1. Каймак - ялган
Иң популяр сөт продуктларының берсе. Бүгенге көндә кибетләр безгә төрле майлы каймак тәкъдим итәләр, ләкин аның чын каймак булудан күпкә тынтырып булмый. Без аңа охшаган матдә сатып алабыз, татып карарга. Без нәрсә эшлибез? Хайваннар майлары яшелчә, сөт протекины - сояда, сояда беренбашланган. Тәмле өстәмә кушыла, һәм счетчиклар.
Каймак кремы бик файдалы, ул тиз тән белән сеңә, ләкин бу классик юл белән әзерләнгән бу каймакка кагыла, И.Е. крем һәм фриворлар белән. Бүгенге көндә андый каймак счетчиклар турында табу бик кыен. Продукциянең табигыйлыгын ничек тикшерергә? Бик гади: бер стакан кайнап торган суда чәй кашыгы каймакны таркатырга кирәк. Ялган чокырларга төшәчәк, һәм реаль әйләнәчәк.
2. ИКРА - ялган
Россиядә ICRA 300 ел элек өстәлгә җибәрә башлады. Питер мин 50 махсус балыкчы сакладым, алар патша сараена икра.
Бүген Йодинда бай, югары бәяләр аркасында, барысына да мөмкин түгел. Шуңа күрә, кызыл һәм кара икра ялганга өйрәнде. Алар аны диңгез үсеннән ясыйлар, һәм шундый икигатьнең тәме Гелатин бирә. Ләкин икесен балык исе булса да, уң формадагы изрыкулар һәм кирәкле төс, болар барысы да аларның табигыйлеген расламый. Табигый ябышу, кысу, чәчү, ачы тәме булганда, ялган чәйнәлгән. Табигый Икрека Икринка бөтен сан булырга тиеш, сыеклык бик аз булырга тиеш. Әгәр дә тоз салынганнан азрак булса, аны тормышка ашырылу срокы ахырына кадәр яшәргә мөмкин түгел.
Каты киштәләр өч көн, шуңа күрә консервативлар вакытны киңәйтү өчен җитештерүчеләр өстәргә. Иң яхшы икра июльдән сентябрьгә кадәр банкларга тупланган - бу вакытта Сальмон салыныр булыр һәм җитештерүче җитештерүче минимият консеративларын кулланыр.
Каварның табигыйлеген тикшерегез: Ак контейнерда карагыз, кайнап торган су бик йомыркага ташлагыз, протеин ак кабель калдыра башлый, һәм чеббон үзе зарарсыз булып кала. Кайнап торган суда ясалма икра форманы берникадәр вакыттан соң югалтачак һәм тарката башлар.
3. Канатизация
Сатып алучы алдында торган проблемалар:
- Балык һәм соусның катнашуы. Әгәр җитештерүче соусны кирәк булганнан күбрәк кулланса, ул бик нык саклый;
- Тавышның төпле кешеләре еш балыкның үзенә өстәлә;
- консервантларның булуы (мәсәлән, сорба кислотасы);
- Консервланган калайның дөрес булмаган урыны белән эчкә һәм оксидлаштыра ала.
Консервантлар. Борынгы заманнарда консервантлар куллану башланды. Кешеләр һәрвакыт продуктларның тормышын таратырга теләгәннәр. Тоз, бал, шәраб. Соңрак алар сиркәне һәм этил спиртын алыштырдылар. Шулай ук, төп майлар продуктларны тәмләткечләрдән саклау өчен изоляцияләнгән. Әгәр дә табигый консультацияләр синтетик белән алыштырылмаган булса, барысы да яхшы булыр иде.
Алар зарарлы да, файдалы бактерияләр продуктында формалашуны туктаталар. Аларга рәхмәт, продуктның саклау вакыты арта, төсе исе сакланган.
Икенче яктан, алар ашказаны бозуларын, кан басымының үзгәрүен, хәтта яман шешләрен уята алалар.
4. Краб таяклары
Исем белән хөкем итү - нечкәләр. Ләкин барлык кулланучылар краб чопстикларында карабодай юклыгын күптән беләләр. Ләкин моны бик аз беләләр, күбесенчә анда балык юк. Пакеттагы язулар белән хөкем итү, крахмал кыңгырау крач, ирләр, консервантлар һәм сурими бар (балыклар вакланган) керә.
Чыгып чыккач, балык вакландылар балыкында 10% тан артмый. Анализлардан соң, белгечләр калган 90% төгәл белә алмады.
Краб таякларын сату призындагы мондый өйрәнү нәтиҗәләрен тәэмин иткәннән соң берничә тапкыр төште. Иң аяныч - җитештерүчеләр - "Краб таяк түгел" композициясе турында бөтен хакыйкатьне белмиләр. Йомгаклау гади: краб таяклары билгесез компонентлар продуктлары, һәм бу моңа лаек түгел түгел, ләкин бу бик кыйммәт түгел.
5. Тәмәке балык
Ул, нигездә, сыек төтен белән эшләнә - дөньяның күп илләрендә иң көчле карсиноген.
Manufactитештерүче мондый сыеклыкның төп компоненты гади төтеннән экономик дигән сүз. Productionитештерү рецепты сер итеп саклана. Балыкны тиз тәмәке тарту проблема түгел, төтендә калу да кирәк түгел.
Рецепт. Барысы да бик гади: ярты литрлы суда ике аш кашыгы тоз һәм 50 гр. Сыек төтен. Перч балыклары ике көн суыткычта калдырыгыз. Барысы да тәмәке тартылган балык әзер. Ләкин ботулизмны, холеераны, холера, сальмонелла, Стафилококкус һәм төрле кортлар үтерергә тиеш дип атмаль эшкәртү турында нәрсә әйтеп була? Балык белән бергә сатып алу ихтималының барлык букетын тәкъдим итәбез. Аны кызганыч балыкка түгел, ә "әйләнеш" балык дип аталыр. Йомгаклау бер: Сез яшәргә телисез - "Рускорокок" балык ашамагыз.
Аны реаль тәмәке тартудан аеру да җиңел. Чын тәмле балыкта итнең сары төстәге, ашказаны районында бер үк төстә майланган. Контекстта буялган балык гади үстерүче төсе, майларның аерылуы юк диярлек. Шуңа күрә, тәмәке тартылган балык сатып алганда, сатучыга аны кисәргә кушыгыз. Тәмәке тарту көненә игътибар итегез, дөрес булмаган саклагыч булганнан бирле, зарарлы бактерияләрнең зарарлы арта.
6. Кисем
Каримаплар сатып алу, чынлыкта без су сатып алабыз. Алар тотканнан соң туңдырылганнан соң: алар өзелмәс өчен калмуп пыяла боз. Карабипларда боз күләме җитештерүчеләр тарафыннан күрсәтелмәгән, чөнки аның саны өчен нормалар юк. Бу җитештерүчеләр 10-40 белән кызыксыну авырлыгын арттыралар.
Пакетларда калайп калибры бар, аның асылы килограммга шрифтлар саны. Ләкин бу нефть өчен генә дөрес. Бу нормалар барлык җитештерүчеләрне диярлек боза. Диңгез яры Тактасы авыр металл туплый ала.
Озак вакыт алар яр буйларында карабодайны ничек талауны өйрәнделәр. Шрифтс әсәрләре, крустас рәнҗетмәгән диваристика бар. Тәндә артык антибиотиклар аллергик реакцияләргә, дисбактериоз, микрофлора үтерә. Күпчелек еш кына суломицетин, ул бик әкрен кеше тәненнән бик еш чыгарылган. Кызганычка каршы, безнең законнар стимулятивлары яки шримста антибиотиклар булуын көйләүче законнар юк.
Күздә, карабодайдагы антибиотиклар булуы ачыклана алмый. Шуңа күрә, сатып алганда, "атлантик" карабодайларны эзләгез, ягъни диңгездә тотылган, антибиотиклар күпкә кечерәк.
Йомгаклау: Шримпларда антибиотикларның бик югары дәрәҗәсе бар, шуңа күрә айга берничә тапкыр карабюсны куллануны чикләү кирәк. Аеруча, карабодай җитештерүче шикле булса.
7. Күпчелек бал, соя соусы, кибетләрдә тәмләткечләр - ялган
Медицина базарында катнашучыларның күбесе Бөтендөнья Кытайда бал тапкан балның тәмле сыйфатын сатып алалар. Кытайда, Поленда, кагыйдә буларак, фильтрланган - бу аның килеп чыгачагын яшерергә тиеш. Димәк, бал белән килеп җиткән матдә тулы дип аталмый.
Соя соусы шулай ук ялганның өлеше, шулай гына булса да, соя үзе булса да - чимал бик уңайлы булыр иде. Факт шунда: чын соус җитештерү процессы бик озын һәм вакыт таләп итә. Шуңа күрә, күп эшкуарларның күбесе өч көн әзерләнә, ул өч көн әзерләнә, әһәмиятсез озынрак сакланырга булдылар.
Ләкин начаррак, мөгаен, Саффран белән. Бу бик кыйммәт, бушка түгел, ул тәмләткечләр патшасы дип атала. Чөнки чын яфракның бер килограммына егерме мең доллар ясарга туры киләчәк. Күпчелек җитештерүчеләргә гадәттән тыш сыйфатларның тәмләткечләрен сатканнарын таләп иткән, бу бик югары сыйфатлы тәмләткечләрне сатуга, чыннан да уняброн процентның һәр пакетында. Калганнары бернәрсә дә басып торган үсемлекләр.
8. Иттән махсус клей белән сез бер зур һәм апа ясарга мөмкин
Ага торган матдә "трансгулитамина" дип атала, яки "ит клей". Бу фермент мода пешекчеләргә пешкән ит савытын яки краб кисле формасын бирергә рөхсәт итә.
Азрак зарарсыз - трансгуламаминаз куллану. Зур ит производствосында һәрвакыт күп кисәкләр һәм бизәү, ул хайваннар азыкыннан кала. Transәм трансгулитаминазы ярдәмендә эшкуарлар ат җитештерүне бер бөтенкә берләштерә һәм финанс югалтуларыннан сакланырга мөмкин. Моннан тыш, гади кулланучылар мондый мозаиканы гадәти ит кисәгеннән аера.
9. Алсу төстә лолмон буяу
Сальмонның чын төсе (троут, лосось), ул безнең кибетләр киштәләрендә ята, алсу соры. Хәзер ул нигездә ясалма рәвештә артып китә - фермаларда, бу бәхетсез балык табигый тукланудан мәхрүм ителә һәм күченә диярлек.
Азык бирер өчен, матур алсу төс, җитештерүчеләр, ничек җиңел фаразларга, аның махсус буяу препаратлары белән тегү. Бу лосось даруларны тагын да төрле күләгәләр ясый - балык фермалары хуҗаларының төрле тәмендә.
Бүген, Атлантик Сальмонның якынча 95% фермаларда үстерелә, һәм аның барысы да диярлек буялган.
10. Италия мафиясе ялган зәйтүн мае белән шөгыльләнә
Сәер, ул яңгырый, ләкин зәйтүн мае ялганы - Италия мафиясенең иң керемле "эшчәнлегенең" иң файдалы "эшчәнлегенең берсе". Зәйтүн маедәге керемнәр алар белән наркорафтиклардан керем белән чагыштырыла. Гади кулланучылар өчен бу - базардагы зәйтүн мае калдыклы чимал белән бик нык эретелгән, яисә тулы охшый.
Бүгенге нефть, бүгенге югары сыйфатлы зәйтүн костюмы сатыла, ким дигәндә 80% Тунис, Марокко, Греция һәм Испаниядән арзан үсемлек майлары катнашмасы. Мондый продукттан махсус файда юк, әлбәттә. Ник дигәндә, гади көнбагыш мае түгел. Гаҗәп, кешеләр ялганның тәменә шулкадәр ияләнгән, бу хәзер чын чиста продукт булган ялганны бик ялган ала.