اچھا چاقو - شیف کا سب سے اہم ذریعہ. دنیا کے سب سے مشہور شیفوں کو ان کے اپنے مجموعہ کا مجموعہ ہے، جو دنیا میں کسی بھی چیز کے لئے تبدیل نہیں کیا جائے گا. وہ صرف اس سالوں میں نہیں جمع کرتے ہیں، بلکہ ان کی چاقو کی دیکھ بھال کرتے ہیں، جبکہ ایک استرا کی تیز رفتار کو برقرار رکھنے کے دوران. یہ تجاویز عملی طور پر جانچ پڑتال کی جاتی ہیں اور چابیاں تیز اور موثر کے ساتھ رکھنے کے لئے بہترین طریقے ہیں.
کاغذ کے ساتھ ٹیسٹ -
اپنے چاقو کو چیک کرنے کا بہترین طریقہ - کاغذ کا ایک ٹکڑا کاٹ. یہ طریقہ یہ ہے کہ یہ معلوم کرنے کا ایک مثالی طریقہ ہے کہ چاقو بلیڈ کس طرح تیز رفتار ہے اور وہ کتنی پتلی کام انجام دے سکتے ہیں. ایک تیز رفتار چاقو ظاہر کرنے کی کوشش کے بغیر کاغذ کا ایک شیٹ کاٹ جائے گا. اگر نہیں - تو آپ کو تیز کرنے پر کام کرنا ہوگا.
تھوڑا سا شروع کریں -
ایک چھوٹا سا چاقو، ایک بلیڈ کے ساتھ 10 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں، تیز رفتار میں ورزش کے لئے بہترین اختیار ہے. اس طرح کے ایک بلیڈ عام طور پر ہے - وہ ہڈیوں سے گوشت کو علیحدہ کرنے اور فوری طور پر سبزیوں سے منسلک کرنے کے لئے کچھ بھی کاٹ سکتے ہیں. گوشت کی درجہ بندی میں، اس طرح کی چاقو کیپ کہا جاتا ہے - وہ ایک مختصر گول بلیڈ کی طرف سے خصوصیات ہیں.
تیز کرنے سے مت ڈرنا -
چاقو کو ناقابل اعتماد نقصان پہنچانے کے لئے تقریبا ناممکن ہے، یہاں تک کہ اگر آپ اس معاملے میں مطلق مکئی ہیں. قدرتی طور پر، آپ کو صحیح تیز رفتار زاویہ کا سامنا کرنے کے لئے سیکھنے کے لئے وقت کی ضرورت ہو گی، لیکن کوشش کرنے سے ڈرنا چاہئے. پیشہ ور شارپنگ کے جھٹکے کا طریقہ استعمال کرتے ہیں - سختی سے متعدد زاویہ اور حساب سے دباؤ کے تحت پیسنے والی پتھر کے لئے بلیڈ کے کئی مضبوط چلتے ہیں. چاقو کے ساتھ حقیقی حیرت کے ساتھ کارکردگی کا مظاہرہ کیا جا سکتا ہے.
کنارے کنٹرول -
کاٹنے کے کنارے - ایک اچھا چاقو کی اہم ورکشاپ. کسی بھی چھری جو خریدا جا سکتا ہے پہلے سے ہی ایک کاٹنے والا ہے. آپ کا کام یہ تیز رکھنا ہے. چاقو کی نکاسی کے دوران، یہ ایک خاص زاویہ کا سامنا کرنا ضروری ہے. باورچی خانے کے چاقو کے لئے، یہ عام طور پر رینج میں 10 سے 30 ڈگری سے مختلف ہوتی ہے. بلیڈ کی ترمیم کی شرح پر انحصار کرے گا کہ آپ کتنی بار چاقو کا استعمال کرتے ہیں اور جس پر کاٹنے والے بورڈ کاٹنے کا استعمال ہوتا ہے. جیسا کہ پریکٹس شو، گلاس، دھات، پتھر اور سیرامکس چاقو کی خدمت کی زندگی کو کم کرتی ہیں - کنارے موڑنے کے لئے شروع ہوتا ہے. مسٹر کی مدد سے اس میں ترمیم کرنا ممکن ہے - ایک دھات کی سطح کے ساتھ دھات کی چھڑی.
- دستی دھونے -
چاقو میں چاقووں کو ڈھونڈنے کے لئے عادت اور ان کے بارے میں بھول جاتے ہیں کہ یہ حقیقت یہ ہے کہ سنکنرن چاقووں پر ظاہر ہوتا ہے، اور ہینڈل مواد کو بگاڑ دیا جاتا ہے. ڈش واشرز ایک اچھی چھری کے ساتھ بھی منحصر ہیں. لکڑی کے ہینڈل کے ساتھ چاقووں کو زیادہ محتاط دیکھ بھال کی ضرورت ہے، کیونکہ درخت سختی سے چربی اور بوسہ جذب کرتا ہے.
تکنیک کاٹنے -
جیسا کہ کسی پیچیدہ ہیراپیشن میں، ضروری سیٹ یہاں اعتماد اور پرسکون ہے. مضبوطی سے چاقو ہینڈل لپیٹ، دوسرا ہاتھ آہستہ سے مصنوعات کو برقرار رکھتا ہے، تاکہ آپ کی انگلیوں کو بلیڈ سے محفوظ فاصلے پر ہے. تحریک کو ایک ہی ہوائی جہاز میں اعتدال پسند دباؤ کے ساتھ انجام دیا جانا چاہئے - لہذا کاٹنے کا سب سے تیز اور موثر ہوگا.
اسٹوریج کے لئے قوانین -
باورچی خانے کے چاقو کو برقرار رکھنے کے لئے اراکین، چمچ اور دیگر باورچی خانے کے سامان سے الگ الگ ضرورت ہے. دیگر اشیاء کے ساتھ رابطہ صرف تیز رفتار بلیڈ میں شراکت کرے گا. مقناطیسی ہولڈرز یا باورچی خانے کے فرنیچر باکس میں داخل ایک خصوصی ٹرے وسیع پیمانے پر چاقووں کو ذخیرہ کرنے کے لئے موزوں ہے.
ایک ذریعہ