Xeck Col Oila-dan faqat mazali baliq hisoblanadi. Evropada juda mashhur, chunki uning go'shtini tana orqali osongina so'riladi. Bundan tashqari, bu baliq parhez mahsuloti sifatida mos keladi.
Jonli baliqlarning og'irligi 2,5-3 kilogrammga etadi va tana go'shti 20 dan 70 santimetrgacha o'zgaradi. Go'sht kam yog'li, mo'l-ko'l suyaksiz. Bundan tashqari, bu oddiy pishirish va nozik ta'm.
Yosh xek kichik qisqichbaqalar va kalyanus bilan oziqlanadi. Va keyinchalik, taxminan 30 santimetrga yetib borgan, u yirtqich, ov qiluvchi, makkerel va boshqa baliq bo'ladi.
Xeck qancha pishirilgan bo'lsa ham, juda mazali. Ammo baliq ta'mini va hidini tejash uchun grilda yoki pechda pishiriq, sous yoki qovurilganda pishiriq va qovurish yaxshiroqdir.
Siz har doim bu baliqni boshsiz javonlarda ko'rasiz. Sizningcha, bu g'alati deb o'ylaysizmi? Sotuvchilar nega uni sotishdan oldin boshini ehtiyotkorlik bilan kesishadi?
Javonlarda siz bosh va heck plombasiz faqat tana go'shtini topishingiz mumkin. Ammo biz sizga bu baliqni boshingiz bilan ko'rsatamiz. Qarang - bu heck.
Siz hali ham bu baliqni boshingiz bilan peshtaxtaga qo'yib bo'lmaydi, deb o'ylamaysizmi, shunday emasmi? Keyin Heck og'zini ochadi.
Dahshatli ko'rinadimi? Ishtahasi qanday qilib ushlanganini his qilyapsizmi? Agar sizda kuchli asablar bo'lsa va bu og'izning dahshatli ko'rinishi sizni hayratda qoldirmadi, keyin baliqchilik bo'limiga tashrif buyurganlarning aksariyati bu dahshatli og'zini dahshatga soladi.
Ammo agar siz butun haqiqatni ochsangiz, sotuvchilar nafaqat xaridorlarga, balki baliqni uzoqroq saqlash, balki asablarni qutqarish, balki qorinlarni qutqarish, balki baliqni uzoqroq saqlash uchun, sotuvchilar xok boshini kesishgan.
Yangi xeckni saqlash oson emas, chunki u juda tez uchib, ta'mni yo'qotadi. Agar siz baliqni tezda muzlatsangiz, u uzoqroq saqlanadi.
Xaridorlar e'tibor berishlari va muzlatilgan to'shak muzlatilgan. Baliqni qayta sovuqqa duchor qilmasligi juda muhimdir.
Agar baliq uzoq vaqtdan beri qovog'ini solsa, u sovuqqa qaramay, quritishga vaqti bo'ladi. Bunday Ahek Belgilangan va singan ko'rinadi, ta'mi sifati qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'qoladi.
Ba'zi bir vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar baliqlarni ba'zan tana go'shti o'z-o'zidan og'irroq qiladigan baliqlarni muzlatib qo'yadilar. Va keyin nafaqat baliq uchun, balki muz uchun ortiqcha narsangizni qaytarib berishingiz kerak.
Endi siz yana bir oz ko'proq narsani bilasiz. Ushbu bilimlar sizning ishtahangizga salbiy ta'sir ko'rsatmasligi va ba'zida siz yana pishirilgan baliqni tatib ko'rmaysiz deb umid qilamiz.
manba