Önceden, her zaman bir puf böreğiden çok fazla olduğuna inandım ve onu hazırlamak ve uzun süredir hazırlamak zor. Bu nedenle, yakın zamana kadar, mağazalarda satılan bitmiş puf böreği kullandım. Büyükannemin kendi ellerinle yaptığı puf hamur işleri fırını nasıl bu kadar çabuk yönettiğini düşünmedim bile ... ve bu yüzden nihayetini düşündüm ki tarifini sormaya değer! Büyükannenin, puf böreğinin birçok kez yuvarlanması bile gerekmediği ve testi yapmanın tamamının 15 dakikadan fazla sürmemesi sayesinde büyükannenin bir sırrı olduğu ortaya çıktı.
Katman testinin bileşimi:
Buğday unu üst sınıf - 3 gözlük,
Tereyağı kreması - yaklaşık 50 g. Veya sebze - 1/4 su bardağı veya bitkisel margarin.
Su - yaklaşık 1 su bardağı,
Hamur Breakner veya Limon Suyu Reddedilen Yiyecek Sodası - 1 çay kaşığı,
Tuz veya şeker - test hedefine bağlı olarak.
Hızlı puf böreği nasıl pişirilir
Unu tuz veya şeker ile karıştırın ve bir pişirme tozu ekleyin.
Su ekle.
Yoğun elastik hamuru yoğurmak için elinize yapışmaz.
Hamuru sürülmüş masanın üzerine koyun ve çok ince yuvarlanın.
Hamurun kalınlığı yaklaşık 2 mm olmalıdır.
Testin tamamını bitkisel veya yumuşak tereyağıyla bol miktarda yağlayın. Tereyağı kullanırsanız, soğutucudan tamamen dışarı çıkarın, böylece yumuşak olur.
Hamuru ikiye bölün. Bir yarım ikincisinin üstüne yatar, böylece kenarlar çakışır ve ellerini vurur. Bundan sonra, hamuru iki kenardan çıkarın ve ruloya yuvarlayın. Bu, hızlı bir katman testi yapmanın sırrıdır - çelikte çok sayıda katman oluşturulur.
Bitmiş rulo, dondurucuya 15 dakika boyunca yerleştirilir. Ya da istediğiniz kadar, bu testten bir şeyler pişirmek istemiyorsanız (ancak daha sonra defrost için gerekli olacaktır).
Bitmiş katman testinden herhangi bir şey yapabilirsiniz.
Bir kaynak