Без печеньес пешерергә, мичтә ит яки яшелчәләрне пешерергә уйлыйбызмы, без моны һәрвакыт уйлыйбыз: кәгазь яки фольга. Аннары кулның тотылуын алыгыз.
Берничә төп киңәш
Нәрсә аз ризык, фольга яки кәгазь таяк?
Ризык пергаментка буйсынырга тиеш түгел дип уйланыла. Әгәр дә таяклар булса, проблема пергаментның дөрес булмаган сыйфатында.
Ләкин фольга төрле төрләр була: Савыт-саба, сыр яки тыгыз фольг белән кабык яки савыт кирәк булган ризыклар белән салым белән тәэмин ителмәгән капма белән. Соңгысы май белән сугыла яки майланырга мөмкин, аннары бернәрсә дә аңа бернәрсә дә әйтмәячәк.
Кайбер хуҗабикәләр шулай ук ит кисәгенә яки балыкның нечкә катламы астына яки бәрәңге катламын салалар.
Нефть пешерү кәгазе кирәкме?
Бу конкрет рецептка бәйле, ләкин күпчелек очракта, пергаментны куллансагыз, пешерү битен май яки он сибегез белән майлагыз. Камыр бик ябыштырылган очракта гына, кәгазь он белән бераз тутырылырга мөмкин.
Әгәр дә сез рецептта сез әйберне күрсәгез: "Икмәк пешерү битен майлау", шуны белегез, бу адым кәгазьне бөтенләй пешерүчеләр өчен генә кирәклеген белегез.
Фольга кую мөһимме?
Бу фольга төренә бәйле: Әгәр сез гадәти калын фольга пешерсәгез, сез теләсә нинди ягы куллана аласыз. Әгәр дә сез салымсыз каплау белән фольга куллансагыз, Маттай.
Ни өчен без гадәттә фольга яки кәгазьне каплыйбыз?
Ике материал да ризыклар яшерми һәм янмады, пешерү битен пешергәннән соң юыну җиңелрәк булыр иде. Шулай ук, фольга һәм пергамент ярдәмендә сез савыт-саба күләмен киметә аласыз.
Мичтә яшелчәләр: фольга һәм пергамент
Пергамент кәгазе 210 градуска кадәр температурада кулланылырга мөмкин. Әгәр дә сез яшелчәләрне югары температурада пешерсәгез, фольганы куллану яхшырак. Ничек кенә булмасын, яшелчәләр тәмлерәк булсын өчен, таблицаны зәйтүн мае белән майлагыз.
Йомшак пешкән яшелчәләрне яратучылар (бәрәңге яки чөгендер), аларны фольга төшерегез. Һәм чиста кабыкларны яратучылар юк.
Киңәш: пешкән бәрәңге коры түгел, аны фольга белән урап, пешерү панелендә берничә боз куб өстәргә. Боз пешергәндә, ул әкрен генә эреп эреп эреп, өстәмә дымлы бәрәңге бирү.
Мичтә пешкән тавык яки күркә: майлы фольга
Тавыкны яки Төркияне мичтә әзерләүнең ике ысулы бар:
Әгәр дә пешерү вакытын тизләтергә теләсәгез, анда йөрмәс өчен кошка төрелгән. Куак пешерү битендәге фольга, кошны майлагыз, ягъни тәмләткечләр өстегез, аннары ягулыкны өстәмә катламга төреп, һәр тарафта кечкенә тишек калдырыгыз. Кош-корт әзерләнгәнче ярты сәгать алдан, тавык күтәрер өчен, фольга киңәя.
Әгәр дә сез кош пешерсәгез, түбән температурада, якынча 170 градус. Фольга таблицасында урнашкан тәмләткечләр һәм тәмләткечләр өстәгез, аннары аны өстән фольга белән каплагыз, беренче сәгать эчендә бер-бер артлы каплагыз. Аннары фольганы бетерегез һәм кошны пешерүне дәвам итегез, ул алтын-рдди кабыгы белән кыздырылганчы. Бу максатлар өчен пергамент бернәрсә дә урап булмый торганга гына яраксыз.
Киңәш: Кош Антихта ятканда, сәхнәдәге барлык тәмләткечләрне өстәгез. Otherwiseгыйсә, алар сөргәнче җимереләләр.
Әгәр дә сез пар балыкларын, лосось яки лосось пешерергә телисез икән, яшелчәләр, тәмләткечләр һәм лимон согы өстәп, пергаменттан махсус кәгазь кесәсен куярга киңәш ителә. Пергамент дым белән Аромасны дәвам итәчәк, шуңа күрә балык назлы һәм соклы булачак.
Әгәр дә сез балыкның борылсын телисез икән, югары температурага каршы тора алырлык фольга сайлагыз.
Cookies: перхамент
Әгәр дә сез пешерү кәгазендә куки пешерсәгез, ул тигез сеңелачак һәм сындырмас һәм ярылмас. Фольг шулай ук кулланылырга мөмкин, ләкин куки бераз таралыр, коры була һәм ул нәкъ караңгы булыр.
Киңәш: өстәмә чистартудан саклану, ком камыр шарын ике пермент битләре арасында урнаштырырга, кичке ашны бераз онга әйләндерегез, аннары камырны әйләндерегез.
Брауни: Фольга
Фольга гына яхшырак формалаша. Брауни әзер булгач, сез фольга кырларын тартып ала аласыз, форманнан пешерүне бетерегез һәм камил кисәкләргә кисегез.
Бәлеш: пешерү кәгазе
Фольганың зур түгәрәк формасының төбен яу бик кыен, чөнки бернинди тәртип бозулар торт формасына тәэсир итәчәк. Пергамент Дно шулай ук гади түгел, шуңа күрә тәҗрибәле пешекчеләр кәгазьнең кирәкле формасын алдан, һәм яклар аерым майланган.