6 اگست کو، 73 سال کی عمر میں جنیوا میں، جویل Robuson کی دنیا میں سب سے مشہور شیفوں میں سے ایک مر گیا. 1990 میں، گیٹ ایٹ ملاؤ کی پاک ڈائرکٹری نے انہیں "صدی کی شیف" کہا، اور 2016 میں، Robuson نے مشیلین ستاروں کی تعداد کے لئے عالمی ریکارڈ رکھی ہے: ان کے تین ریستورانوں میں سے ایک، پانچ اداروں - تین ستارے. وہ نام نہاد مشہور شخصیت شیف تھا: انہوں نے ٹی وی اور جاری کردہ کتابوں پر پاک شو کی قیادت کی، انہوں نے گارڈن رامزی اور گورڈن رامزی کے ستاروں کا مطالعہ کیا (جس میں روبوسون نے ایک بار غریب پکایا رویولی کو شروع کیا).
جویل روبوسن نے سادگی کی کوشش کی، ڈش میں تین سے زیادہ روشن ذائقہ کے ساتھ مداخلت کرنے کی کوشش کی، اور اس بات کا یقین ہے کہ سٹارچی میزائل، سلور فورکس اور کرسٹل کبھی اچھی طرح پکایا مصنوعات کی جگہ نہیں لے گی. یہ اس موقع پر نہیں ہے کہ ان کی سب سے مشہور ہدایت آلو مٹھائی آلو تھی - سادہ، لیکن، جیسا کہ سب کی کوشش کی، کامل. روسشون نے کہا کہ "یہ پاکیز نے مجھے ایک ساکھ بنا دیا، اور میں نے اسے سب کو قرض دیا." - شاید یہ نوسٹالیا کا معاملہ ہے، مثلا مدلینک. ہر ایک کی اپنی ماں یا دادی کی آلو کی یادگار آلو آلو کی یادیں ہیں. "
ایک تفصیلی پاکی ہدایت (جس کی تیاری ایک گھنٹہ سے کم ہوگی) کک نے اپنی پاک کتاب "مکمل روبوکون" میں انکشاف کیا، 2008 میں شائع کیا گیا تھا. یہ وہی ہے:
اجزاء (چھ سرورز)
1 کلو آلو، اچھی طرح دھویا، لیکن صاف نہیں
مکھن کے 250 جی، اچھی طرح سے ٹھنڈا اور کٹائی کیوب
ٹھوس دودھ کی 250 ملی میٹر
بڑے پیسنے کی نمک، چھوٹے نمک، مرچ
کھانا پکانے
ایک چٹان میں آلو ڈالیں اور دو لیٹر سرد پانی سے بھریں. بڑے پیسنے کی نمک کا ایک چمچ شامل کریں. ایک فوق لے لو، ڑککن بند کرو اور تقریبا 25 منٹ تک کھانا پکانا - جب تک کہ چاقو آلو میں داخل ہونے میں آسان نہیں ہے.
پانی کی رہائش سے آلو کو ہٹا دیں اور چھڑی صاف کریں. سبزیوں کے لئے آلو یا چکی کے لئے ایک خصوصی پریس کے ذریعے جائیں (ایک چھوٹا سا گرے خود کے ساتھ) اور بڑے چٹنی میں منتقل کریں. درمیانی آگ پر رکھو اور آلو بڑے پیمانے پر خشک کرو، مسلسل بلیڈ کو ہلانا، تقریبا پانچ منٹ ہے.
روسن روسن، جس میں آلو پکایا گیا تھا، لیکن اسے خشک نہ کرو. دودھ اس میں ڈال دو اور ایک فوڑا لے لو.
آلو وزن کے تحت آگ کو کم سے کم اور اس میں سرد مکھن کی کیوب شامل کریں. سختی سے کریمی ساخت پر زور دیا. ایک پتلی جیٹ کے ساتھ گرم دودھ ڈالو، فعال طور پر ہلچل کرنے کے لئے جاری - جب تک کہ تمام دودھ جذب ہوجائے. آگ سے ہٹا دیں اور اگر ضروری ہو تو ٹھیک نمک اور مرچ شامل کریں.
اگر آپ بھی زیادہ نرم ساختہ حاصل کرنا چاہتے ہیں تو، خدمت کرنے سے پہلے اپنے خالص کو ایک چھوٹا سا چھٹکارا کے ذریعے چھوڑ دیں.
ایک ذریعہ