ہدایت 1
Tapenad نامی فرانسیسی کھانا پکانے کے لئے آسان بنانے کے لئے آسان Maslin سے ایک پیسٹ ہے. درست ہونے کے لئے، یہ پاک افواج کے کاروباری کارڈوں میں سے ایک ہے، کیونکہ حیرت انگیز زیتون اس دھوپ کے علاقے میں بڑھ رہے ہیں، کسی بھی ٹیپینڈ ہدایت کی بنیاد. اس میں کچھ عجیب بات ہے، کیونکہ ٹیپنو "کیپز" کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے، اور "زیتون" نہیں. لیکن حقیقت کا حصہ موجود ہے، کیونکہ ٹوپیوں کے وفادار دوست زیتون ہیں، جیسے anchovies، یہ تثلیث اکثر بحیرہ روم کے برتن میں پایا جاتا ہے اور عام طور پر tapenad میں شامل ہوتا ہے. سیاہ زیتون پیسٹ خود میں اچھا ہے، کرکرا روٹی پر بھرا ہوا ہے، لیکن زیتون تپیناد دیگر آمدورفت تک پہنچ سکتے ہیں. بنیادی ہدایت زیتون، کالی مرچ، نمک اور زیتون کا تیل پر مشتمل ہوتا ہے، اور پھر آپ اپنے صوابدید پر بہتری کر سکتے ہیں، لہسن، بیسل، کیلنٹرو، یا ایک ناشتا، برینڈی بوند، نیبو کا رس یا Balsamik کے لئے دیگر خوشبودار جڑی بوٹیوں کو شامل کر سکتے ہیں.
اجزاء:
| 
|
| 
|
سرد سکرپٹ | 
|
|
زیتونوں سے تاپینیڈ تیار کیسے کریں
اجزاء تیار کریں: زیتون اور کیپز برائن، صاف، تلسی واش اور خشک سے حاصل کرتے ہیں.روایتی تپینیڈ ایک مارٹر میں تیار کیا جاتا ہے، تمام اجزاء کو ایک گھریلو ریاست میں زبردست. آپ ماضی کے سائز کی تاپینیڈ چٹنی حاصل کرنے کے لئے ایک بلینڈر کا استعمال کرسکتے ہیں، اور آپ کو ایک چاقو کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے کھینچ کر سکتے ہیں، پھر ناشتا غیر موثر ٹکڑے ٹکڑے سے باہر نکل جائے گا، جو بھی ایک دلچسپ اختیار ہوسکتا ہے.
میں نے ایک بلینڈر، کیپوں، لہسن اور بیسل میں ایک بلینڈر اور پگھلنے میں ڈال دیا، لیکن ایک مختصر وقت کے لئے، پاستا میں، علیحدہ چھوٹے ٹکڑوں کو محفوظ کیا جاتا ہے. زیتون کا تیل، نیبو کا رس اور مرچ شامل کریں، نمک کی کوشش کریں. اگر ٹوپیوں کو کافی نمکین تھے، تو یہ نمک کے علاوہ ضروری نہیں ہے.
ٹپینیڈ کی خدمت کریں، ٹوسٹڈ ٹوسٹ یا تازہ روٹی پر بھرا ہوا.
ہدایت 2
غریبوں کے لئے "سیاہ کیویئر"
اب کچھ ایسا کرنے گیا تھا، اب ہم ایک pousic کیویار ہے، ظاہر ہے، یہ صرف فطرت میں زیادہ موجود نہیں ہے! اور آپ کو سیاہ نہیں جانتا، جس پر بکری ڈرائیو - بہت زیادہ! جی ہاں، یہ اب آپ کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ اکثر نہیں آتا ہے، کہہ دو کہ ہیملیٹ کے والد کی سائے ARBAT پر ملیں. اور اگر یہ بھر میں آتا ہے، تو صرف لوگوں کی آنکھوں میں لوگوں کی آنکھوں میں پیشانی ہوئی گلاب ... اوہ، میں نے اس سے محبت کیا، جیسا کہ میں نے پیار کیا تھا! کسی کے لئے، "ہارمون کا ہارمون" چاکلیٹ ہے، اور میرے لئے - سیاہ اندھچاچا ... خاص طور پر - pousic. یہ طویل عرصے سے چکن کرنے کے لئے ضروری ہے، اور الہی سیاہ باہمی پوسٹ کوسٹ منہ میں طویل بچا جائے گا ... دیکھ کر، تازہ سفید روٹی وینر، تازہ کریمی زیتون، اور اوپر سے سیاہ سے باہر نکلنے کے لئے کس طرح برف سے برف ... اور یہ ضروری ہے کہ سینڈبولس چھوٹے ہیں، ایک یا دو کاٹنے پر، لیکن بہت سے ... یا، یہاں تک کہ بہتر - ایک پجب، ایک چھوٹا سا مکعب، آپ کو ایک چھوٹا سا کانٹا پر ایک چھوٹا سا مکعب لگے گا. جی ہاں اچھا سنجیدہ! mmmmmmm ... کوئی الفاظ، کچھ یادیں نہیں! اصل میں، میں برانڈی نہیں پیتا اور پسند نہیں کرتا. یہ سیاہ اورچچ کے تحت ہے - پھر ایک اور چیز، کبھی کبھی بہت خوشی سے بھی. اور اب - سنجیدہ کا ذائقہ بھی بھول گیا. کیونکہ مجھے ابھی کھانے کے لئے کچھ نہیں ہے ...
اور یہاں ناجائز لفظ مجھ سے پکڑا گیا تھا - تاپیناد.
یہ واضح ہے، تلاش کے انجن میں چڑھ گیا، اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کے افق کو علم کے افق کو بڑھانا. اور - مل گیا !!!
"Tapenad - elovers سے icra.
روایتی بحیرہ روم کے کھانے کی ہدایت. ایک قاعدہ کے طور پر، تاپینیڈ ٹوسٹوں یا کریکرز پر بھرا ہوا ہے اور ایٹیٹف یا سوپ کے تخرکشک کے طور پر کھلایا جاتا ہے. کبھی کبھی Tapenad زیادہ پیچیدہ ٹوسٹوں کی تیاری کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ٹپیناد میسن اور سبز زیتونوں سے دونوں کو تیار کیا جا سکتا ہے. "زیتون کیویئر" کی کیفیت ذریعہ مصنوعات کی معیار پر مکمل طور پر منحصر ہے. گلاب ڈی پروسیسنس کے ساتھ بہترین ہم آہنگی. "
tapenad کے سب سے آسان ورژن کے لئے، یہ ضروری ہے کہ سیاہ زیتونوں کے 200 جی، نمکین اینچووی فلیٹ کے 100 جی، 100 جی کیپز، 2-3stole غیر معمولی یا روایتی زیتون کا تیل (مقدار فیٹی زیتونوں اور مطلوب حتمی مقدار پر منحصر ہے مصنوعات)، نیبو کا رس اور سیاہ گراؤنڈ مرچ ذائقہ؛ آپ لہسن شامل کر سکتے ہیں ... "
سب سے پہلے میں خوش ہوں - یہ صرف بحیرہ روم کے فرش پر تقریبا سیاہ کیویئر ہے! ... اور پھر - یہ اٹھ گیا - نلینڈا کے لئے کیونکہ anchovies کی ضرورت ہے، اور کسی وجہ سے مجھے ان کی ضرورت نہیں ہے. اسٹورز میں، بھی، ظاہر نہیں کیا ... دیکھو، Anchovies وہ لوگ ہیں، جیسے سیاہ کیویار سے باہر. یا صرف اسی جگہ میں تیرے پاس ہے جہاں سیاہ کیویئر خود کو ... لیکن - نا امیدوں کی کوئی چیمبر نہیں ہے، لیکن "عام ہیرو ہمیشہ ہمیشہ کے ارد گرد جاتے ہیں،" میں نے اس شکل میں ایک متبادل کے ساتھ آ کر ... حماسا، جو میری آنکھوں کی دکان میں بہت زیادہ آ گیا.
بہت سارے راستے میں، اس لمحے میں، کچھ چھپی ہوئی قاعدہ میں، وہ سب کے بعد، ہیم اور anchovies اسی طرح، یا تقریبا ایک ہی چیز تھے. کسی بھی صورت میں، بہت قریبی رشتہ دار. کیا یہ ایک خاص اینچویو اور اب بھی میں مختلف نہیں تھا - حقیقی anchovies، اگرچہ وہ شارک نہیں ہیں، لیکن صرف Maaalensky پیارا مچھلی، اوہ، کس طرح کاٹنے! اور یہ ہماری، مقامی حماس شاٹ - ایک چھوٹا سا لیٹر بالٹی Anchovs کے ایک چھوٹے جار کی قیمت پر! یہ ہے!
ٹھیک ہے، اوہ ٹھیک ہے، جیسا کہ وہ کہتے ہیں - کوٹ کی کوٹ کی غیر موجودگی کے بعد، وہ ایک سادہ لکھتے ہیں! مختصر میں، مجھے دوبارہ دوبارہ دوبارہ کرنا پڑا!
میرے ورژن میں:
بیج کے بغیر بینک ماسلن (خود کو پلاک کرنے کے بعد خود کو omlin 170 گرام بن گیا)، نمکین ہیم - 10 مچھلی،
2 چمچوں کی ٹوپیوں
زمین کا کالی مرچ (ذائقہ؛ میں نے باقاعدگی سے دیکھا - اور میں نے اسے پسند کیا!)،
نیبو کا رس (1/3 خوفناک نیبو سے کافی کافی ہے)
2 لوبس لہسن،
3 چمچوں "سبز" زیتون کا تیل.
طریقہ کار
1. ہم مچھلی پر مچھلی کو الگ کر دیتے ہیں، جو ٹھنڈا ٹاور ویلڈنگ میں 10-15 منٹ کے لئے لچکدار ہیں.
2. دلہن سے زیتون اور کیپوں میں شمولیت اختیار کریں.
3. پروسیسر میں تمام مصنوعات کو لے آؤٹ کریں اور ایک بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر تبدیل کریں، آہستہ آہستہ زیتون کا تیل اور نیبو کا رس شامل کریں. پرچیم، مکس - اور اس پر - سب کچھ *!
4. ہم بیجوں اور بران کے ساتھ پوری اناج کی روٹی سے پکایا ٹوسٹوں پر بھرا ہوا ہے، آپ چیری ٹماٹر کے تازہ ککڑی اور ہالوں کو سجاتے ہیں. اور وہ بھی کہتے ہیں، تلی ہوئی انڈے کے ساتھ بھی، مزیدار. ایمانداری سے، میں نہیں جانتا - میں نے کوشش نہیں کی ہے. لیکن پینکیکس یا جھٹکا کے ساتھ، یہ شاید، بہت اچھی طرح سے جانا جاتا ہے، تقریبا سیاہ اندھا کے ساتھ!
اپنی بھوک کا لطف اٹھائیں، اور صحت مند ہو!
_______________________________________________________________________
* پکایا تاپیناد ایک گلاس جار میں رکھا جا سکتا ہے، زیتون کا تیل ڈال اور ریفریجریٹر میں ڈال دیا - یہ کامیابی سے چند ہفتوں کو ذخیرہ کیا جاتا ہے. اگرچہ ... مشق نہیں کرتے Muaaeazdo تیزی سے غائب!
ذریعہ 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
ذریعہ 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html.