Сез кунакларны чакырдыгыз һәм бер төркем ризык әзерләдегез. Кешеләр утыралар, мактаулы, ләкин алар бик дулкынланмыйча, ничектер ашыйлар. Нәрсә булды? Бәлкем, мөстәнчелекнең тәмле түгелдер, сез уйлаганча, кунаклар бу турыда оялалар. Кайда хәйлә эзләргә? Аневлар берничә мәкерле хаталар китерә, анда сез дусларны яки туганнарыгызны күрсәтмәячәксез.
Бер генә тәмле
Рецептта ул "уртача утта 1,5 сәгать" язылган. Сез регуляр рәвештә арып беткәнсез ... ләкин ташлыкта ит катлаулы булып чыкты һәм аяк киемен татып карау.
Нишләргә? Дөрес дөрес - бүтән түгел, ә җепләр аша. Шулай итеп, ит кызып китү яки сүндерү вакытында "пешермәячәк". Шулай итеп ул әле йомшак булсын, 3 сантиметрдан артмаска тиеш. Пешерүне башлар алдыннан, мускул җепселләренә зыян китерү өчен итне бераз кыйнау яхшырак.
Тыштагы урыннан, эчтә эри
Тагын бер ит көлү. Сез суыткычтан стейк алдыгыз һәм аны чагыштыра башладыгыз. Рецептта әйтелгәннәрне эшлә. Хәтта кыздырган табада да дөрес алынган - Тефрон каплау белән түгел, ул Плазинг һәм ашказаны өчен иң кулайрак. Ләкин савыт да бик куркыныч булып чыкты: бераз яну башында, һәм үзәктә чимал калды.
Нәрсә эшләргә? Башта үпкәләмәскә, кунаклар стейкка барып җитмәсәләр. Боз үзәге белән итне яратучылар бик аз. Яхшы, бу киләчәктә дә булмасын, онытмагыз: суыткычтан соң чит илне урлау мөмкин түгел. Кызган табак белән очрашканчы, 15-20 минутка бүлмә температурасында стейк бирергә кирәк. Аннары итне тигез итеп, яндырмаячак.
Йомшак һәм ябыштырылган
Иң бәрәңге кисәкләре. Алар мичкә пешерделәр һәм "Ресторада" бәрәңге белән начаррак күренмиләр. Ләкин еш кына урынлы, алтын һәм кризпей урынына, мич мичтән алынган һәм берәр нәрсәне бераз яндырыла. Бу, әлбәттә, өлешчә ашый торган, ләкин андый савыттан ләззәт бар.
Нишләргә? Пешерү өчен бәрәңге әзерләгез. Монда хата ашыга. Кирәкле зурлыктагы кисәкләрне кисеп алу мөмкин түгел, май белән сибегез, тәмләткечләр белән сибегез һәм подноска җибәрегез. Түгел. Бу, бәрәңге 30-40 минут салкын суга батырга тиеш. Бу өстәмә крахмал ала. Бөдрәдән соң, кисәкләрне кәгазь сөлге белән ялтырап сөйләшергә кирәк. Аннан соң бәрәңге пешерүгә әзер булачак.
Соры һәм каучукка охшаган
Пешкән кайнатылган йомырка бөтенләй башка, тәмле булырга һәм тышкы яктан булырга мөмкин. Бу еш кына Соры бу төр әзерлек белән сары түгел, ләкин ак төстәге ниндидер яшел түгел. Һәм протеин бик каты була - каучук кебек диярлек. Табигый, мондый йомырка тәме бик булмас, аның саф формада да, салатта да. Шунда ук әйтүенчә, монда йомырка сыйфаты аның белән бернинди бәйләнеше юк.
Нишләргә? Пешерү вакыты белән артык эшләмәгез. Йомырка кайнатылсын өчен, Йолк сары һәм йомшак булып калды, һәм протеин каучук кисәгенә охшамаган, казанда кайнап торганнан соң 9-10 минуттан соң казанышын үткәрү җитмәгән. Көйләү - йомырка нәрсә аңламый. Тагын бер вариант - кайнатканнан соң йомыркаларны читкә алып ташлау һәм аларга 10-12 минут су казанда торырга мөмкинлек бирү.
Ачу һәм күңелсез тәм
Сарымсак, алар кайбер рецептларда язарга яраткан кебек, кайнар савыт-саба бирә. Кызык, рецептлар еш кына мөһим фикерне күрсәтми: бу продуктны урынсыз мизгелдә өстәсәгез, бик иртә, стенсация тиз ачуга әйләнәчәк. Ни өчен? Сарымсак озак җылылык эшкәртү яратмый. Бу аеруча табада кыздырып карала. Әгәр дә сез аны пешерү башына куйсагыз, ул тиз бозачак, ямьсез күләгә алыгыз, һәм савыт караңгылыкның җиңел тәмен ала.
Нишләргә? Мондагы вариантлар икесе. Яисә әзерлеккә берничә минут кала сарымсак өстәгез, яисә сез аны башлап җибәрергә телисез икән, кирпеч таблицасыннан 2-3 минуттан соң, үз сәгатегез көтәргә китегез.
Янып торган нәрсә кебек ис
Кайвакыт бу шулай була: табак гадәттәге кебек тоела, ләкин ул аны кызыксындыра, ләкин кайбер ингредиентлар янганмы? Бу көнбагыш яки кукуруз майы кыздырылган очракта булырга мөмкин. Бу сәер яңгырый, чөнки көнбагыш мае һәрвакыт югары температурада пешерү өчен идеаль саналды (180-200 градус). Ләкин, чынлыкта бу зур ялгыш караш.
Факт - көнбагыш, кукуруз кебек бай поленара мич кебек. Шуңа, моның аркасында, бу майлар күп санлы алдегидлар белән җитештерелә (химик матдәләр, саф формада "вокал майы исе бар). Шуңа күрә, көнбагыш мае салкын ризыкларда яхшырак.
"Көнбагыш һәм кукуруз майлары сез аларны җылылык эшкәртү белән яки пешерү белән яратмасагыз гына кулланырга мөмкин. Бу гади химик факт - безнең өчен нәрсәдер файдалы дип санала, "BBC Dofort Sears Searsиңү фармацевтика сүзләреннән азат ителә, ОНдагы де монтфорт университеты. Лестер.
Нишләргә? Көнбагыш маенда кыздыру гадәтеннән котылу, мәсәлән, зәйтүн салкын әйләнеше. Шул ук вакытта бу беренче әйләнешле маймы, юкмы, аерма юк.
"Беренче матбугат продуктларында антиоксидентларның дәрәҗәсе безне җылылык аркасында булган эсселектән саклар өчен җитми", - дип аңлатты экран профессоры.
Ләкин мөһим булган нефть күләме белән тартылган нәрсә белән артык кирәк түгел, бу күп булырга тиеш түгел.
Коңгырт һәм ялкау
Интернеттагы рәсемнәрдә, Подлок чөгендере, брокколи яки аспараг җиңел яшел, яңа һәм ачуы чыкканга. Яшел яшелчәләрнең өй пешерүе белән, хикәя башка булырга мөмкин: брокколи ялкау, чөгендер - плес, асфокрлау белән алынган - авырлыксыз тонык белән. Ни өчен күп балалар яшелчәләрдән баш тарталар.
Нишләргә? Яшел яшелчәләр тышкы яктан күренсен өчен, пешергәннән соң алар шунда ук боз суына куелырга тиеш. Кайнап торган судан чык һәм җитәрлек мыскыллау калдырыгыз - берникадәр вакыт җепселләр әле температура тәэсирендә җимереләчәк. Боз суы белән шок терапиясе - якты төсне сакларга һәм яшелчәләрне бераз чиста итеп ясыйлар.
Чыганак →