آپ نے مہمانوں کو بلایا اور کھانے کا ایک گروپ تیار کیا. لوگ بیٹھے ہیں، برتن کی تعریف کرتے ہیں، لیکن وہ کسی بھی طرح کے حوصلہ افزائی کے بغیر کسی طرح کھاتے ہیں. کیا معاملہ ہے؟ شاید یہ علاج بہت سوادج نہیں ہے، جیسا کہ آپ سوچتے ہیں، اور مہمان صرف اس کے بارے میں شرمندہ ہیں. چال کی تلاش کہاں ہے؟ انوائوں کو کئی مہلک پاک غلطیاں لاتا ہے جس پر آپ دوستوں یا رشتہ داروں کی وضاحت نہیں کریں گے.
ایک واحد کی طرح ذائقہ
ہدایت میں یہ لکھا گیا تھا "1.5 گھنٹوں کی اعتدال پسند آگ پر سٹو." آپ باقاعدگی سے ختم ہوگئے، کور کے نیچے نظر آتے ہیں ... لیکن دکان میں، گوشت سخت ہو گیا اور جوتا واحد ذائقہ ذائقہ کرنے کے لئے یاد دلاتا ہے.
کیا کرنا ہے؟ صحیح طریقے سے درست کریں - ساتھ نہیں، لیکن ریشوں میں. لہذا گوشت بھری ہوئی یا بجھانے کے دوران "پکانا" نہیں کرے گا. اور اسی طرح یہ اب بھی بہت زیادہ ہے، 3 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. کھانا پکانے شروع کرنے سے پہلے، پٹھوں کے ریشوں کو نقصان پہنچانے کے لئے تھوڑا سا گوشت کو شکست دینا بہتر ہے.
باہر کے باہر، اب بھی پگھلنے کے اندر
ایک اور گوشت ہنسی. آپ کو ریفریجریٹر سے ایک سٹیک مل گیا اور اسے بھلانے لگے. ہدایت میں بیان کردہ سب کچھ کرو. یہاں تک کہ بھری ہوئی پین کو صحیح طریقے سے لے لیا گیا تھا - Teflon کوٹنگ کے ساتھ نہیں، جو glazing اور پینکیکس کے لئے زیادہ مناسب ہے. لیکن اب بھی ڈش خوفناک ہو گیا ہے: تھوڑا سا جلانے کے سب سے اوپر، اور مرکز میں خام رہے.
کیا کرنا ہے؟ سب سے پہلے، ناجائز نہیں ہونا چاہئے، اگر مہمان اسٹیک تک پہنچنے نہیں دیتے ہیں. کچھ لوگ جو آئس کور کے ساتھ گوشت پسند کرتے ہیں. ٹھیک ہے، تاکہ یہ مستقبل میں نہیں ہوتا، یاد رکھیں: ریفریجریٹر کے بعد فوری طور پر گوشت کو بھری کرنا ناممکن ہے. ایک بھری ہوئی پین سے ملاقات کرنے سے پہلے، آپ کو 15-20 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹیک دینے کی ضرورت ہے. پھر گوشت اس سے بچا اور جلا نہیں جائے گا.
نرم اور بولڈ
وہ سب سے زیادہ آلو سلائسیں. انہوں نے تندور میں پکایا اور لگتا ہے کہ "ریستوران میں آلو" کے مقابلے میں کوئی بدتر نظر نہیں آتا. لیکن اکثر، بھوک لگی، سنہری اور بہت کم تھوڑا سا، اوون تندور سے نکالا جاتا ہے اور تھوڑا سا جلا دیا. یہ، بالکل، جزوی طور پر خوردہ، لیکن اس طرح کی ایک ڈش سے بہت خوشی ہے.
کیا کرنا ہے؟ بیکنگ کے لئے صحیح طریقے سے آلو تیار کریں. یہاں ایک غلطی جلدی ہے. مطلوبہ سائز کے سلائسوں کو کم کرنے کے لئے یہ ناممکن ہے، تیل کے ساتھ چھڑکیں، مصالحے کے ساتھ چھڑکیں اور ٹرے کو بھیجیں. نہیں. اس سے پہلے، آلو کو ٹھنڈے پانی میں 30-40 منٹ کو لینا کی ضرورت ہے. یہ ایک اضافی نشست حاصل کرے گا. جھاڑو کے بعد، ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ چمک کی طرف سے سلائسوں پر تبادلہ خیال کرنے کی ضرورت ہے. صرف اس کے بعد آلو بیکنگ کے لئے تیار ہو جائے گا.
گرے اور ربڑ کی طرح نظر آتے ہیں
پکا ہوا ابلا ہوا انڈے مکمل طور پر مختلف اور ذائقہ اور بیرونی طور پر ہوسکتا ہے. یہ اکثر ہوتا ہے کہ اس قسم کی تیاری کے ساتھ زرد پیلے رنگ نہیں ہے، لیکن ایک سفید ٹنٹ کے ساتھ کچھ قسم کی سبزیاں. اور پروٹین بہت سخت ہو جاتا ہے - تقریبا ربڑ کی طرح. قدرتی طور پر، اس طرح کے ایک انڈے کا ذائقہ بہت ہی نہیں ہوگا: دونوں اس کے خالص شکل میں، اور ایک ترکاریاں. فوری طور پر کہو، انڈے کی کیفیت یہاں اس کے ساتھ کچھ کرنے کے لئے کچھ نہیں ہے.
کیا کرنا ہے؟ کھانا پکانے کے وقت سے زیادہ مت کرو. انڈے کے لئے ابلاغ کرنے کے لئے، یولک پیلے رنگ اور نرم رہے، اور پروٹین نے ربڑ کا ایک ٹکڑا نہیں دیکھا، یہ ابلتے ہوئے 9-10 منٹ کے گرمی پر چٹان رکھنے کے لئے کافی ہے. ایڈجسٹ کریں - انڈے کو سمجھنے میں ناکام نہیں ہوگا. ایک اور اختیار ابلنے کے بعد فوری طور پر سلیب سے انڈے کو دور کرنے اور انہیں 10-12 منٹ کے پانی کی چٹنی میں کھڑے ہونے کے لۓ انڈے کو دور کرنا ہے.
کڑھائی اور ناپسندیدہ ذائقہ
لہسن، جیسا کہ وہ کچھ ترکیبیں میں لکھتے ہیں، گرم برتن کی پیچھا کرتا ہے. یہ ایک افسوس ہے کہ ترکیبیں اکثر ایک اہم نقطہ نظر کی وضاحت نہیں کرتے ہیں: اگر آپ اس کی مصنوعات کو غیر مناسب لمحے میں شامل کرتے ہیں تو بہت جلد، بہت جلدی جلدی جلدی میں بدل جائے گی. اور کیوں؟ لہسن طویل تھرمل پروسیسنگ پسند نہیں کرتا. یہ خاص طور پر ایک پین میں بھرا ہوا ہے. اگر آپ اسے کھانا پکانے کے آغاز میں ڈالتے ہیں، تو یہ فوری طور پر غصہ کرے گا، بدسورت سایہ حاصل کریں گے، اور ڈش کچلنے کی روشنی کا ذائقہ حاصل کرے گا.
کیا کرنا ہے؟ اختیارات یہاں دو ہیں. یا تو لہسن کو پڑھنے سے پہلے چند منٹ پہلے شامل کریں، یا اگر آپ اسے شروع میں بھری کرنا چاہتے ہیں تو، 2-3 منٹ کے بعد بھری ہوئی پین سے ہٹا دیں اور اپنے اپنے گھنٹے کا انتظار کریں.
کچھ جلانے کی طرح بو
کبھی کبھی یہ ایسا ہوتا ہے: ڈش عام طور پر نظر آتا ہے، لیکن یہ بناتا ہے کہ یہ اسے سوچتا ہے، اور کیا کچھ اجزاء کو جلا دیا جاتا ہے؟ اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. یہ عجیب لگتا ہے، کیونکہ سورج فلور کا تیل ہمیشہ اعلی درجہ حرارت (180-200 ڈگری) پر کھانا پکانے کے لئے مثالی سمجھا جاتا ہے. تاہم، حقیقت میں، یہ ایک بڑا غلط فہمی ہے.
حقیقت یہ ہے کہ سورج فلو، مکئی کی امیر طور پر polynashable چربی کی طرح. اس کی وجہ سے، اعلی درجہ حرارت پر، یہ تیل بڑی تعداد میں الڈیڈیڈس (کیمیکلز، خالص شکل میں مخلوق تیل کی بو میں پیدا کی جاتی ہیں). لہذا، سورج کے تیل کا استعمال سرد آمدورفت میں بہتر ہے.
"سورج فلو اور مکئی کے تیل صرف اس صورت میں استعمال کیا جا سکتا ہے اگر آپ ان پر عملدرآمد کرنے کے لئے ان کو بے نقاب نہ کریں، جیسے بھری ہوئی یا کھانا پکانا. یہ ایک سادہ کیمیائی حقیقت یہ ہے کہ ہمیں کسی چیز میں مفید سمجھا جاتا ہے کہ کسی چیز میں بھری ہوئی معیاری درجہ حرارت کے لئے مفید نہیں ہے، "بی بی سی نے پروفیسر مارٹینا ذبح کے الفاظ کی طرف اشارہ کیا ہے. لیسسٹر.
کیا کرنا ہے؟ سورج کے تیل کے تیل پر بھری ہوئی کی عادت سے چھٹکارا حاصل کریں اور اسے تبدیل کریں، مثال کے طور پر زیتون سرد اسپن. ایک ہی وقت میں کوئی فرق نہیں ہے کہ یہ سب سے پہلے اسپن کا تیل ہے یا نہیں.
اسکرین کے پروفیسر کی وضاحت کرتا ہے "اینٹی آکسائڈنٹس کی سطح، جو پہلی پریس مصنوعات میں موجود ہیں، گرمی کی وجہ سے ہمیں گرمی سے بچنے کے لئے کافی نہیں ہیں."
لیکن یہ ضروری ہے کہ یہ تیل کی مقدار سے بھرا ہوا ہے تو اسے بھری ہوئی پین میں ڈال دیا جاتا ہے، یہ زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
براؤن اور سست
انٹرنیٹ پر تصاویر میں، پوڈول کے پھلیاں، بروکولی یا اسپرگوس کو سبز سبز، تازہ اور باندھنے کی وجہ سے ہیں. سبز سبزیوں کے گھر کے ساتھ کھانا پکانے کے ساتھ، کہانی مختلف ہوسکتی ہے: بروکولی کو سست، پھلیاں - ڈرون، اور اس کے ساتھ نرمی اور ایک وزن کی ٹنٹ کے ساتھ حاصل کیا جاتا ہے. یہ واضح ہو جاتا ہے کہ بہت سے بچے سبزیوں سے انکار کرتے ہیں.
کیا کرنا ہے؟ لہذا سبز سبزیوں کو بیرونی طور پر نہیں دیکھا جاتا ہے، کھانا پکانے کے بعد انہیں فوری طور پر آئس پانی میں رکھا جانا چاہئے. بس ابلتے ہوئے پانی سے باہر نکلیں اور کافی بے عزتی چھوڑ دیں - کچھ وقت ریشوں کو اب بھی درجہ حرارت کے اثر و رسوخ کے تحت ختم ہو جائے گا. آئس پانی کے ساتھ ایک سٹنٹ ایک جھٹکا تھراپی ہے - روشن رنگ کو برقرار رکھنے اور سبزیوں کو تھوڑا سا خطرناک بنانے کے لئے آتا ہے.
ذریعہ →.