ئاشخانىدا پاراڭلىشىشنى ياخشى كۆرىدىغانلارنىڭ ھەممىسى, ئاددىي قاچا-قۇچىلارنى مۇكەممەللىككە ئېلىپ كېلىدىغان نۇرغۇن مەخپىيەتلىكلىرى بار. ئاشپەزلەر توغرىسىدا نېمە پاراڭلىشىش كېرەك - ئۇلارنىڭ جەننەتتىكى يۇلتۇزلارغا قارىغاندا تېخىمۇ كۆپ سىر بار.
بىز بىزگە قىزىقارلىق بولغان 15 خىل ئۇسۇلنى تاللايمىز. بەلكىم سىز ئۆزىڭىزگە يېڭى نەرسىلەرنى جانلاندۇرىدىغانلىقىڭىز ۋە تاماق ئېتىشتە ۋاقىت ۋە كۈچ تېجەپ قېلىشىڭىز مۇمكىن.
ئاشپەزلەرنىڭ سىرى
- چىلان قارىمۇچنى قانداق يوقىتىش كېرەك
سىز چىلىنىڭ قارىمۇچنى ياخشى كۆرەمسىز, ئەمما ئۆتكۈرلىكىنى قورقىتىدۇ? ئۇرۇق ۋە رايونلارنى ئېلىۋەتتى, ئاندىن سوغۇق سۇغا ئېچىۋېتىلىدۇ - خۇشپۇراق قالىدۇ) قالىدۇ, كۆيۈپ كېتىدۇ.
- پىيازنى قانداق كېسىش
پىياز كۇبلىرىنى بەك ئاددىي قىلىپ كېسىڭ: لامپۇچكىنى كېسىپ, ئاندىن ئۈستىنى كېسىڭ. بىر نەچچە توغرىسىغا كېسىشتەك, ئاندىن بىر نەچچە قېتىم بىر نەچچە قېتىم ۋاقىت كېتىدۇ - ئۇلارنىڭ سانى قانچىلىك چوڭ كۇبلارنىڭ بولۇشىنى, ئاخىرى كېلىمەكچى بولغان.
- مۇكەممەل خېمىرنىڭ سىرى
مۇكەممەل بىردەك تاتلىق خېمىرنىڭ سىرى بەك ئاددىي: كۆپىپۇزى شېكەر ئېغىرلىقى بىلەن ئوخشاش بولۇشى كېرەك, تۇختۇنىڭ ئېغىرلىقى نېفىتنىڭ ئېغىرلىقى بىلەن قاپلانغان.
- تۇخۇم پوستىنى قانداق پىشۇرىدۇ
ئەگەر سىز كەم دېگەندە بىر قېتىم Pashote تۇخۇمى پىشۇرماقچى بولسىڭىز, تېخىمۇ كۆپ بولۇپمۇ تاماق ئېتىش تېخنىكىسىنى مۇكەممەللەشتۈرۈڭ, ئۇنداقتا سىز بەلكىم بارلىق داڭلىق ئۇسۇللارنى باشتىن كەچۈرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن, بۇلارنىڭ ھەممىسى ئاچقۇچلۇق شەرتسىز مۇتلەق بىكار: ھەقىقەتەن يېڭى تۇخۇم.
پۈتۈن مەخپىي, بۇنداق پۇراق كۈچلۈك سېرىق, ئۇلار شەكىلدە ياخشىراق تۇتىدۇ, شۇڭا تارتىشخور ۋە باشقا ئۇسۇللار بىلەن جىنسىيگران ۋە باشقا ئۇسۇللارنىڭ ھاجىتى يوق. قاتتىق ئېغىر تۇخۇمنىڭ چىداملىق ئىچكى داۋالغۇش بار, بۇ تۇخۇم ئالبۇمدىغىسى سەۋەبىدىن ئۇ تۇخۇمنى ياخشى ساقلايدۇ.
- بەرەڭگە ۋە گۆش ئۈچۈن يېڭى تەم
مېھمانلىرىڭىزنى پىشۇرۇپ گۆش ئۈچۈن ئەسلى رېتسېپنى ھەيران قالدۇرۇڭ. ئۇنى قاراڭغۇ پىۋىگە ياكى پارقىراق پىۋا ۋە تېتىتقۇلار بىلەن ئارىلاشتۇرۇڭ.
پىۋا بىلەن يۈز ئۆرۈگەن گۆش, كەچلىك تاماقنى بايرامغا ئايلاندۇرالايدۇ. پىۋا مۈڭگۈزىدە, كۆكتات ۋە بەرەڭگە ۋە بەرەڭگەنىمۇ ساقلىيالايسىز.
- مۇلايىم ساپ قانداق بولۇشى كېرەك
ئاپتاپتا قايىل قىلارلىق بەرەڭگە بۇرۇلۇشتىن بۇرۇن, چوقۇم ئەستايىدىل قۇرۇتۇش كېرەك. بۇنى قىلىش ئۈچۈن, ئۇنى قۇرۇق ئىسسىق قورۇمىسى قازانغا تاشلاپ, قالغان سۇ پارغا ئايلىنىپ تۇرغۇچە ئۇ يەرگە.
ئاساسلىق ئىش بۇلار كاۋاپخانىغا باشلىمايدۇ. ئاندىن ئاندىن ئاندىن پىشۇرۇشقا ئۆتۈڭ - شۇڭا سىز ناھايىتى مۇلايىم ۋە ئىنچىكە تاماققا ئېرىشىسىز.
- قار ياغقان ئاق گۈرۈچنى قانداق ئېلىش كېرەك
ئەگەر تاماق ئېتىش جەريانىدا گۈرۈچنى ئويلىسىڭىز, سوقۇلۇپ كەتكەن قار-توزان, ئۇنىڭغا بەزى ئاچچىقسۇنى قوشۇڭ.
- چۈرۈك داترا
نۇرغۇن مۇھەببەت بەرەڭگى 15ارتاس, ئەمما ھەممە ئادەم ئۆزىنىڭ ئادەتتىكى ۋاسېلانى ئىچىدە تەييارلىيالايدىغانلىقىنى بىلمەيدۇ. بۇنداق ئۇسۇل ۋاقىتنى كۆرۈنەرلىك تېجەپ قالالايدۇ, تاماقنى چىرايلىق ۋە چەسبىرلىككە ئېچىلىدۇ.
- ئالتۇن سەۋزە
نەسىھەتچىلەر ۋە سەۋزە-چىملىق بولۇپ, چىرايلىق ئالتۇن پوستغا ئېرىشىش ئۈچۈن تېخىمۇ تېز بولۇپ, كاۋاپدان ئۇلارنى بىر چىملىق جەريانىدا چېچىلىدۇ. ئەگەر بىز پەقەت shock ئارقىلىق شېكەر ئىشلىتىشنىڭ ئورنىغا, مەن
- قويۇق ۋە پارقىراق قىيامى
ئاشخانىلارنىڭ سەۋەبىنى بىلىسىز, بۇ خىل قېلىنلىقى ۋە پارقىراق قىيامى بارلىكىنى بىلىسىز? چۈنكى مۇلازىمەت قىلىشتىن ئىلگىرى, بىر قانچە سوغۇق كېپىنەك پارچىلىرى قوشۇلدى. ئۇنداقتا بىر نەچچە سوغۇق مايۇقنى تەييارلانغان قىيامىقا قوشۇڭ, قېلىن ھەم تېخىمۇ گۈزەل بولىدۇ.
- خۇشپۇراق كاۋاپدان
ئىسسىق پالا تەييارلىق بولدى, كېيىن ئاسمانغا كىرىپ جەسەتنى جاكارلاڭ. كەپتەر ئاۋىئاتسىيە تەرىپىدىن ھەرىكەتلىنىدۇ ۋە قىيامى بىلەن تېخىمۇ ياخشى بولىدۇ. ئەگەر قىيامى بەك قېلىن بولسا, چاپلاشتىن ئازراق سۇ قويۇپ, پارقىراپ يورۇق بېرىڭ.
- شۇنداق قىلىپ گۆش شىرنىلىك ئىدى
ئاشخانىلارنىڭ سەۋەبىنى بىلەمسىز, چوشقا گۆشى ۋە توخۇ ھەمىشە بۇنداق شىرنىلىكمۇ? چۈنكى ئۇلار تۇز ئېرىتمىسىدە چىلانغان. ئۇ گۆھەرنى ھاكىمىيەت, مەززىلىك ۋە خۇشپۇراق (ئەگەر ئەستە ساقلىسىڭىز, ئۇ بەك كۆرۈنەرلىك بولمايدۇ).
ئورۇنلاشتۇرۇش ۋاقتى مەھسۇلاتنىڭ ماسسىسىغا باغلىق - ئېغىرلىقى 1 كىلوگىرام, ئەمما 8 سائەتتىن ئېشىپ كەتمەيدۇ, ئەمما يېرىم سائەتتىن ئېشىپ كەتمەيدۇ. بۇنىڭدىن باشقا, ئەگەر بىز توخۇ رىشاتكا قاتارلىق كىچىك پارىللار ھەققىدە سۆزپ كېلىۋاتقان بولسا, ۋاقىت ۋاقىت بىر پاراسەتنىڭ ئوتتۇرىچە ئېغىرلىقى بويىچە ھېسابلىنىدۇ. تاماق ئېتىشتىن بۇرۇن, گۆشتىن تۇز چىقىرىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
- ئەگەر يېمەكلىك تەمسىزدەك قىلسا
كىسلاتا ھەر قانداق تاماقنى جانلاندۇرىدۇ. بىر تامچە لىمون سۈيى ياكى ئاچچىقسۇ سېمىزلەر ماينى ئېرىدى, ئاموسومنى ئۆستۈرىدۇ ۋە تەمسىز تاماقلارنى تىرىلدۈرىدۇ. تۇز ۋە شېكەرگە ئوخشاش, كىسلاتا ۋە يېمەكلىكلەرنى تەڭپۇڭلاشتۇرۇپ, يېمەكلىك تامسېر ھاسىل قىلىدۇ.
- تورت يېڭىنى ساقلاڭ
تورت يېڭى بولسىمۇ, ئۇ يۇمشاق, ئوتتۇراھال ھۆل ۋە ھاۋا. ئۇنىڭ كۈنىنى تۇرغۇزۇشقا ئەرزىيدۇ, ئۇ يىمىرىلىش ۋە تۆكۈشقا باشلايدۇ. سىز مەسىلىنى ئىككى خىل ئۇسۇلدا ھەل قىلسىڭىز بولىدۇ: سېتىۋالغان كۈنى دەرھال ئۇنى ئالمىسىڭىز ياكى ئالمىغا قوشسىڭىز.
ئەگەر سىز قاپاقنىڭ ئۈزۈمنى قاپاق بىلەن ئوراپ قاچىلاپ, بىر قاتار ئېكىسپورتى, ئاندىن تورتنى تېزلا تولدۇرۇلمايدۇ. ئالما شىركىتىنىڭ نەملىكىنى گەۋدىلەندۈرىدىغان مال-مۈلۈكلىرى بار, شۇنداق قىلىپ تاتلىق تۈرۈم سىزنىڭ تەمىڭىزنى ئەڭ يېڭى يىرتىۋەتتى.
- شۇنداق قىلىپ ئۇ تۇخۇمدان ئاچچىق ئەمەس
تۇخۇمدان رېتسىپى يۈز, ئەمما ھەر بىرىمىزدە دېگۈدەك ئوقۇشتىن بۇرۇن: پىشۇرۇشتىن بۇرۇن, ئۇلاردىن ئاچچىقلىنىشتىن بۇرۇن.
تۇخۇم تۈرى ئۈچۈن, تۇز يېيىش, تۇزنى چۈشۈش ۋە 5 مىنۇت تۇرغۇزۇش ئۈچۈن ئۇلارنى كېسىش كېرەك, ئاندىن سوغۇق سۇدا چايقىۋېتىڭ.
- بەك ئاددىي! يەنە بىر قېتىم ئۇرۇشنى يەنە بىر قېتىم ئۇرۇشنى قانداق سۆزلەپ بېرەلمەيدۇ.
ئاشخانىڭىزدىكى بۇ ئاددىي نەسىھەتنى ئىشلىتىش, مېھمانلىرىمىزنى ئەنئەنىۋى تاماقلارنىڭ ئەسلى ۋە يېڭى تەمى بىلەن ھەيران قالدۇرىسىز. تاماقلار چوقۇم ئاشپەز بولمىسىمۇ, يېمەكلىك چوقۇم مەززىلىك بولۇشى كېرەك.
مەنبە