کبھی کبھی وہاں لفظی طور پر ایک اسٹروک نہیں ہے تاکہ ایک پاک شاہکار میں تبدیل کرنے کے لئے صرف اچھا سے ڈش. سادہ مشورہ بھی تجربہ کار مالکن بھی مفید ثابت ہو گا، کیونکہ وہ اپنے مشہور شیفوں کو دیتے ہیں.
1. لہسن اور پیاز صرف استعمال سے پہلے تیار کر رہے ہیں.
لہسن اور پیاز صرف استعمال سے پہلے تیار کر رہے ہیں
دریافت شدہ لہسن اور پیاز ان کے خوشبو اور وقت کے ساتھ ذائقہ کھو دیتے ہیں، لہذا ان کے لئے بہت اچھا ہے کہ وہ آخری منٹ میں قبول کریں. اگر آپ ان کو سوڈا حل میں لینا (1 چمچ. سوڈا 1 چمچ پر سوڈا. پانی)، وہ مکمل برتن میں اپنی تیز رفتار کھو دیں گے. خام ڈش کو شامل کرنے سے پہلے آپ کو ان کو اچھی طرح سے کھینچنے کی ضرورت ہے.
2. ٹماٹر سے بیجوں کو خارج نہیں کرتے
ٹماٹر کے بیج حذف نہیں کرتے ہیں
یہ ان کے ارد گرد بیج اور گودا ہے کہ وہ ٹماٹر کا اہم بو اور ذائقہ دیتے ہیں، لہذا آپ کو ان کو حذف کرنے کی ضرورت نہیں ہے (جب تک کہ یہ طریقہ کار خاص طور پر ڈش میں سیال کی مقدار کو کم کرنے کے لئے ذکر نہیں کیا جاتا ہے).
3. تازہ چربی
تازہ چربی
کریمی اور سبزیوں کا تیل، گری دار میوے تیار شدہ ڈش کے ذائقہ کو گھومنے اور خراب کر سکتے ہیں. آپ کو اس عمل کو سست کرنے کے لئے روشنی اور آکسیجن کے ساتھ ان کے رابطے کو کم سے کم کرنے کی ضرورت ہے.
4. گرمی
گرمی
فرینگ پین کے سطح کا درجہ حرارت تیزی سے ڈرا جاتا ہے، جیسے ہی مصنوعات رکھی جاتی ہیں، لہذا اس کی گرمی کے مرحلے کو جلدی اور نظر انداز کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. اگر سبزیوں کی تیاری کر رہی ہے تو پھر وہ شامل ہوتے ہیں جب تیل زیادہ بہاؤ شروع ہوتا ہے. اگر گوشت یا مچھلی کی تیاری کر رہی ہے، تو پھر گرے ہوئے تیل سے ہلکے دھواں جانا چاہئے.
5. میٹھی رہائشیوں
میٹھی رہائشیوں
کیریملائزڈ بھوری ٹکڑے ٹکڑے جو بھری ہوئی کے دوران بھری ہوئی پین کے نچلے حصے میں پھنس گئے ہیں، اس میں کوئی معاملہ نہیں پھینک دیا جانا چاہئے. وہ اہم ذائقہ اور بو پوشیدہ ہیں. پین میں کچھ پانی (شراب، شوروت، رس) ڈالو اور اس پر یقین رکھتا ہے کہ ایک لکڑی کے چمچ کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ چٹنی، سوپ یا سٹو میں شامل کرنے کے لئے.
6. محفوظ، مرچ اور منصوبہ
نمک، مرچ اور منصوبہ
ایک سنہری کرسٹ کے ساتھ دلچسپ مصنوعات بہت بہتر نظر آتے ہیں، اور یہ کافی چینی چکن یا سبزیوں کو حاصل کرنے کے لئے کافی ہے.
7. جڑی بوٹیوں کی گریڈنگ
جڑی بوٹیوں کو ضائع کرنا
خشک جڑی بوٹیوں اور مصالحے کی بو اور ذائقہ "اٹھو"، آپ کو کریمی یا سبزیوں کے تیل پر 1-2 منٹ ان کو بھری کرنے کی ضرورت ہے.
8. خطرناک کرسٹ
خطرناک کرسٹ
گولڈن کرسٹ صرف خوبصورت نہیں بلکہ روح بھی ہے، لہذا وقت سے پہلے روٹی، پائی اور یہاں تک کہ کیک کو دور نہ کریں. پائی شیشے کے فارم میں بہترین تندور ہیں تاکہ آپ نیچے دیکھ سکیں. پائی اور بون کاغذ پر پکایا جاتا ہے، لہذا وہ صرف لفٹ کرنے کے لئے کافی ہیں اور دیکھیں کہ ڈونیشکو کس طرح ہلا دیا.
9. گلوٹامیٹ.
glutamat.
سویا ساس اور اینچوف میں ایک قدرتی گلوٹامیٹ ہے جو ذائقہ کے احساسات کے دھماکے کا سبب بن سکتا ہے. سوپ یا سٹو میں صرف چٹنی یا دو مچھلی کا صرف چائے کا چمچ.
10. تازہ گرین
تازہ گرین
ہر گرینری آپ کا وقت ہے. تیم، دلی، اورگوانو اور مجان نے کھانا پکانے کے آغاز میں شامل کیا، لہذا وہ مکمل طور پر اپنی بو کو منظم کرنے کا انتظام کرتے ہیں. اجملی، کنسو، بیسل، ایسٹگن، سبز پیاز ایک آخری منٹ میں شامل کرتے ہیں، ان کے ذائقہ اور بو کھونے کا وقت نہیں ہے.