Mimarın öğrencisinden gelince, bir pastacıya dönüştüm ve Paris'e taşındım.

Benim adım Maria, ben Paris'te Güzel Sanatlar Yüksek Okulu'nda 23 yaşındaki bir sulh orcası öğrencisiyim. 16 yaşında, Moskova Mimari Enstitüsü'ne girdim, ancak birkaç yıl sonra bir şekerci olmaya karar verdim. Seçilen yolun sadık olduğunu kanıtlamak, her gün, Fransa'daki mimarın eğitimini alan paralel olarak, şekerleme sanatında profesyonel olmak için her gün çalışacağım.

Mesleği ve ikamet ülkesini ve nasıl karar vermeye karar verdiğimi söyleyeceğim.

Değişimin başlangıcı

16 yaşındayken, Moskova Mimari Enstitüsüne ünlü bir kadın-mimar olma arzusuyla girdim. Ancak, 2 yıl sonra tatlıların hazırlanmasından etkilendim. Yanlış geliyor, ancak pastanın ilgisi kilo verme arzusundan kaynaklandı. İlk başta, düşük kalorili tatlıların hazırlanmasından etkilendim ve daha sonra klasik kekler ve keklere ilgi görüldü.

Bir gün, annemi tebrik edecek, bir ayna buzlanma ve çikolata dekoru ile karmaşık bir mus keki pişirmeye karar verdim, o anda işlemi gerçekten beğendim ve sonuç. Aynı pastanın altındaki fotoğraf.

Dekorasyon kek bana oldukça kolay verilir - mimari okuldaki tüm çalışmalar. Tadı ve oranlar hakkında bilgi, fikir uygulama sürecini kolaylaştırdı. Bütün keklerim bu farklı mesleki iki farklı mesleki karıştırmanın sonucudur.

Paris'te Eğitim

Paris'te, 9 yıl daha öğrenmeye başladığım Fransızca bilgisine yardım ettiğim Paris'te şekerleme sanatı okudum.

2013 yılında anne beni bir doğum günü yaptı - şekerleme kursları Bununla birlikte, okul Alena'da, sınavlar sırasında. Artan bir burs aldım, bu yüzden sınavlar başarısız olursa, onu kayıp olurdu, bu utanç verici olurdu. Tam olarak aynı durum 2015 yılında, Seansın ortasında Bellouet Conseil okuluna Paris'e gittiğimde gerçekleşti. Ancak, iki ünlü Fransız şeflerin okullarında öğrenme fırsatını kaçırmak imkansızdı. Bu nedenle, biraz uyumak ve her şeyi yakalamak için çok çalışmak zorunda kaldım.

O zaman, anne beni destekleyen tek kişi oldu. Büyükanneler ve büyükbaşalar, sadece garip bir tutkuya güldüler (aynı zamanda keklerim tarafından isteyerek sofistike aynı zamanda), baba kızının yeni tutkusunu bile dikkate almadı, pek çok merak uyandırdı: "şekerlemedeki mimarın böyle saygın bir mesleğini eksik ? Pasta, fırın petrol güllerinde olan aynıdır. "

Çok şey öğrenen kişi, Antonio Bashur'in baş ülkesidir. Bir keresinde yanlışlıkla çalışmalarını internette buldum, ilham verdi ve hayranlığımı ifade etmeye karar verdi. Konuştuk ve beklenmedik bir şekilde beni Miami'deki stajına davet etti. Enstitüde tatiller vardı ve Amerika Birleşik Devletleri'ne vize aldım.

Bu mutlu durumda bir kez daha kanıtlanmıştır: Asla ilgilenen / beğenilere / hayranlıkla ilgilenenlere yazmaktan korkmayın. Çalışmayı hayal ettiğiniz şirkette, en iyi firmalarda özgeçmişinizi yazın veya gönderin. Çok insanlar gerçekten duyarlı ve yardım etmeye hazır . Bir mektup yazarak veya bir portföy göndererek hiçbir şeyi kaybetmeyeceksiniz.

Fransa'ya taşınıyor

9 yıl daha, Fransızca'yı okulda ek bir dil olarak seçtiğimde, bu ülkeye ve kültürüne aşık oldum. Birçok yönden, sevgili öğretmeni sayesinde hala Sonra 10 yılda Fransa'ya gideceğime karar verdi. . Taşı, öğrenci olmak, her zaman daha kolay, yanı sıra, enstitüleri lisans derecesiyle bitirmek istemedim.

Moskova'da çalışmanın sona ermesine daha yakın, Paris'te mimari sulaflara kabul etmeye hazırlanmaya başladım. Fransız bürokrasi ile bir dil sınavı ve sayısız toplantıyı geçen çok fazla çaba gerektirdi. Ama gerçekten hedefe ulaşmak istedim, belki de belki Ücretsiz eğitim için Paris aldı.

Eşzamanlı olarak, Sulhraciye kabul ederek, Moskova'daki yeni şekerleme Californicaketion için tatlıları icat etmeyi teklif ettim. Seçmeden önce durdum: Burada kalmak ve tatlılara girmek ya da başka bir rüyayı takip etmeyi hayal etmek ya da başka bir rüyayı takip etmenin uğruna - Paris'e gitmek için. Sonuncusu seçtim, ama bir şekerlemeden ayrılamadı ve Fransa'ya taşındıktan sonra bir yıl sonra ekibe uzaktan yardım etti. Bir mesafeden çalışmanın kalitesini ve tutarlılığını takip etmek kolay değildir, bu yüzden ne yazık ki, işbirliğinin durdurduk.

Paris'e geldikten sonra, en dürüst ev sahipleri ile hala Rusya'da atıldığım dairede yaşadım. Öyleydi Çatının altındaki 6. kattaki hizmetçiler için 8 metrelik oda , Windows olmadan, internet olmadan ve merdivenlerde tuvalet ile.

Alışkanlık dışı, sık sık bir pasta pişirmek için ayrıldım, ama neredeyse imkansız olduğunu anladım, yanı sıra bir tür tedavi gördüm. Bir gün, Paris okulundaki öğretmenler ikinci mesleğimi öğrendi ve projenin son korunmasına pasta yapmayı teklif etti. Gurur ve kendini kanıtlama arzusu, "Hayır" demene izin veremiyorum.

Mutfakta, bir sandviç ya da çırpılmış yumurta bile pişirmenin zor olduğu, bir pasta yapmaya karar verdim. Arsenalimde iki brülör, küçük bir mikrodalga fırın ve küçük bir dondurucu vardı. Sonra bunu anladım İmkansız bir şey yoktur ve tüm şüpheler ve engeller insanlarda başındadır. Sonuç olarak, bu pasta projeyi korumak için bir süs haline geldi!

Mevcut

Paris'te, Christoph Adam ile bir röportaj yaptım ve L'Éclair de Génie'de bir şekerci olarak çalışmaya başladım, işyerinde öğrenmeyi öğrenme ile birleştirerek. Zor bir dönemdi, çünkü gece gelinceye kadar neredeyse her gün çalıştık ve Grafikte öğle yemeği için bir mola vermedi ve eklerler istemedi. Sonra bunun benim olmadığını fark ettim - her gün aynı tatlıları, bir konveyör olarak, yaratıcı ve yaratıcı olarak değil.

Komik gerçek: Avrupa'da, Rusya'nın aksine, şekerci kadınlardan daha çok erkek meslek, çünkü fiziksel olarak zor iştir. Ancak, takımda, hiçbir erkek sizi rahatlatmaz, herkes bir kaç torbayı unu ile sürüklemeniz bile eşit bir şekilde çalışacak.

Şimdi mimardan öğrenmeye ve şekerleyiciyi çalışmaya devam ediyorum. En sevdiğim meslek, restoranlar ve kafeler için tatlılar geliştirmek ve icat etmektir. Son zamanlarda, birlikte çalışmak için genellikle teklif alıyorum. Şekerleme yolculuğumdaki bu tekliflerden biri Yulia Vysotskaya ile işbirliği yapıyor. Restoran gıda elçiliği bir marka şefi olmaya ve yaz tatlıları ile gelmeye davet edildim.

Şekerleme çalışmasında yaratıcı bir yaklaşımdır. Benim için mutfaktaki en önemli araç bir kalem ve kağıttır. Çünkü her zaman çok fazla eskiz yapmalısınız, karmaşık ve ilginç görevleri çözmelisiniz. Örneğin, bir hamur işinde, Sovyet tatlılarıyla ortaya çıkması gerekiyordu, ancak daha modern bir yemle, çünkü hostes onların hayranıydı. Sonuç olarak, formülasyonu yeniden düşündüm ve kesinlikle keklerin yeni görünümlerini oluşturdum, ancak çocukluk çağı ile olağan tadı ile.

17 yaşındayken, ilk yanmış makarnamı fırından, bir tavada yayılan kreplere benzer, 5 yıl içinde Soçi'deki uluslararası bir gastrointestinalde bir misafir öğretmeni olacağını hayal bile edemedim. Sahnede düzinelerce ilgilenen kişiye ayakta durmak ve bir ayna buzlanma ile bir pasta yapmayı göstermek, Birdenbire bunu mutlu etti.

Tam olarak sevdiğin şeyi aldığın zaman güzel olduğu anlaşıldı. Hiç kolay değil, ancak bu tür değişiklikler buna değer. Şu anda sahip olduğunuz her şeyin kendinizi başardınız, kendiniz yap, tarif edilemez, uykusuz geceleri ve tüm zorlukların üstesinden gelir.

Genellikle çok garip ve karışık bir yaşam senaryosunu seçtiğimi düşünüyorum. İki ülkeye yaşamak yeterince zor, bu yüzden bazen her şeyi bırakma arzusu var. Sonra şimdi olduğum yerde ne kadar çaba harcadığımı hatırlıyorum.

Ne yazık ki, mimari okul, bana 2017 yılında dünyanın en iyi şekerleyicisi olan ünlü Cedric Garlet'ten Staj için gerekli bir belge vermeyi reddetti, ancak ona 2 röportaj yaptım. Okuldaki yönetimin bir çalışanın nasıl şaşırdığını hatırlıyorum: "Çok garip, benden şekerlemelerde staj yapmayı isteyen ilk öğrencisisin, mimari firmada değil."

Bir meslek okuyorsanız ortaya çıkıyor, daha sonra stajı geçme ya da başka bir alanda tamamen çalıştırma hakkınız yok. Ama güvenim var: Ne olmalı? Bu yüzden hayal ediyorum Paris'te açık şekerleme ve profesyonel ol.

Her gün belirsizlikte yaşıyorum, bazen yaptığım şeyi yapmayı yapmayı hala anlamadığım için ellerimi düşürmem için kendime izin veriyorum ve nihai amaç nedir. Ama bana öyle geliyor ki, en önemli arzumun, başkalarını sevmeyen kendi tarihini yazmak. buna inanıyorum Ne yaptığını seviyorsan, hayat şans, önemli toplantılar, yeni izlenimler ve fırsatlarla cevap verecek.

Bir kaynak

Mimarın öğrencisinden gelince, bir pastacıya dönüştüm ve Paris'e taşındım.

Değişimin başlangıcı

Paris'te Eğitim

Fransa'ya taşınıyor

Mevcut

Devamını oku