Кухняда чуалышларга яратучылар, камиллеккә гади ризыклар китерүче бик аз серләр бар. Чефлар турында нәрсә сөйләшергә - аларның күктәге йолдызларга караганда күбрәк серләр бар.
Безгә кызыклы тоелган 15 хәйләне сайладык. Бәлки, сез үзегез өчен яңа нәрсә чыгарырсыз, пешерү өстендә вакыт һәм көч куярсыз.
Пешекләр серләре
- Чили борычын ничек бетерергә
Сез чили борычын яратасызмы, ләкин аның үткенлеген киерәсезме? Орлыкларны һәм бүлекләрне алып ташлагыз, аннары салкын суга тайпылгач - хуш ис калыр, һәм янып бетәчәк.
- Кәнүләрне ничек кисә
Пияз кубларын бик гади кисегез: лампочкасын яртыда кисегез, аннары өсне кисегез. Берничә горизонталь кыскартыгыз, аннары берничә кыскартыгыз - аларның саны - сез күпме торырга телисез, һәм ниһаять, кисеп алу турында.
- Камил камырның сере
Татлы пешерү өчен камил камырның сере бик гади: онның авырлыгы шикәр авырлыгы белән бер булырга тиеш, һәм йомырка авырлыгы нефть авырлыгына туры килә.
- Йомырка пашотын ничек пешерергә
Әгәр дә сез ким дигәндә бер тапкыр йомырка пешерергә тырышсагыз, тагын да күбрәк пешерү техникасын камиллеккә китерегез, аннары сез барлык мәшһүр хәйләләр кичердегез. Ләкин, болар барысы да төп шартсыз бөтенләй файдасыз: чыннан да яңа йомырка.
Бөтен яшерен - мондый йомыркаларның көчле йолетасы бар, алар форманы яхшырак тоталар, шуңа күрә, ватегурлар белән башка биюләр кирәк түгел. Йомыркаларны ныклы эчке мембрана бар, бу йомырка альбомнары сары төстә яхшы тота.
- Бәрәңге һәм Маринадның яңа тәме
Кунакларыгызны кыздырылган ит өчен оригиналь рецептны гаҗәпләндерегез. Аны караңгы сыра белән каплагыз яки якты сыра һәм тәмләткечләр белән соя соус кушыгыз.
Сыра белән сугышкан ит, теләсә нинди кичке ашны бәйрәмгә әйләндерә ала. Сыра маринадында сез шулай ук яшелчәләр һәм бәрәңге пешерә аласыз.
- Йомшак пюре ничек алырга
Бәйләнешле бәрәңге белән тулганчы, ул җентекләп коры булырга тиеш. Моның өчен аны коры кыздыру табагызына ташлагыз һәм калган су парга әйләнүенә кадәр анда ташлагыз.
Иң мөһиме - Тубалар кыздырмый. Шул вакытта гына пешерүне дәвам итегез - шуңа күрә сез бик йомшак һәм чистартылган ризык алырсыз.
- Кар-ак дөге ничек алырга
Пешерүче вакытта дөге кар-ак булып калсаң, аңа бераз сиркә өстәргә.
- Криспия датра
Күпләр бәрәңге утырышын яраталар, ләкин гадәти вафетанда әзерләнә алуын һәркем белми. Мондый хәйлә вакытны сизелерлек саклый, һәм савыт матур һәм кризпка чыгачак.
- Алтын кишер
Шулай итеп, пияз һәм сабыр тизрәк борылып, матур алтын кабык алу өчен тизрәк, кызу вакытында аларны чыршы сибегез. Әгәр дә без Лүк турында гына сөйләшсәк, шикәр куллану формасы.
- Тыгыз һәм ялтыравыклы соуслар
Беләсеңме, ни өчен рестораннарда һәрвакыт шундый калын һәм ялтыравыклы соуслар бар? Чөнки аларга хезмәт иткәнче, аларга берничә салкын майлы кисәк өстәлә. Шуңа күрә әзер соуска берничә салкын майны өстәгез, һәм ул калын һәм матуррак булыр.
- Хуш исле макарон
Warmылы макарон әзер диярлек, аннары соуска күчегез һәм игълан итегез. Паста Арома белән эшләнгән һәм соус белән яхшырак катнашыр. Әгәр дә соус артык калын булса, аны эретеп, балкып тору өчен пассажирны өстәгез.
- Ит, ит соклы иде
Беләсеңме, ни өчен ресторанда, дуңгыз ите һәм тавык вакытында һәрвакыт шундый соклы? Чөнки алар тоз чишелештә батканга. Бу ит соклы, тәмле һәм хуш исле итә (һәм аны хәтерлисез икән, бу сизелерлек булмас.
Аранжировка вакыты продукт массасына бәйле - 1 кг авырлыктан 1 сәгать, ләкин 8 сәгатьтән артык түгел һәм ярты сәгатьтән ким түгел. Моннан тыш, без тавык кәефләре кебек кечкенә кисәкләр турында сөйләшкәндә, вакыт исәпләнә, вакыт исәпләнә. Пешергәнче, иттән тозны чыгарырга онытмагыз.
- Әгәр дә ризык тәмсез булып күренсә
Кислота теләсә нинди ризыкны терелтә. Бер тамчы лимон согы яки сиркә майлар таркалды, хуш исне көчәйтә һәм тәмсез ризыкларны терелтә. Тоз һәм шикәр, кислота тәмләрен тигезләү һәм азык-төлек тәмле итә.
- Торт яңа
Торт яңа булганда, ул йомшак, уртача дымлы һәм һава. Көннең басыну аңа лаек, һәм ул җимерелә һәм куя башлый. Сез проблеманы ике юл белән чишә аласыз: сатып алу көнендә ук барысын да ашарга яки алма өстәргә.
Әгәр дә сез тортның стаканың кисемтәләрен капкага салса, капка белән торыгыз һәм бер өлешне чистарткан алма урнаштырыгыз, аннары торт бик тиз тутырылмый. Алмаларда дымлы әйләнә-тирә мохиткә яктырту өчен милек бар, шуңа күрә сезнең десерт сезнең тәмегезне соңгы бишеккә саклап калсын өчен.
- Шулай итеп баклажаннар ачы булмаган
Йөзләгән рецептлар йөзләрчә, ләкин без укыйбыз: Баклагкеч пешергәнче, алардан ачу чыгарырга кирәк.
Баклагкечләр өчен аларны пешерү алдыннан кисәргә, тоз һәм 5 минут торырга кирәк, аннары салкын суга юыгыз.
"Бик гади!" Шулай ук баклажансны ничек сөйләргә куш, алар артык майны үзләштермиләр.
Бу гади киңәшләрне кухнягыз белән кулланып, кунакларыбызны оригиналь һәм яңа зәвыклы савыт-саба белән гаҗәпләндерә аласыз. Чеф булмаса да, ризык тәмле булырга тиеш.
чыганак