Birçok dökme demir ağırlıklarını ve kaprislerini korkutur, zaten gerçeğe her zaman eşdeğer olmayan birkaç efsane var ...
Büyükanneden kalan en iyi dökme demir kızartma tavası. Şimdi böyle yok
Dökme demir yemekler işletme için hazırlık gerektirir
Bu doğru. Öncelikle, bulaşıkları kullanmadan önce, ocak üzerinde 100 ° C'nin üzerindeki bir sıcaklığa kadar ısıyı, ince bir şekilde yıkamak gerekir ve ince bir bitkisel yağ tabakası uygulayın. Bu, bu nedenle "doğal yapıştırma önleyici kaplama" olan dökme demirin yüzeyinde istenen yağ filminin kalınlığında daha hızlı bir artışa katkıda bulunur.
Dökme demir yemekler herhangi bir deterjanla yıkanabilir
Doğru değil. Gerekli petrol filmi yok eden modern sabunların kullanılması gerekli değildir. Aşındırıcılar kullanmak, dökme demir - malzeme gözenekli, küçük çizikler (ortaya çıksa bile), kostik alkaliden biraz zarar vermesine neden olur, bir zamanlar tüm yağları ve yaşamları öldürür. Aynı nedene göre, yıkamamalısınız bulaşık makinelerinde dökme demir.
Dökme demir - sonsuz malzeme, onu şımartmayacak
Gerçeği gibi görünüyor. Aslında, dökme demir yemeklerinin hiçbir depolama süresi yoktur ve daha sık kullanırsanız, o kadar iyi olur. Bununla birlikte, "öldürmek" ve demir dökmek mümkündür.
Yiyecekleri tutarsanız, ya da yıkamadan önce ıslanan uzun bir süre boyunca, ya da kurulamazsanız, dökme demir sadece paslanmayabilir (bu bir dezavantaj değildir ve kolayca elimine edilir), ancak herhangi bir mantar alabilir. Dökme demir nemi sevmez. Isıyı seviyor.
Emaye dökme demir dolaşımda daha uygundur
- kokuları almaz,
- Yiyecekleri önyargısız olmadan kurtarmanıza izin verir,
- operasyon için ön hazırlık gerektirmez.
Dökme demir sadece yavaş yağ için uygundur
Tamamen doğru değildir. Dökme demir - ev kayıt sahibi "Fastfud". Evet, uzun süre ısıtılır, ancak çok yüksek sıcaklıklara dayanır ve sıcaklığı diğer yemekleri tutmak daha iyidir.
Alev bir tavada yürürken bir dakika kavurma bifteği için ideal bir şekilde uygun olacak başka bir malzeme yoktur. Bu kızartma tavası sıcak olana kadar biraz beklemek gereklidir ve sonra devam etmeye başlar.
Büyük bir dökme demir kazanında, küçük bir saman ile kesilmese bile, birkaç dakika içinde kavrulmuş sıradan patatesler, ancak yarımlarla döşenmiştir.
Kale - kendisini sihir gibi hazırlayan bir masaldan bir tencereye. Minimum bakım gerektirir, ancak pişirme sürecinde zamanınızı ve gücünüzü tasarruf sağlar. Dökme demir, bir çift için ve derin bir fritöz için yemek pişirmek için kızartma, pişirme, yağ için kullanılır.
Dökme demir dünya çapında bilinmektedir: Çin Wok, Orta Asya Kazan, Rusça Dökme Demir. Fondü (Cockelon) için en mükemmel pot bile dökme demirden yapılmalıdır (evrenseldir, peynir fondü, et ve çikolata yapmak mümkündür.).
bir kaynak