Çerezleri pişirmeye, eti veya sebzeleri fırında pişirileyeceğiz, her zaman alacağız: kağıt veya folyo. Ve sonra elin yakalandığı gerçeğini al.
Birkaç temel ipucu
Daha az yiyecek, folyo veya kağıt çubuk nedir?
Yiyeceklerin parşömene uymaması gerektiği varsayılmaktadır. Yapışmazsa, sorun, parşömenin kendisinin uygunsuz kalitesindedir.
Ancak folyo farklı türlerde olur: peynirli bir kabuğa veya yemeklere ihtiyaç duyan yemekler için vergilendirilemez kaplama ile ve yoğun folyo. İkincisi, yağla serpilir veya yağlanabilir ve daha sonra hiçbir şey yapamaz.
Bazı hostesler ayrıca bir parça et parçası veya balık ince soğan veya patates tabakası altında bir folyo yerleştirilir.
Yağ pişirme kağıdını bulmaya ihtiyaç var mı?
Özel tarife bağlıdır, ancak çoğu durumda, parşömen kullanırsanız, fırın tabakasını yağ veya serpin unu ile yağlayın. Yalnızca hamur çok yapışkan ise, kağıt biraz un ile doldurulabilir.
Tarifte, öğeyi görürsünüz: "Pişirme sayfasını yağlayın", bu adımın sadece pişirme için kağıt kullanmayanlar için gerekli olduğunu biliyorum.
Folyo koymak önemli mi?
Folyo tipine bağlıdır: geleneksel kalın bir folyoda pişirirseniz, herhangi bir tarafı kullanabilirsiniz. Vergilendirilemez kaplamalı folyo kullanıyorsanız, sonra mat.
Neden genellikle folyo veya kağıdın hışırdıyoruz?
Her iki malzeme de yapılır, böylece yemekler yapıştırılmamış ve yanmamış ve pişirme işleminden sonra fırın tepsisini yıkaması daha kolay olacaktır. Ayrıca, folyo ve parşömen sayesinde, yemek miktarını bulaşıklardaki azaltabilirsiniz.
Fırında Sebzeler: Folyo ve Parşömen
Parşömen kağıdı, 210 dereceye kadar olan sıcaklıklarda kullanılabilir. Sebzeleri daha yüksek sıcaklıklarda pişirirseniz, folyo kullanmak daha iyidir. Her durumda, levhayı zeytinyağı ile yağlayın, böylece sebzeler daha lezzetli olacaktır.
Yumuşak pişmiş sebzeleri (patates veya pancar) sevenler, bunları folyoya dönüştürür. Ve gevrek kabuğun sevgilileri yok.
İpucu: Fırınlanmış patateslerin kuru olmadığından emin olmak için, folyoya sarın, pişirme kağıdı yerleştirin ve fırın panelinde birkaç buz küpü ekleyin. Buz aşçıları olarak, ek bir nem patatesi vererek yavaşça eriyecektir.
Fırında pişmiş tavuk veya hindi fırında: yağ folyo
Fırında tavuk veya hindi hazırlamanın iki yolu vardır:
Pişirme süresini hızlandırmak istiyorsanız, kuşun folyoya sarılması gerekir, böylece sürmez. Bir fırın tepsisine küçük folyo, kuşu koyun, yağla bulaştırın ve baharatları ekleyin ve ardından Türkiye'yi ek bir folyo tabakasına sarın, her iki tarafta hava için küçük bir delik bırakır. Kanatlı hayvanın hazır olmasından yarım saat önce, folyoyu genişletin, böylece tavuk deliği ve bükülür.
Uzun bir süre boyunca bir kuş pişirirseniz, daha düşük bir sıcaklıkta, yaklaşık 170 derece. Folyo levhasının fırın tepsisine yerleştirilmiş, kuşa baharat ve baharat ekleyin ve daha sonra yukarıdan bir folyo ile bir tente olarak bir folyo ile örtün ve ilk saat için pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve altın ruddy kabuğuyla kavrulmuş olana kadar kuşu pişirmeye devam edin. Bu amaçlar için parşömen sadece bir şey saramayacağınız için uygun değildir.
İPUCU: Kuş zaten antih üzerinde yattığında sahnede tüm baharatları ekleyin. Aksi takdirde, onu değiştirene kadar parçalaşırlar.
Buhar balıklarını, somon veya somon pişirmek istiyorsanız, parşömenden, sebze, baharatlar ve bazı limon suyu ekleyerek özel bir kağıt cebine koymak önerilir. Parşömen nem ve aromaları tutacak, bu yüzden balık yumuşak ve sulu olacak.
Balığın bükülmesini istiyorsanız, yüksek sıcaklığa dayanabilecek bir folyo seçin.
Çerezler: Parşömen
Pişirme kağıdına çerezleri pişirirseniz, eşit şekilde emilir ve kırılmaz ve çatlamaz. Folyo da kullanılabilir, ancak çerez biraz yayılacak, kuru olabilir ve tam olarak daha koyu olacaktır.
İpucu: Ekstra temizlikten kaçınmak için, kum hamuru topunu iki parşömen tabakası arasına yerleştirin, biraz unu akşam yemeği yiyin ve sonra hamuru yuvarlayın.
Browni: Folyo
Sadece folyo herhangi bir form daha iyi alır. Brauni hazır olduğunda, folyonun kenarlarını çekebilir, bitmiş fırınlamayı kalıptan çıkarabilir ve mükemmel parçalara bölünür.
Pasta: Pişirme Kağıdı
Folyonun büyük yuvarlak şeklinin dibini uzatmak çok zordur, çünkü herhangi bir usulsüzlük pasta formunu etkileyecektir. Parşömen DNO ayrıca bu kadar basit değil, böylece deneyimli aşçılar, istenen kağıt şeklindeki şekilde kesilir ve yanlar ayrı ayrı yağlanır.