Kumbara'mda, bu tarif muhtemelen beş yaşında. Ve yıllardır, sırasıyla beş, bir doktora sosisi satın almıyoruz. Çok lezzetli olur. O, Sandviçlerle, Olivier'de (genel olarak), çırpılmış yumurtalarla kızartın ve sadece bir sosis almak için. Bu ürün kümesinden, yaklaşık 900 gram doğal sosis elde edilir. Pişirme yaklaşık yarım saat sürer. Benden fotoğrafçı Nikudny, bu yüzden fotoğrafın kalitesi için tekmelememem istiyorum - kendimi bile daha ciddi bir şeyden bahsetmiyorum :)
Git :)
Alacak: 500 gr. Et (tavuk göğsü ve domuz eti var, 250 gr.), Süt 400 gr. (Gram ve mililitörler değil), Yumurta 1 PC., Nişasta 2 TBSP. l. Slaytsız, sarımsak 7-8 diş, tuz 2 çay kaşığı, şeker 0.5 ppm, karabiber 0.3 çay kaşığı, kişniş 0.3 çay kaşığı, hindistan cevizi 0.3 h., Cardamom 0.3 TSP, Paprika 0.3 cl.
Blender, pürüzsüz gözlük (Ikeevski), paketleme filmi.
Yani. Et. Düzenlenmelidir. Farklı varyasyonlar yaptım. Benim için en lezzetli şey domuz ve tavuk (250 gr.) Ve Türkiye ve domuz (300 + 200 gr). Şimdi bir parça kesim ve yarım meme var. Blender küçük olduğundan, her şeyi iki doğru yaparım. Yarım et kesim dilimleri, bir blender içine koydu. 200 gr'uz. Süt, tüm baharatların yarısı ve nişasta yemek kaşığı. Öyle görünüyor
Ve bütün bunlar güzelce çırpılmış. Kar-beyaz kıyma durumuna kadar kırbaçlıyoruz.
Etin ikinci yarısından aynı şekilde yaptığımız. Kesiyoruz, süt, nişasta, baharatlar ekledik, yumurtaları unutma, aynı zamanda oradaydı. Ve yine güzel kar-beyaza kadar kırbaçlıyoruz.
Her iki kitleyi de karıştırırız. Bir toplu karıştırıcınız varsa - o zaman bir şey karıştırmak zorunda değilsiniz. Ve acılıyorum :)
Şimdi kupalara ihtiyacımız var. Onları ayçiçek yağı ile yağlıyoruz. 6 Ikean kupalarına ihtiyacım var. Çok konforlu. Her dairede Kıyma yemeğimizi yaklaşık 3 santimetrenin tepesine ulaşmadan empoze ediyoruz. Buna benzeyecek
Kocası oyunda geliyor. Misyonum tamamlandı. Kupalar, yemek filmi tarafından sosisin kaçmaması gerekir. Ve deneyecek, deneyimime inan. Benim için işe yaramıyor, bu yüzden dışarı çıkıp karışmam. Çok iyi sürüklemek gerekir, birkaç katman. Bir zamanlar filmde tasarruf etmeye karar verdim ve bir katmanda tutuldum. Film kırıldı :(
Bunlar sıkıca paketlenmiş kupalardır. Genellikle tüm yemekler 20 dakika sürer.
Ardından büyük bir tencereyi alırız, kumaş peçetesini veya kafesini dibe koyarız. Filmin tavanın dibiyle temas etmemesi için gereklidir. Bu gereklidir :) Ve biz bizim bardak bu peçete üzerine koyduk. Soğuk suyla yaklaşık 2 \ 3 bardak doldurun, kapağı kapatın ve küçük bir ateş koyun.
Kaynadığı en kısa sürede, 40 dakika kurarlar ve kendi işlerini yapmaya giderler. 40 dakika orada kaynatırlar, bulvar, kaçmaya çalışın, genel olarak hayatlarını yaşamaktadır. 40 dakika sonra, gazı kapatırız, bardakları dikkatlice çıkarırız, hemen filmi çıkarın ve sosisleri çıkarın. Hemen, çünkü soğuduğunda - Kupaya yapışır. Bu arada, sıcak - kendisi atlar :)
Böyle bir güzelliği ortaya çıkar.
Evet. Soluk. Ve bu bile pembe değil. Ve bir çeşit beyaz. Ama bu çok lezzetli .... ve koku ... sadece kelimeleri iletmiyor! Zevk almak. Kesmek. Zevk almak.
Bağlamda benziyor
Doğal boyalar eklemeye çalıştım, sonra bu işten attı. Özünde değil, özü :)
Her türlü dolgu maddesi - zeytin, biber, mantar, peynir vb. Eklemek için sonunda denedim. Sadece keskin biberleri sevdik. Anne zeytinli sosis ile memnun. Genel olarak, fantezi gerçekten sınırsız. Şimdi özellikle nasıl olmalı.
Bu sosisin lezzetli bir dükkan olduğu gerçeği -% 100'dür. Uzun zamandır yapmak zor değil. Anında yiyor. Ne kadar saklanır - söylemeyeceğim. Üç gün daha uzun süre yalan söylemedik. Kıymada yaklaşık 95-97 derecelik teslimat sırasında sıcaklık. Sadece durumunda, termometreyi ölçtüm.
Daha fazla görünüyor ve söyleyecek bir şey yok. Yapmalı mıyız, deneyin ve iştahınızın tadını çıkarın.
P.S. Bu benim ilk uzunluğum. Lütfen terlik atmayın ve bir şey varsa - geleceği bildiğimizi söylemek için.
Hepsi iyi.
P.S. Boyanometer neden bir sürü güvercinle bir fotoğraf verdi? Bir şeyden şüpheleniyor mu?
Bir kaynak