, ehtimol, juda yaxshi, deyarli qora-Anchka kabi bo'ladi!
Ishtahangizdan zavqlaning va sog'lom bo'ling!
_______________________________________________________________________
* Ito pishirilgan taggenad shisha idishga joylashtirilishi, zaytun moyini quyib, muzlatgichga qo'yilishi mumkin - u bir necha hafta muvaffaqiyatli saqlanadi. Garchi ... Amaliyot yo'qolmaydi, Muaaaezdo tezroq!
1-manba:
http://i-kulinar.com/tapenad/
2-Manba:
http://forum.Say7.info/topic8862.html