ئىلىم-پەندىكى تۇخۇمنى قانداق پىشۇرۇش.
تۇخۇم تەييارلىقىدا, كۆپىنچىسى ئۆزىنى مۇتەخەسسىسلەر دەپ قارايدۇ, چۈنكى ئۇلارنىڭ ئەتراپىدىكى تاماق ئېتىش ياكى تېيىلىشتىن ئاسان نەرسە بار. قانداقلا بولمىسۇن, ئۇ تۈگىدى, بىز ئۇنى پۈتۈنلەي خاتا قىلىمىز! بۇ مەسىلىگە ئەستايىدىل مۇئامىلە قىلغان بىر ئاشپەز ئىقتىدارلىق ئىقتىدارنى ئاشكارىلىدى ۋە غالجىرلىق يالقۇنىنىڭ سىرىنى ئاشكارىلىدى. Shef-chelter ۋە ئالىم Jay Kenji lopec-Alto (J. kenji lopez-Alt) «يېمەكلىك تەجرىبىخانىسى» (يېمەكلىك تەجرىبىخانىسى: ئىلىم-پەن تەجرىبىخانىسى: تېخىمۇ ياخشى ئۆيدە تاماق ئېتىش, تېخىمۇ ياخشى ئۆي تۇخۇم تاماق ئېتىش.
مەسىلە شۇكى, تەييارلىقنىڭ ھەر خىل شەرتلىرى سېرىق ۋە ئاقسىل ئۈچۈن ئەڭ ياخشى. ئاقسىلنىڭ مۇكەممەل تېمپېراتۇرىسى 82 ° جۇڭگونىڭلىق (ئاندىن قويۇق ئۆلچەمدە قىلىنغان, ئەمما ئۇ كاۋچۇكغا ئايلانمايدۇ). ھەمدە يولك «تېخىمۇ راھەت» (ئۈستىدىكى تېمپېراتۇرا ئۇنى قۇرۇپ, ئۇنىڭدىن باشقا, ئۇنىڭدىن باشقا, ئۇخلىيالايدۇ).
ئاددىي قىلىپ قويۇڭ: ئەگەر سىز يولۇم قاتتىق بوۋىسىغا قايتسىڭىز, ئاقسىل ئاللىقاچان بۇزۇلغان ۋە سوغۇقتا, ئەگەر سوغۇقتا, ئەگەر پاكىزلاش باسقۇچىدا نەپەسلىنىش ئۈچۈن, بىز تازىلاش باسقۇچىدا نەپەسلىنىشكە دۇچ كېلىمىز.
Jay Kenji lopec-Alto ئۇ بۇ مەسىلىنى تۆۋەندىكىدەك ھەل قىلدى: تۇخۇمنى قايناق قىلىپ, تۇخۇمنى 30 سېكۇنت قايتۇرىمىز, ئاندىن ئۇلارغا بىر نەچچە مۇز كاتەكچىپ, قاينىنى ساقلاپ قالدى. ھەمدە قايسى ۋاقىتتا - قايسىسىنىڭ ئىزچىللىقىغا, زادى تۇخۇم بولىدۇ, ئۇنى ھەر 30 سېكۇنتلا ئېلىپ كېلىپ شىتاتنى تەكشۈرۈۋېلىدى. ئۇنىڭ تەتقىقاتىنىڭ نەتىجىسى ھەر ئىككى مىسالدا ئېنىق كۆرۈنىدۇ.
تۇخۇمنى قاينىغاندىن كېيىن 30 سېكۇنت بۇرۇن چىقىرىۋېتىلگەن تۇخۇم.
مۇز مىقدارى بىلەن تەجرىبە قىلىپ ئېيتقانلار, سىزنىڭ قانچىلىك ۋاقىت پىشۇرۇشىڭىزنىڭ قانچىلىك ئېھتىياجلىق ئىكەنلىكىنى ئېسىڭىز: خاتىرجەملىكتە »ياكى توسۇلۇپ قالدى.