Pişirme ruloları

Suşi Pirinç (Smeshu)

Malzemeler (1 litre için):

400 g Japon pirinç (mutlaka hacimle ölçüm, cam ölçme)
Tadı için küçük kombu (kurutulmuş algler)
2 yemek kaşığı Japon pirinç sirkesi
2 ve bir buçuk yemek kaşığı şeker, (her zaman kamışı kullanırım)
2 çay kaşığı deniz tuzu, (ben ve her zamanki kullanırım, hiçbir fark görmüyorum)

Pirinç pişirme

Suşi'deki en önemli şey, elbette, incir K! Pilavın doğru bir şekilde geldiyse, davanın yapıldığını varsayabiliriz.

Şekil önce, su saydam kalana kadar (önce pirinç tozundan çamurlu olacak) kadar soğuk suda iyice durulanmalıdır.
Ardından pirinci derin bir ağır tavaya dökün ve 460 ml su doldurun (400 G Risa'da), Kombu'yu oraya koyun. Tencereyi bir kapakla örtün ve tamamen 5 dakika boyunca yüksek ısıtmaz. Sonra Kombu'yu tavadan çıkarın.
Ateşi azaltın ve 10 dakika boyunca veya su tamamen buharlaştırılana kadar çizimin kapalı bir kapakla bırakın. Tencereyi ateşten çıkarın ve kapakları açmadan, 10-15 dakika daha durun.
Pirinç sirke şeker ve tuz ile karıştırılıncaya kadar (nispeten tamamlanın, çünkü şeker tamamen ne kadar çözülmez).
Pirinci büyük bir sığ bir tabaklara koyun, ortaya çıkan karışımın sirke ile pics ile eşit şekilde dağıtın.
Dikkat! Pirinç karıştırılamaz!

Ahşap bir tur zincirinin yardımıyla, bir karışımı eşit şekilde paketlenir ve dağıtılır. Vücut sıcaklığına serin verin, o zaman onunla çalışmaya devam edebilirsiniz.

Ne değiştirilir?

Suşi için özel pirinç böyle görünüyor. Prensip olarak, sadece "suşi için" tam olarak işaretlenmemiş bulmaması durumunda, başka bir çeşitlilik hakkında seçilebilecek bir yuvarlak pirinçtir.
Ayrıca, Japon pirinç sirkesi, yemek pişirmek için Japon pirinç şarabına, ya da Japon pirinç şarabı sake ... en aşırı durumda, her zamanki üzüm beyaz şarabını alabilirsiniz, ancak bu, elbette olmayacak tam olarak.
Özel olarak bir Kombu'yu almadım, bunun yerine bir Nori parçası kullandım, bunun yerine (farklı suşi seçeneklerini sarmak için kurutulmuş preslenmiş algler, aşağıya bakınız).

Yapacak başka bir şey olmadan

Bu Makis, haddeleme ruloları için özel bir halıdır. Onsuz, muhtemelen yapabilirsin, ama zor olacak. Satın alabilirseniz, bunu tavsiye ederim!

Vasabi veya Japon Horseradish. Her ikisini de hazırlarken ve suşi yediklerken kullanılır (soya sosuna eklenir). Hala söylüyor, khotod ile iyi ... bu yüzden kesinlikle!

Nori - kurutulmuş preslenmiş algler. Her iki sıradan Norimaki'nin ana bileşenlerinden biri ve tüm olası değişiklikler (Futomaki, Uramaki, bölge vb.)

Zencefil. Bir diğerine geçmeden önce burnu bir yemeğin tadı duyumlarından arındırmak için kullanılır. Şahsen sakince onsuz woofer yapıyorum, benim için biraz özgüdür (Köln'de marine edildiği hissi).

Tabii ki, soya sosu. Onsuz hayır Ku-evet! Kayıtlı şirketle bir sos varsa, fena değil, tavsiye ederim.

SOĞUK NEDİR

Rulo doldurma olarak, her şeyi veya neredeyse her şeyi kullanabilirsiniz! Klasik seçenek, elbette, farklı bir çiğ balıktır, ancak evde, balıkların niteliksel olarak doğrulanamadığı zaman, riske girmemesi daha iyidir, bu yüzden kişisel olarak masum yengeç çubukları ve Gerookte ZALM (nemli somon) kullandık. Tadı için, yengeç çubukları mükemmel bir şekilde salatalık ve avokado ile somon ile gidiyor. Ayrıca Japon turşusu turp (fotoğrafı sarı gibi) satın alıyoruz, ayrı ayrı sarın. Ayrıca lezzetli!