ۋىليام پوكHLELBKIF نىڭ كىتابلىرىدىن, نۇرغۇن كىشىلەر تاماق ئېتىشتىن ئۆتۈشكە باشلىدى. ئۇلار «تەملىك ۋە ساغلام يېمەكلىكلەر» دىكى ئاتا-ئانالنىڭ يېنىدا تۇراتتى. ھەمىشە, سوۋېت ئىتتىپاقى ئاياللىرىنىڭ ئۆيى ۋە 90-يىللاردىكى ئۆيلەردە ياسالغان پومات كىتابلىرى ئىدى. بىز ۋىليام پوپابىن كىتالىرىمىزدىن پايدىلىنىپ, ئۇ ھەر ۋاقىت ۋە ھەر قانداق ساھىبجاماللار.
ئالىملار, ئۇنىڭ بېستېراتسىيەسى. سۈرەت: Ria Novosti / boris prikhodko
نېمىنى تاماق ئېتىشنى قارار قىلسىڭىز, ئالدى بىلەن ئاشخانىغا كىرىش, ئۇنى سۇغا سېلىڭ. بۇ ئادەتنى تەرەققىي قىلدۇرۇش ئۈچۈن, بۇ ئادەتنى ئاشۇرغاندەك قەدىرلەيسىز.
ياخشى يېمەكلىك خام ئەشيا خام ئەشيالىرىنىڭ قالدۇق ماتېرىياللىرىنى ئىشلىتىش مۇۋاپىق: تەييار يېمەكلىكلەر: سالات, ھاراق, پىئانى ياساش, قېزىش, ئوراپ,) ياساش. ھەرگىزمۇ پىشۇرۇش جەريانىدا شەكىللەنگەن پېچىنە ۋە قالدۇق يەرنى بىر تەرەپ قىلماڭ: ئۇ تولدۇرۇش ۋە مۇلازىمەتچىلەرگە ياخشى خام ماتېرىيال.
لۆڭگە رەختكە قۇرۇپ, ئۇلارنى قىزىق بىر تەرەپ قىلىشتىن بۇرۇن, مائۇسنىڭ گۆش, بېلىق, قۇشلار, مېۋىلەر, مېۋىلەر, مېۋىلەر, مېۋىلەر, مېۋىلەر).
قانداق قىلىپ مەززىلىك شورپا ئېلىش كېرەك
ئۇزۇن ئۇچقۇچىسىز ئايروپىلان (قاينىنى) سۇ, شاق, بىرىكلەيدۇ قاتارلىقلارغا ھەرگىز يول قويماڭ, شۇنداقلا ئاشچوتتا پار توپلاش قاتارلىقلارغا يازىدۇ. نېفىتنى قايرىماڭ, ئۇ پەقەت كۆكتات ياغلىرىغا چىق قويماڭ, ئۇ ئۇلارنىڭ تەمىنى ئەمەس, بەلكى مەھسۇلاتلارنى داۋالاش تەمى.
قاپاقسىز شورپا. كۆپۈكنى ئەستايىدىللىق بىلەن ئېلىۋېتىڭ. سۈت ۋە بېلىق شورپىسى (بولۇپمۇ قۇلاق!) قاپاق ئاستىدا ھەرگىز پىشۇرمايدۇ. كۆكتات شورپلىرى قاپامسىز تاماق ئېتىشمۇ ياخشىراق, بولۇپمۇ يەر ئۈستىدىكى يۇقارقىلىق كۆكتات ۋە ئۆسۈملۈكلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. گۆش شوپۇرلىرىدا سىز پەقەت ئۇلارنىڭ گۆشىنىڭ ئاستىدالا پىشۇرسىڭىز بولىدۇ, ئاندىن مۇقاۋىنى ئېلىۋېتىڭ. بۇ خىل ئەھۋالدا شورپا سۈزۈك, ئۇلۇغ بولىدۇ.
چادسىز قانداق قورۇما قورۇلىدۇ
ئالدى بىلەن, ياخشى ئاشپەز ماينى قايتا خۇشال قىلىدۇ. پەقەت ھۆكۈمرانلىق قىلىنغان مېۋە يورۇلمايدۇ, ئىس-تۈتەك ئەمەس, پۇل بەرمەيدۇ ۋە يەنىلا قالدۇق, ئۇ باشتىن باشلاڭ. بۇ نېمە ئۈچۈن ئىككى ياكى ئۈچ, نېفىت ياكى بەش مىنۇتتا, نېفىت ياكى بەش مىنۇتتا, نېفىت ياكى ياغ كۆچۈرۈشكە سەرپ بەردى, ئەمما تاماقتىن تېز ئۇخلالمايدۇ, ئەمما كۆيۈپ كەتمەيدۇ, ئەمما كۆيمەيدۇ, ئەمما كۆيمەيدۇ, ئەمما كۆيمەيدۇ, بۇنىڭ سىرتىدا ئۇنىڭغا ئەگىشىش ئاسان. يىغىۋېلىنغان ماي ياكى مايدا قورۇلغان ھەممە نەرسىنىڭ يېقىمسىز تەمى ۋە پۇراققا ئىگە ئەمەس, ھەزىم قىلىش سەلبىي ئەمەسلىكىنى تىلغا ئالدى.
قازاقىردىكى قەنت مىقدارىنىڭ يېرىم مېتىر تۆكۈرۈكىنى تۆكۈپ, ئوتتۇرا ئوتىنى تۆكۈپ, ئوتتۇرا ئوتىغا يېتىلىپ, نېفىت ئىسسىقلىق بولۇپ, نېفىت ئىسسىقلىق بولۇپ, پۇل تۆلىنىپ قالدى. سىرتتىن, ئۇ دېيىپ كېتىدۇ, ئەمما ئىككى ياكى ئۈچ مىنۇتتىن كېيىن ئۇ ئاڭلايدۇ, بىر نەچچە مىنۇتتىن كېيىن ئۇ قارىماققا ناھايىتى كۆرۈنەرلىك بولغاچقا, ئەمما acaustic ئىس-تۈتەكنى كۆرسىتىدۇ, ئەمما assic ئىس-تۈتەكلىكدەك قىلىدۇ. ماينى چوڭ تۇزغا تاشلاڭ. نېفىت يۈزىدىن يېرىلىدۇ, ئەگەر ئۇنىڭغا قارىسا, ئۇ ئالاھىدىلىكنىڭ ئېلىشى مۇمكىن.
بۇ ماينىڭ بۇرمىلانغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. ئۇ بۇنىڭدىن ئېشىپ كەتتى, ھەددىدىن زىيادە سۇنى چېقىۋەتتى, گازلار پارلىنىپ كېتىلگەن, ئىختىيارىي ئېغىرلىق زەررىچىلىرى ۋە باشقا بىر قانچە خىل تەسىرلىك. ئۇ تازىلىق, ئۆلگۈچى ۋە ئوخشاش. ھازىر ئۇ تېخىمۇ كۆپ قىزىتىش جەريانىدا ئۆزگىرىدۇ, ئۇنىڭدا قورۇم ئاسان بولىدۇ.
نېفىتنى ياخشىلاشنىڭ يەنە بىر ئۇسۇلى ئۈچ ياكى تۆت مىنۇتتا ئېلىپ بېرىلغان ۋاقىتتا, كۆيدۈرۈلگەندە, ھارغىن, تۆكتىچى, چۆچەك, چۆچەكلەر)) . بۇ باشلار ئاناۋوم بېرىدۇ, ئۇنى پاكىز قىلىدۇ, چوشقا گۆشى, راگې فۇسنىڭ يېتىرى ئالدىنقى راۋېتلارنى يېڭىلايدۇ.
پەقەت ناخشا ئېيتىش ئۈچۈن پەقەت ناھايىتى قۇرغاق (قۇرۇتۇلغان) ئۇن (قۇرۇتۇلغان) ئۇنچە ئىنچىكە قورۇلىدۇ. ئۇ پوستىنىڭ كۆيۈپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
مۇنەۋۋەر زەربە بېرىش كېرەك
ئەگەر قويۇپ بېرىلگەن خېمىرى قۇرۇپ كەتكەندەك قىلىدۇ, سۇ قوشماڭ, سۇنى قان تومۇرغا قويۇپ قويۇڭ ۋە 10-15 مىنۇت قويۇپ قويۇڭ.
سۇدىن چىقىرىپ چىققاندىن كېيىن تۆكمە قىلىپ, قۇچاقنى ئىئاك قىلىپ ئېنىقلاش كېرەك, ئۇلارنى كۆزگە چىقىشنىڭ ئورنىغا بېرىڭ, سۇنى سوزۇڭ. ئەگەر بۇ ئىش تاماملانمىسا, دەرھال پىلاستىرغا سېلىپ, سۇنىڭ بىر نەچچە مىنۇت پەي چېتىشلىق ئۆي ئېگەرگە چۈشتى, شۇنداقلا ئۇلارغا تېگىپ كېتىدۇ, كېپىللىك كونكرېت ئورۇقلاشنى ۋە سۇنى ئېرىتىشكە قۇلاق سېلىشنىڭ يۈزىگە چىقىرىپ تاشلاڭ, ئەمما پەقەت بىر ئۈستەل بېرىلمەيدۇ, ئەمما ئاددىيلا بىر تەخسە بولىدۇ, لېكىن ئاددىيلا بىر تەخسە بولىدۇ. ئادەتتە كۆپىنچە ئەھۋاللاردا ۋە يۈز بېرىدۇ.
ياخشى ئاشپەزلەر چوقۇم تۆكمە قىلىپ سۇنىڭ سۇنى تاشلىغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. شۇنداق, ھەتتا ئازراق قۇرۇق چايقاقلار, كاۋاكاننى بىر نەچچە مىنۇتلۇق قىلىپ قويغان. VOID, ھەمدە تەمنى ياخشىلاش ناھايىتى مۇھىم. نېفىت ۋە قايچا يەر يۈزىدىن ئىشلىتىلگەن, ئەمما ئۇلار ئۇنىڭغا سۈمۈردى. ئۇ بىخەتەرلىكنىڭ تەمىنى ياخشىلايدۇ ۋە بىر تەرەپ قىلىشنى دەرھال ياخشىلايدۇ, باشقا باقمىلار ساقلايدۇ, ئۇ ئۇچرىشىدۇ, ئۇ تەيىنلىنىدۇ. بۇ ئىشنىڭ ھەممىسى ئەمەلگە ئاشقاندىلا, تاماقنىڭ تەييار ئىكەنلىكىنى پەرەز قىلالايمىز.
سۇبيېكتلارنى قانداق پىشۇرۇش كېرەك
دانلىق زىرائەتلەر ئۈچۈن سۇ سۈپىتى ئىنتايىن مۇھىم. قاتتىق سۇ, قورۇمىسىنىڭ تەمى سەۋەبىدىن بولالمايدۇ, گەرچە ياخشى ئاشلىق ئېلىپ كېلىنسە, ئۇ كۆيمىگەن ۋاقىت ئىچىدە پىشۇرغان, كۆيمىگەن ۋاقىتنى پىشۇرۇپ پىشۇرغان.
ئەمما ياخشى ئاشپەز, بۇ «تۇيۇقسىز» يۈز بەرمەسلىكى كېرەك. ئۇ, كاۋاپگونىڭ ھىيۇلۇنى ۋە بەلكى پىشۇرغۇچىنىڭ ھىيۇلۇنى ۋە ھەتتا بىر ھەيران قالارلىق سۇنى تەسۋىرلەپ, ھەيران قالارلىق.
ئەڭ ئاددىي سۇنى ئالماشتۇرۇش, ئۇنى ئىلگىرى سىناش. بۇنى قىلىش ئۈچۈن, بىر نەچچە سۇدىن قاينىتىپ, بىر ئىستاكان قارا چاي مېڭىشىڭىز كېرەك, ئاندىن سىناپ بېقىڭ. مىنېرال تۇز بىلەن تويۇندى, كەسكىن سۇ يېقىمسىز مېتال تەم بېرىدۇ, چاي ئۆتكۈر ئاچچىق بولىدۇ. تەجرىبىلىك ئاشپەز بۇ ئېنىقلىمىسىغا ئېھتىياجلىق ئەمەس. ئۇلار سۇنىڭ قاتتىقلىقىنى بەلگىلەيدۇ. ۋە تەجرىبە.
ئەمما سۇنى ئالماشتۇرغىلى بولمىسا قانداق بولۇشىڭىز كېرەك?
بۇ بۇ يەردە چىقىش ئۈنۈمى بار دەپ ئېنىقلاپ چىقتى: بۇ سۇنى قايرىشىڭىز كېرەك, ئاندىن قايناق سۇدا ئاللىبۇرۇن كاۋاپدان قاينىتىڭ. بۇنىڭ تەمى كۆرۈنەرلىك ياخشىلاندى. يەنە بىر كۈتۈپ كەتكەن كىشىلەرنى دائىم جەنۇب ۋە شەرقتىكى خەلقلەرنى ئىشلىتىسىز: سۇ يېرىم نى چىلاپ, سۇغا بەرمەيلا سۇغا بەرمىۋا, سۇنىڭ سۇنى تارتىپ, ئازراق سۈتنى قوڭدىڭ يېرىم كەپشەرلىك كرىزىس كاۋاپدانغا قەدەر ئۇنى كاۋاپدانغا ئۇرۇلمىغۇچە ئۇنى داۋاملىق ساقلاڭ.
يەنە بىر تېخنىكا: سۇدا تاماق ئېتىشنىڭ باشلىنىشى, كورېيەلىك, ماي ياكى ماي قاينىتىلغان. نىشان ئوخشاش: سۇنىڭ قاتتىقلىقىنى يۇمشىتىش ۋە ھەر بىر ئاشلىق ئىقتىدارىنى كۈچەيتىپ, ئۇنىڭ ئىچىدىن سۇنى ئەمەلدىن قالدۇرىدۇ, ئەمما ئۇلارنىڭ ئىچىدىن ۋە ئۇنىڭدىن كېيىنكى ھەزىم قىلىشى بىلەن ئەمەس. بۇ تېخنىكا مەسىلەن, ئۆزبېكىستان plov پىشۇرغاندا ئىشلىتىلىدۇ.