Oshxonada aralashishni yaxshi ko'radigan har bir kishi oddiy idishlarni mukammallikka olib keladi. Oshpazlar haqida nima deyish mumkin - ular osmondagi yulduzlarga qaraganda ko'proq sirlarga ega.
Biz bizga qiziqarli tuyulgan 15 ta fokusni tanladik. Ehtimol, o'zingiz uchun yangi narsani ochib, vaqt va kuchni pishiring.
Oshpaz sirlari
- Chili qalampirni qanday olib tashlash kerak
Siz chili qalampirni yaxshi ko'rasizmi, lekin uning o'tkirligini qo'rqasizmi? Faqat urug'larni va qismlarni olib tashlang, so'ngra qalampirni sovuq suvga suring - xushbo'y hid qoladi va yonayotgan bo'ladi.
- Piyozni qanday kesish kerak
Kesilgan piyoz kublari juda oddiy: lampochkani yarmiga kesib, keyin yuqori qismini kesib oling. Bir nechta gorizontal kesma qiling, so'ngra bir nechta kesish - ularning miqdori qancha kub olishni xohlashiga bog'liq va nihoyat kesilgan.
- Mukammal xamirning siri
Shirin pishirish uchun mukammal xamirning siri juda oddiy: unning og'irligi shakarning og'irligi bilan bir xil bo'lishi kerak va tuxumning og'irligi moyning og'irligi bilan bir xil bo'lishi kerak.
- Tuxum panotini qanday pishirish kerak
Agar siz hech bo'lmaganda siz hech bo'lmaganda bir marta parashote tuxumni pishirishga harakat qilsangiz va pishirish texnikasini mukammallikka olib kelsangiz, unda siz barcha taniqli fokuslarni boshdan kechirgansiz. Biroq, bularning barchasi kalitsiz mutlaqo foydasizdir: haqiqatan ham yangi tuxum.
Buning siri shundaki, bunday tuxumlar kuchli sarig'i bor va ular shaklni yaxshiroq ushlab turishadi, shuning uchun sirka va boshqa raqsga tushishlar kerak emas. Supern vazndagi tuxumlarning bardoshli-membranasi, chunki ushbu tuxum albuminlari sarig'ida ushlab turadi.
- Kartoshkaning yangi ta'mi va go'sht uchun tuzlash
Mehmonlaringizni qovurilgan go'sht uchun asl retseptni ajablantiradi. Uni qorong'i pivo bilan tuzlang yoki yorqin pivo va ziravorlar bilan aralashtiring.
Go'sht pivo bilan marinadlangan, har qanday kechki ovqatni bayramga aylantirishi mumkin. Pivo bo'ylab marinadda siz sabzavot va kartoshkani to'kishingiz mumkin.
- Mayin pyuresi qanday olish mumkin
Qaynatilgan kartoshkani pyurega aylantirishdan oldin ehtiyotkorlik bilan quritilishi kerak. Buning uchun uni quruq issiq qovurish idishga tashlang va qolgan suv bug'lanmaguncha uni ushlab turing.
Asosiysi, ildiz ildiz otishni boshlamaydi. Shundagina pishirishga o'ting - shuning uchun siz juda yumshoq va toza idishni olasiz.
- Qor-oq guruchni qanday olish kerak
Agar pishirishda guruch qor-oq rangga bo'yalgan bo'lsa, unga sirka qo'shing.
- Crumpy Datra
Ko'pchilik kartoshka ma'lumotlar yo'nalishini yaxshi ko'radi, ammo hamma ham odatiy charliqda tayyorlanishi mumkinligini hamma ham bilmaydi. Bunday hiyla-nayrang vaqtni tejaydi va idishi chiroyli va aniq bo'ladi.
- Oltin sabzi
Shunday qilib, piyoz va sabzi chiroyli oltin qobiqni egallab olish va go'zal oltin qobig'iga ega bo'lish uchun tezroq, qovurilgan chim shakar bilan seping. Agar biz faqat Luqo haqida gapirayotgan bo'lsak, shakar unidan foydalanish o'rniga.
- Zich va yaltiroq soslar
Bilasizmi, nima uchun restoranlarda har doim bunday qalin va yaltiroq soslar bor? Chunki ularga xizmat qilishdan oldin, bir nechta sovuq sariyog 'qo'shilgan. Shunday qilib, bir nechta sovuq moy bo'laklarini tayyor sosga qo'shing va u qalin va yanada chiroyli bo'ladi.
- Xushbo'y tutqich
Issiq makaron deyarli tayyor, keyin sousga siljiting va e'lon qiling. Paste xushbo'y hidga ega va sous bilan birgalikda yaxshiroq bo'ladi. Agar sous juda qalin bo'lsa, uni suyultirish uchun pastdan suv qo'shing va porlang.
- Go'sht suvli edi
Bilasizmi, nima uchun restoranlarda cho'chqa go'shti va tovuq har doim bunday suvli? Chunki ular tuz eritmasiga namlangan. Bu go'sht suvli, mazali va xushbo'y (agar eslasangiz, unchalik sezilmaydigan bo'lsa).
Bayonnomaning vaqti mahsulotning massasiga bog'liq - 1 kg og'irlik uchun 1 soat, lekin 8 soatdan ko'p bo'lmagan va kamida soat kamida. Bundan tashqari, agar biz tovuq to'siqlari kabi mayda bo'laklar haqida gapiradigan bo'lsak, vaqt bitta bo'lakning o'rtacha og'irligi asosida hisoblanadi. Ovqat pishirishdan oldin go'shtdan tuzni olib tashlashni unutmang.
- Agar ovqat ta'msiz ko'rinsa
Kislota har qanday taomni tiklaydi. Bir tomchi limon sharbati yoki sirka yog 'erlarini eritib, xushbo'y hidni kuchaytiradi va ta'tsiz taomlarni tiriltiradi. Tuz va shakar, kislota lazzatlarni muvozanatlash va oziq-ovqat ta'qibini kuchaytiradi.
- Kekni yangi saqlang
Kek yangi bo'lsa-da, yumshoq, o'rtacha nam va havo. Unga kun turishi kerak va u qulab tushadi va yog'dirila boshlaydi. Siz muammoni ikki yo'l bilan hal qilishingiz mumkin: sotib olgan kunida darhol hamma narsani sotib oling yoki unga qo'shing.
Agar siz tortning so'qmoqlarini shisha bilan bog'lang va bir qator toza olma joylashtiring, keyin pirojlisi shunchalik tez to'ldirilmaydi. Olma atrofingizdagi namlikni atrof-muhitga ajratish uchun mulkka ega, shuning uchun sizning shirinligingiz so'nggi maydalanishingiz sizning ta'mingizni saqlab qoladi.
- Shunday qilib, baqlajon achchiq emas edi
Baqlajon retseptlari yuzlab, lekin deyarli har birida o'qiyotganmiz: baquvvat baqlajonlarni tayyorlashdan oldin siz ulardan achchiqlikni olib tashlashingiz kerak.
Taoletlar uchun ularni pishirish, tuzlashdan oldin ularni kesib tashlash kerak, keyin sovuq suvda yuving.
"Juda sodda!" Go'daklarni qanday qilib mayda-chuyda yog 'topmasliklari kerakligini ayting.
Oshxonangizda ushbu oddiy maslahatlardan foydalanish, mehmonlarimizni an'anaviy taomlarning asl va yangi didlari bilan ajablantirasiz. Ovqat oshpaz bo'lmagan bo'lsangiz ham, ovqat mazali bo'lishi kerak.
manba