گرمی کے علاج کے بعد پھل اور سبزیاں زیادہ مفید بن رہے ہیں.
ہم عادی ہیں کہ یہ خام پھل اور سبزیوں میں ہے جس میں سب سے زیادہ مفید مادہ، وٹامن، ٹریس عناصر شامل ہیں. لہذا، خام گاجر کے ساتھ نوبل کرنے کے لئے یہ سب سے بہتر ہے اور صرف تازہ سیب کھاتے ہیں.
لیکن یہ پتہ چلتا ہے، یہ ہمیشہ کیس نہیں ہے. جی ہاں، وٹامن سی اور دیگر وٹامن واقعی جزوی طور پر تباہ ہوگئے ہیں جب ہم سبزیاں کھاتے ہیں. لیکن مفید مادہ موجود ہیں، مثال کے طور پر، کچھ اینٹی آکسائڈنٹ، جو تھرمل پروسیسنگ کے لئے سب سے زیادہ مفید ہیں.
ہم یہ بتاتے ہیں کہ جب گرمی میں سبزیوں کو اپنی افادیت میں اضافہ ہوتا ہے.
ٹماٹر
بدقسمتی سے، بہت مفید سبزیوں، الرجک. لہذا، غذائی ماہرین کو چھوٹے بچوں اور نرسنگ خواتین کو ان کی سفارش نہیں کرتے. ٹماٹر کی طاقت - ایک Lycopene میں. یہ ایک طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ ہے، ایک اینجیم جو کینسر کے خلیات کی ترقی کو روکتا ہے، کسی بھی ٹیومر سے لڑتا ہے. اور اہم بات، گرمی، سٹو، مثال کے طور پر، ٹماٹر سے، ٹماٹر، خام سے کہیں زیادہ بہتر جذب ہوتا ہے. لہذا، ٹماٹروں کو بھری ہوئی سفارش کی جاتی ہے، پیسٹ میں شامل کریں، ساس بناؤ، پکانا.
ٹماٹروں میں بہت سی وٹامن A، B2، B6، پی پی، ای، غیر معمولی وٹامن سی وٹامن اے، ای، K - چربی گھلنشیل، وہ علاج کرنے اور ان کے حق کو برقرار رکھنے کے لئے مزاحم ہیں. B6 B6 سے تباہ نہیں ہوتا ایک امیڈک ماحول میں حرارتی، اور ٹماٹر یہ اسے پیدا کرتا ہے.
بین
بین میں بہت سارے سبزیوں پروٹین شامل ہیں. پروٹین کے مواد کی اقدار جانوروں کی مصنوعات میں اسی اقدار سے بھی زیادہ ہیں. مثال کے طور پر، ایک دال میں 24٪ پروٹین، اور خرگوش گوشت میں 21 فیصد شامل تھے. ایک اور سوال یہ ہے کہ پودوں کی مصنوعات سے پروٹین بہت بدتر ہے. لیکن اگر دالوں یا مٹر ابالیں، تو وہ غیر فعال انزائیمز بن جاتے ہیں جو ہضم کو سست کرتے ہیں. لہذا، ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ angumes کے فوائد کو حرارتی کرنے کے بعد، کیونکہ وہ بہتر جذب ہوتے ہیں.
لہسن
تازہ لہسن سلائسیں بہت مددگار ہیں - اس کے بارے میں کوئی شک نہیں ہے. لیکن یہاں بیکڈ لہسن اپنی مثبت خصوصیات کو کھو نہیں دیتا، یہاں تک کہ بڑھتی ہوئی. ایک طرف، حرارتی کے تحت وٹامن سی تباہ ہو گیا ہے، لیکن دوسری طرف، جب لہسن میں گرم جب، alticacterial خصوصیات، antibacterial خصوصیات، antibacterial خصوصیات میں اضافہ ہوا ہے جب.
گاجر
گاجر بیٹا کارٹین پر مشتمل ہے. یہ مادہ جس سے وٹامن اے. ہمارے جسم میں وٹامن اے کی طرف سے سنبھال لیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، کارٹیز اینٹی آکسائڈنٹ ہیں، وہ عمر بڑھنے سے بچاتے ہیں، خلیوں کے آکسائڈریشن کو سست کرتے ہیں، زہریلا کی جمع کرتے ہیں. وٹامن اے کے نقطہ نظر پر ایک فائدہ مند اثر ہے. کارومیٹین کے ساتھ مصنوعات کی سفارش کردہ افراد کو سفارش کی جاتی ہے جو تابکاری کے اثرات سے بچ گئے (راستے سے، ہم اکثر اس اثر کا سامنا کرتے ہیں، مثال کے طور پر، ہوائی جہاز پر پروازوں کے دوران، تاکہ گاجر سب کے لئے مفید ہیں). لہذا، بیٹا کارٹین آرگنائزیشن ابلا ہوا یا stewed گاجر سے ہو جاتا ہے.
اس کے علاوہ، گاجر لائسنس پر مشتمل ہے، ٹماٹر میں کم سے کم میں. لیکن یہ بھی جیتتا ہے اور مصنوعات کی تھرمل پروسیسنگ کے بعد بہتر جذب ہوتا ہے.
چقندر
بیٹوں کو اکثر خام کھانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے اور اس سے باہر جوس بناتے ہیں. لیکن ابھرتی ہوئی یا بیکڈ چوٹی خام سے کم مفید نہیں ہے. یہ حقیقت یہ ہے کہ اس سے زیادہ تر مفید مادہ میں سے زیادہ تر گرمی کے علاج کے بعد غائب نہیں ہوتا. بیٹیاں وٹامن A، B، C، پی پی گروپ، معدنی مادہ کی ایک بہت بڑی مقدار پر مشتمل ہے.
سستے کے درمیان، دستیاب بیج کی مصنوعات سب سے زیادہ مفید ہیں. یہ خون کی تشکیل میں مدد ملتی ہے، عمل کو حل کرتا ہے، قبضے کے ساتھ لڑتا ہے، آپ رس کی طرف سے Avitaminosis کا علاج کرسکتے ہیں. ابلا ہوا بیٹوں کے فائبر اور غذائی ریشوں کو ہضم کے راستے کو صاف کرنے، میٹابولزم کو بہتر بنانے، جگر، گردے، برتنوں کے کام کی مدد میں مدد ملتی ہے.
سیب
تازہ کرکرا ایپل - ہماری پٹی کے سب سے زیادہ مفید پھل میں سے ایک. لیکن ہر کوئی نہیں جانتا کہ ایپل بیکڈ ہے - خام سے بھی زیادہ مفید. اور بیکڈ اور خام سیب میں، پوٹاشیم، مینگنیج، آئرن، وٹامن ای، پی، B2، B1، اور سی میں شامل ہیں. گرمی کے علاج کے ساتھ، یہ فائدہ مند مادہ جزوی طور پر تباہ کر دیا جاتا ہے، لیکن اسی طرح کا حصہ باقی ہے سیب. بیکڈ سیب کے فوائد - پٹین میں. یہ مادہ ایک طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ ہے، ساتھ ساتھ ٹماٹر کے لائسنس. یہ عمر بڑھنے سے خلیات کی حفاظت کرتا ہے، کینسر کے خلیات کے واقعے کے ساتھ جدوجہد کرتا ہے، جسم سے نقصان دہ مادہ کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے. گرمی کے علاج کے دوران پٹین میں اضافہ کی مقدار. لہذا، سیب پکانا، سٹو، خشک پکانا بہت اہم ہے. اور نہ صرف خام خام.
گوبھی
وہ جیتنے سے پہلے، سب سے پہلے، جیتتا ہے. گوبھی میں ڈیری ایسڈ کے آپریشن کے دوران، پروبیوٹکس ظاہر ہوتے ہیں - مادہ جو مثبت طور پر آنت مائکروفلیلل اور پیٹ کو متاثر کرتی ہیں، ہضم اور میٹابولزم کو مثبت طور پر متاثر کرتی ہے، اس کے علاوہ، تمام مفید مادہ کی طرف سے جذب کرنے میں مدد ملتی ہے، اس کے علاوہ، وٹامن سی کی مقدار میں اضافہ ہوا ہے. Sauererkraut میں.
دوسرا، اعتدال پسند گرمی کے علاج کے دوران، ہینڈلنگ، درجہ حرارت پر بیکنگ 100 ڈگری سے زیادہ نہیں، Ascorbic ایسڈ کی cavos کے گوبھی میں بھی اضافہ، کیونکہ ascorbigen وٹامن C. میں تبدیل کر دیا گیا ہے.
پالش
نہ صرف یہ ہے کہ پالک کے معدنی اور وٹامن کی ساخت زمین پر سب سے زیادہ مفید مصنوعات میں سے ایک ہے، یہ گرمی کے علاج کے بعد اس کی افادیت سے بھی محروم نہیں ہوتا. یہاں تک کہ اس کے برعکس - steed پالنا سے غذائی اجزاء بہتر جذب ہوتے ہیں. اہم پالنا کھانا پکانا نہیں ہے، لیکن ایک جوڑے یا سٹو کے لئے تیار. اس کے علاوہ، پالنا میں بہت سے وٹامن B6 شامل ہے، جس میں، جب گرم، بہتر جذب کیا جاتا ہے اور اس کی مفید خصوصیات میں اضافہ ہوتا ہے.
موصلی سفید
ابھرتی ہوئی، گرم asparagus بھی زیادہ مفید ہے. چونکہ اس میں مائع اور کارٹیز شامل ہیں جو گرمی کرتے وقت ان کے اینٹی آکسائڈنٹ کی خصوصیات میں اضافہ کرتے ہیں.
اہم! کسی بھی صورت میں سبزیوں اور پھلوں کی گرمی کا علاج نرم ہونا چاہئے. یہ ایک جوڑے کے لئے کھانا پکانا بہتر ہے، تندور میں ایک چھوٹا سا درجہ حرارت پکانا. Fryer Frying، تیل کی ایک بڑی مقدار میں تمام فوائد کو مار ڈالا اور مصنوعات کو کیلوری اور carcinogenic بم کے ساتھ بناتا ہے - کوئی اینٹی آکسائڈنٹ اب محفوظ نہیں کرے گا.
ایک ذریعہ