اس وقت سے جب ہمارے باپ دادا کے بقا نے مکمل طور پر شکار کے نتائج پر منحصر کیا ہے، گوشت کا بڑا ٹکڑا دوسرے مستقبل میں اچھی طرح سے، خوشحالی اور اعتماد کی علامت ہے. نئے سال کی شام پر، یہ خاص طور پر سچ ہے، کیونکہ نئے سال سے ملنے کے لئے کس طرح - لہذا آپ اسے خرچ کریں گے.
پختہ پوری سور کا گوشت ہام، بچھڑا پیڈل یا بریزنگ ٹانگوں کو نئے سال کی میز کو بہت مؤثر طریقے سے نظر آئے گا، لیکن رسیلی اور نرم، گوشت کی یہ متاثر کن ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں، بدقسمتی سے، ہمیشہ نہیں.
میں نے اسے جلا دیا، جلا دیا، غیر فعال نہیں کیا - سب ان مسائل میں آیا جو گوشت کے بڑے ٹکڑوں کو پکانا کرنے کی کوشش کی. ایڈیشنلیشنل آفس 5 مفید تجاویز کے قارئین پیش کرتا ہے جو پریشان کن غلطیوں سے بچنے اور ایک سوادج، رسیلی اور اسی طرح بکسوا گوشت تیار کرنے میں مدد کرے گی.
کس طرح سوادج پکانا گوشت
بیکنگ کا گوشت صحیح ٹکڑا کو منتخب کرنے کے ساتھ شروع ہوتا ہے. ہڈیوں کے بغیر گوشت کی مثالی سلائسیں: کلپ، فلیٹ، ہیم. ایک ٹکڑا جسے آپ پکانا چاہتے ہیں مکمل طور پر، 2-2.5 کلوگرام سے زیادہ وزن نہیں ہونا چاہئے. کناروں کے ارد گرد ابلنے کے لئے یہ بہت بڑا ہے، اور درمیانے درجے میں کبھی پھٹ نہیں.
juiciness اور خوشبو کے لئے کسی بھی قسم کے گوشت اضافی طور پر لارڈ یا لہسن کے ساتھ پالش کیا جا سکتا ہے. لیان گوشت نرم اور رسیلی اچار بنائے گی. سور کا گوشت، سرواں اور شہد، گوشت، میٹھی میٹھی میٹھی ساس اور زیتون کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مکمل طور پر مل کر.
پیشگی اضافہ میں مصالحے
لہذا مصالحے اور موسم سازوں کو اپنے خوشبو کو گزرنے کے بڑے حصوں سے منتقل کرنے کا انتظام، گوشت کھانا پکانے سے پہلے شام میں، گوشت میں شکر گزار ہونا چاہئے. افشا کی شکل میں، گوشت ٹرے پر بنایا گیا ہے اور اگلے دن تک ریفریجریٹر میں چھوڑ دیا گیا ہے. رات کے لئے کافی ہو جائے گا گوشت کے لئے مسالا میں لچکدار.
اکثر گوشت براہ راست ریفریجریٹر سے تندور میں ایڈجسٹ کیا جائے گا. کارکا کے بڑے حصوں کے ساتھ، اس طرح جلدی ناقابل قبول ہے. ریفریجریٹر سے پہلے ریفریجریٹر سے گوشت حاصل کرنا اور اسے 2-3 گھنٹے تک کھڑے ہونے دو، تاکہ سطح کا درجہ حرارت اور ایک ٹکڑا کے وسط آنے میں کامیاب ہو. اس طرح کی ایک چیلنج گوشت کو مساوی طور پر سپائیک کرنے کی اجازت دے گی.
زیادہ سے زیادہ مالکان صرف تندور میں گوشت ڈالتے ہیں اور اسے بیکار کرنے کا انتظار کرتے ہیں. نتیجہ بھوری رنگ ہے، ربڑ کا گوشت جو کسی کو پسند نہیں کرتا.
ایک روڈ کرسٹ حاصل کرنے کے لئے، بیکنگ کی حکمت عملی کو مکمل طور پر نظر ثانی کی جائے گی. اگر ایک ٹکڑا کے سائز کی اجازت ہے تو پھر تندور کو گوشت بھیجنے سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ یہ ایک بھری ہوئی کرسٹ میں بھری ہوئی پین میں بھرا ہو.
ایسا نہیں لگتا کہ تندور میں گوشت کی بیکنگ پر، کھانا پکانے کے عمل کو مکمل طور پر سمجھا جا سکتا ہے. بیکنگ کے بعد کسی بھی گوشت کی ڈش کے ساتھ، آپ کو آرام کرنے کی ضرورت ہے، تاکہ اس میں جوس اس کے اندر اندر تقسیم کیا جاتا ہے.
کاٹنے والے گوشت میں کوئی پیچیدہ نہیں ہے. لیکن بہت سے لوگوں کے لئے، یہ بالکل اس مرحلے میں ہے جو ایک مستحکم بلاک بن جاتا ہے: گوشت اس کے طور پر کاٹ دیا جاتا ہے اور یہ لگتا ہے کہ، بھوک لگی ہوئی ٹکڑا واحد کی مثال میں بدل جاتا ہے، جو چبان کرنا مشکل ہے.
گوشت کاٹنے سے پہلے، اپنے ٹکڑے پر احتیاط سے دیکھو. آپ کو قریبی نظر پر اس پر لائنیں دیکھیں گے. یہ ریشہ ہے. ریشوں میں گوشت کا کاٹنا، آپ کو یہ نرم اور رسیلی سلائسیں بناتے ہیں.
