بۇ يازمىدا مەن culebsaki ئۈچۈن رېتسېپنى ئوتتۇرىغا قويدۇم. ئەگەر بىرسى بۇ تاماقنى ئاللىقاچان تەييارلىغان بولسا, ئۇ بىر خىل قورۇما بىلەن بىر مۇرەككەپ تولدۇرۇشنىڭ پەرقىنى بىلىدۇ. ھازىر مەن بۇ تاماق ھەققىدە ئازراق دەيمەن.
Culethaka - بۇ مۇرەككەپ تولدۇرۇلغان يېپىق تورت. ئۇ ئەنئەنىۋى خورلۇق دەپ قارىلىپ, بىر قانچە كۆپ ئۇچرايدىغان گۆش كېسىلى ھېسابلىنىدۇ, ئىككىدىن تۆتكىغىچە, ئۇ ئارىلاشما يېڭى پالاتا يېڭى پالاتلۇق ساپ پالاتا بىلەن ئايرىلدى. تورت قىسقارتىپ, ئۇلارنىڭ ھەر بىرىدە ھەر خىل قاچى بار. ئەر-ئاياللارنىڭ يەنە بىر پەرقى ئورتاق ئېغىرلىقنى تولدۇرۇش نىسبىتىدە ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ تورتتا ئېگىزلىكنىڭ يېرىمىدىن كۆپرەكى ۋە باشقا بىئسېدىن - يېرىمغا يەتمەيدۇ.
ئۆز-ئارا ئەر-ئايال يەنە بىر-بىرىگە ئوخشىمايدۇ. ئۇلارنىڭ پەرقى ئۇنى ياتقۇزۇش ئۇسۇلىدا: tiers or "antles". پەرقلەر بىر-بىرىگە پاراللېل تولدۇرغۇچى بولۇپ, يەنە بىرى يەنە بىرىدىن ئۆتتى. ھەمدە «بۇلۇڭ» بىلەن - بىر مىنۇنىڭ بىر مىنۇتى (سىيرىلما بۇلۇڭدا) ۋە يەنە بىر دىئاگونال بىلەن ئورتاقلاشقان. باشقا تاللاشلار «ئۈچ بۇلۇڭدا« ئۈچ بۇلۇڭدا »ياكى« تۆت بۇلۇڭدا ».
كانگال سىناق تۈرىگە ئاساسەن, قاچىلاش تۈرىگە ئاساسەن, تولدۇرغىلى بولىدۇ, ئەمما ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىك بولۇپلا قالماي ,مۇ ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىككە باشقا, مەسىلەن تاماقنىڭ ئورنىغا شورپا. دائىم, كۇلەم شىركىتى تاتلىق يېمەكلىك دەپ قارالدى. ھەمدە بۇ خېمىر ۋە تاتلىق تولدۇرغۇچىلارنىڭ تەييارلىق قىلىشى بىلەن ناھايىتى ئاز ئىشلىتىلىدۇ.
جىگەر بىلەن كەش قىلىش (Vintage Recipe)
تەركىبلەر: ئېچىنىشلىق - 0.5 تىترەپ كەتتى., سۇ - 3 پىچاقلىق., كوگنات / رۇم - 40 مىللىمېتىر, ئۇن.
تولدۇرۇش : جىگەر (يۈرەك, جىگەر, ئۆپكە) - 2 كىلوگىرام, پىئالىقلار - 6 كومپيۇتېر., سېرىق - 300 گرام - تەمنى تېتىش, تۇز - تەملەش.
تاماق ئېتىش:
جىگەرنى سوغۇق سۇدا چايقىۋېتىڭ, پارچىلىنىپ پارچىلىنىپ كەتتى (كونا كۈنلەردە ئۇلار كەمتۈك پەردىسى ياكى قوزى بىلەن تاماق تەييارلىدى). بىر قازاندا ئوق چىقىرىپ نەپەس ئېلىش.
Exeeat مېيى (ھەمراھىدىن ياخشى) ۋە قورۇلغان پىيازنى ئېلىڭ.
گۆش تارتقۇچ بىلەن جىگەرنى ئېگىپ, ياڭاق, تۇز, تۇزنى تېتىپ بېقىڭ (سىزمۇ تېتىتقۇنى قوشالايسىز).
سىناق تەييارلاش: دۇئا-تىلاۋەتنى ئېلىڭ, سۈپۈرگەن سۇ قۇيۇڭ, سۈپەتلىك يۇمىلاق (روجۇ). پورنى تۆكۈش, خېمىرنى خېمىرغا تىزىڭ, ئۇ سۇيۇقلۇق, ئۇ سۇيۇقلۇققا ئوخشاش سۇيۇقلۇق. كېچىدە قىزغىن جايدا قويۇڭ.
ھازىر ئۇنى ئەلگەك ئارقىلىق ئۈزۈلۈپ, قېلىن خېمىرنى تىزىپ قويۇڭ. يەنە بىر سائەت ئەتراپىدا. Readress ۋە ئىسسىققا يەنە قويۇڭ (يەنە ئىككى ئىشنى قىلىڭ).
ھازىر ئۇ قېلىنراق قېلىنلىقى ئانچە جاپالىق ئەمەس, ماي قاچىلاش جەدۋىلىدە توك قاچىلاش جەدۋىلىدە, سىلىقلاش مېيىنى تولدۇرىدۇ. بۇرۇلۇش, تىك تۆت بۇلۇڭنىڭ شەكلىنى بېرىش (سىز ۋە باشقا جەدۋەلنى). قامچا تۇخۇم بىلەن سۈمۈرۈلۈش, بولكا بىلەن چېچىڭ.
ئوچاقنى 180-يىلغا قويۇپ, پىشۇرۇلغان قوپال پوستىغا چاپلاڭ
تۆت بۇلۇڭلۇق ئورۇندۇق
تەركىبلەر: ئۇن - 800 گرام., يۇقىرىلاش ماي - 400 گ, يېڭى 400 گ, يېڭى 400 گ, يېڭى least - 50 g, تۇخۇم, قىزىش - تەملەش
موگۇ تولدۇرۇش: چانگېرنىڭ موگۇسى - 600 گرام., سامساق - 3 چىش., ئۇن - 1 TBSP. l., كۆپ قايماق% 20 - 200 گرام, سېرىق ماي - 50 گرام
يېسىۋىلەك تولدۇرۇش: يېسىۋىلەك - يېرىلىش يېرى, Egg - 6 pc., ماي (150 گرام)
گۆش تولدۇرۇش: كالا گۆشى جىگەر - 600 گرام, پىياز - 2 pc., سېرىق ماي - 100 گرام
Loop Filling: يېشىل ئوقيا - 300 g., تۇخۇم - 7 pcs., سېرىق ماي - 100 گرام
تاماق ئېتىش:
موگۇ تولدۇرۇش ئۈچۈن: ئەگەر لازىملىق, قورسىقىڭىز, چايقاش ۋە قۇرغاق بولسا چوڭ كېسىش. سۈزۈك سامساق. قازاندا ماينى ئېرىتىپ, ئاق ۋە چانچىلارنى, ئوت-چۆپلەرنى, ئارىلاشتۇرۇڭ. Frour Fry بىلەن frying fry غا قوشۇڭ, ئوتتۇراھال ئوت ئاپىتى, ئارىلاشتۇرۇڭ. ئورۇنلاشتۇرۇش قايماق قايماق, ئوتنى كۆپەيتىپ, قاينىتىپ قاينىغ, تۇز ۋە قارىمۇزۇش. ئوتتىن ئۆچۈرۈڭ.
تۇخۇمنىڭ ھەر خىل تۈردىكى تۇخۇم چىقىرىش
يېسىۋىلەك تولدۇرۇش ئۈچۈن : يېسىۋىلەكلىكلىك ئىنچىكە چۆپۈت, نۇرغۇن قايغۇلۇق سۇ (ئەگەر ئوچۇق-ئاشكارە يېسىش بولسا, چوقۇم قايناق ۋە چوققا, 2 - 3 مىنۇت) غا تاشلاش. يېسىۋىلەك سەل سىقىلىدۇ. قازاننى چىقىرىپ, ماينى يىرىلىپ كەتمەي تۇرۇپ يېسىۋىلنى كىچىك ئوت, ئارىلاشتۇرۇڭ. ئوتتىن ئۆچۈرۈڭ. تۇخۇم چوكا, يېسىۋىلەك بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ. يېسىۋىلەكنى تۇزنى تۇتىڭ بولسا, تورتنى تولدۇرۇشتىن بۇرۇنلا دەرھال ئېھتىياجلىق بولىسىز.
گۆش تولدۇرۇش ئۈچۈن: جىگەر فىلىملەر ۋە قېزىشتىن ياسالغان, كاۋاپدانغا تەخمىنەن 2 سانتىمېتىر ئەتراپىدا كېسىلگەن. Ownions ئېزىش. قازاندا ماينى قىزىتىڭ, پىيازنى 10 مىنۇت, قورۇما كىيىڭ. جىگەرنى قوشۇڭ, ئوتتۇراھال ئوتتا 5 مىنۇت., سالقىن. جىگەرنى بىر توپ بىلەن بىر توپ بىلەن بىر توپ بىلەن ئايلاندۇرۇڭ. ئاندىن, ئارىلاشتۇرۇپ, شۇنچە كۆپ سېتىۋالغۇچىلارنى قوشۇڭ, تولدۇرغۇچى قاچىلاش بىر خىل تىپ ئىزاھاتىغا ئېرىشكەن. تۇز ۋە قارىمۇچ قوشۇڭ.
يىلتىز تولدۇرۇش ئۈچۈن : يېشىل موللاق بەك ئىنچىكە كېسىش. PAN ئېرىگەن مايدا, ئۇنى ھەددىدىن زىيادە ھاياجانلاندۇرماسلىق. پىيازنى كىچىك ئوتقا, كىچىك ئوت ئاپىتى, شۇڭا ئوقيا باردى, شۇڭا ئوقيا بولمايدۇ, ئاندىن كۆپۈك ئەمەس, 3 مىنۇت. ئوتتىن ئۆچۈرۈڭ. ئىنچىكە تۇخۇم ئۈچۈن پاكلانغان تۇخۇملار ئىنچىكە كېسىش. لۇكاغا ئۈزۈلگەن تۇخۇم قوشۇپ لۇكا, پاكىز, تۇز ۋە قارىمۇچنى ئارىلاشتۇرۇڭ.
خېمىر: SPOUR SWOUR, قۇدۇقنىڭ ئوتتۇرىسىغا. Fbsp دا ئېچىتقۇنىتۇ. l. ئىسسىق سۇ. نېفىت كېسىش ۋە يۇمشىتىش, تۇخۇم تۇز بىلەن ئازراق ئۇرۇلدى. ئېچىتقۇ, تۇخۇم ۋە ماينى قۇدۇققا قۇيۇڭ, يۇمشاق ئېلاستىك خېمىر. 10 مىنۇتتىن ئايرىلدى. خېمىرنى 2 قىسىمغا بۆلۈڭ: 3/4 ۋە 1/4. زىننەتلەش ئۈچۈن كىچىككىنە خېمىرنى كېسىپ ئېلىڭ.
5 - 6/4) نى 5 - 6 مىللىمېتىرغا تاشلاڭ, بۇ قىرغا ئازراق قويۇپ قويۇڭ. روھىي جەھەتتە كلېبابىكانغا 4 تەڭگە بۆلۈپ, «بۇلۇڭ» نى تولدۇرۇڭ. ئۇلارنىڭ يۈزىنى ئاستا-ئاستا ئېرىدى. خېمىرنىڭ كىچىكلىكىنى 5 - 6 مىللىمېتىر قېلىنلىقى. ئورۇندۇقنى يېپىش, ئېھتىيات بىلەن قىرغاقنى ئېلىڭ.
بىر پارچە خېمىر ئۆرۈلۈپ چۈشۈش, كېسىش ياكى قارىغۇ بېزەكلەرنى ياساپ, ئۇلارنى ئەخلەت ساندۇقىغا سېلىڭ. تۇخۇمنى ئازراق ئۇرۇپ, ئۇلارنى كۇدۇساكۇغا سىلىقلاڭ. 180-يىللاردا پىشۇرۇش ھالىتى ياكى ئاستى ۋە ئوچاق تەييار بولغۇچە ئوچاقنىڭ چوققىسى, تەخمىنەن 30 مىنۇت ئەتراپىدا.
بېلىق ۋە گۈرۈچ بىلەن
تەركىبلەر: ئۇن - 800 گ, سېرىق - 250 گرام, شەيتان - 20 تال دېتال., سۈت - 6 پارچە., سۇ - 1 bbsp., مۇقىم ماي - 1-1-. l, citric acid -1 h. l., سىلىقلاش ئۈچۈن سلوۋال.
تولدۇرۇش: يېڭى بېلىق - 500 گرام, تۇخۇم - 4 pc., پىياز - 3 تال., گۈرۈچ - 0.5 پاي چېكى.
تاماق ئېتىش:
ئۇنسىيەنى ئازراق ئوغرىلىقچە سۈزۈپ, مەركىزىدە چوڭقۇرلاشتۇرۇڭ, تۇز يېتىڭ, تۇخۇمنى ئۇرۇپ, تۇخۇمنى ئۇرۇپ, بىر ئاز سۇ تىزتۇرۇڭ, سوغۇقنى تىزىڭ, سوغۇقنى تىزىڭ.
نېفىتنى يۇم قىلىپ ۋانلا بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ, چوڭ قەۋەت يەلكەن قىلىپ, ئاندىن مەركەزگە چېكىنىپ, 5 مىنۇت دەم ئېلىڭ, ئۇنى 5 مىنۇتتىن كېيىن, قايتا يوللاڭ. 2 - 3 ھەسسە, ئۆرۈلۈپ, ناپتىننى ئۆرۈۋېتىڭ, ئايرىڭ.
ئىسسىق سۇ يېتىۋېلىنغاندىن لاۋولدىن يېتىلىپ, ناھايىتى ئىستاكان ئۇن, رەخت ماي, سۈت ۋە 2 تۇخۇم قېلىپ قېلىپ سۈپىتىدە ئىزچىللىقنى تەييارلايدۇ. تۇرۇبا يولىنى قىزىتقاندا, ئۇنى لام بىلەن ماسلاشتۇرۇڭ, نېپىز پانكارنى تەييارلاڭ.
قايناق تۇخۇم كاتەكچىسى, پىشۇرۇلغان گۈرۈچ, ئۇنى تۇخۇم بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ. قاينىتىپ بېلىق تۇتۇڭ, سۆڭەكنى ئېلىۋېتىڭ
خېمىر سۇ ئامبىرىغا كىرىپ, ئىككى ئۇزۇن ئىككى ئۇزۇن بەلۋاغنى قىسقارتىڭ. ۋاراقنى سۇ بىلەن يۇيۇڭ, بىر پارچە قىلىپ قويۇڭ, ئۇلارغا بىر قانچە تالاش-تارتىش ئورنىتىڭ - بىر نەچچە پانكاكلار ئورنىتىلىپ, ئۈچ پانۇسنى يېپىش ئۈچۈن, قالغان قاچىلارنى يېپىش. خېمىر, قىرلىرىنى ئېلىش, ئورۇندۇقنى خېمىرنى ساڭرىتىپ ئورۇنلاشتۇرۇڭ.
بىر نەچچە جايدا چاتقال بىلەن بىر نەچچە سۇ بىلەن ئالدايدۇ, بىر نەچچە جايدا چاتاپەتلىك تىزلىنىش.
يېسىۋىلەك ۋە تۇخۇم (puff پېچىنە)
تەركىبلەر: Puff fromry - 1 ئورالما, تۇخۇم - 4 pc-, يېسىۋىلەك - 1 كىلوگىرام - 3 كىلوگىرام, سېرىق.
تاماق ئېتىش:
يېسىۋىلەك, 5 - 7 مىنۇتلۇق باپانەتكە كىرىدۇ ۋە سالقىن بېرىڭ. تۇخۇمنى پاكىز, ئىنچىكە چوكا بىلەن ئارىلاشتۇرۇۋېتىمەن, يېسىۋىلەك بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ, ماينى, ماينى, ماينى ۋە قىزىپ ئۇچىڭ.
خېمىرنى نېپىز قەۋەت قىلىپ, نەرسىلەرنى قويۇڭ, چاتقاللارنى ئېلىڭ. پىيازنى يېسىۋىلەك بىلەن ئورتاقلىشىش بىر ۋاراقنى بىر ۋاراق بىلەن چايقىپ, قامچا تۇخۇمىنى ئالدايدۇ.
گۆش بىلەن
تەركىبلەر: ئۇن - 600 گ, سۈت - 500 مىل, كالا گۆشى - 500 گرام, تۆگىچى - 20 g, eIns - 2 prows. Ange - 2 Pris. Onbous - 1 plus. 1 TUTS - 1 TBS. l., قارا مۇچ, تۇز - تەمى.
تاماق ئېتىش:
ئۇندىن 1 تۇخۇم, شاۋقۇن, شېكەر ۋە سۈت سىزنى يۇڭ خېمىر يايت.
مايدا قېچىپ, كىچىك, تىرناق ۋە تۆكۈلۈپ, تۆكۈلۈش, ھەممىنى ياخشى ئارىلاشتۇرۇڭ.
جورىنى سۇ ئامبىرىغا چىقىرىپ تاشلاڭ, 12 - 15 كەڭلىكتە كېسىش. بىر يولنى ھەمبەھىرلەڭ, ئۇنىڭغا مىنېر قويۇڭ, ئىككىنچى خېمىر سىزىقنى يېپىڭ, قىرلارنى ئېلىڭ.
پىشۇرۇلغان پىشۇرۇلغان پىشۇرۇش جەدۋىلىگە ئايلانغان پىشۇرۇلغان پىشۇرۇش جەدۋىلىنى ئېلىڭ, قامچا تۇخۇمىنى ئالداپ, ئالدىن تەييارلانغان ئوچاقتا 40 مىنۇت پىشۇرۇڭ. گۆش بىلەن كەش قىلىش.
Bon attit!
Pood ➝