"Aslanın kafası", adlandırılan büyük et köfteleridir, çünkü kendi türleriyle aslanın başını ve sunulan lahana - aslanın yosunu hatırlatır.
Malzemeler
Kıyılmış domuz eti - 500 g
Yeşil soğan - 50g
Zencefil, Kök - 2 cm
Mirin (pirinç şarabı) - 1 çorba kaşığı.
Soya sosu - 1 çorba kaşığı.
Buğday unu - 1 + 1 çorba kaşığı.
Yumurta Tavuğu - 1 adet.
Tatmak için tuz
Yer karabiber - tatmak
Şeker - 1 tutam
Sarımsak - 2 diş
Bitkisel yağ - kızartma için
Pekin lahanası - 7 yaprak
Sos için:
Oyster Mantarları - 300 g
Et suyu - 300 ml
Soya sosu - 1 çorba kaşığı.
Susam Yağı - 1CH.L.
Nişasta - 0.5 TBSP.
Tatmak için tuz
Yer karabiber - tatmak
Yemek pişirme.
"Aslan kafaları" genellikle domuz kıyılmış etinden hazırlanır, bazen karides veya yengeç eti eklenir.
İnce yeşil soğanı (beyaz kısmı yana koymak için) ve sarımsaklı, zencefilin kökü temizlenir ve rendelenmiştir.
Domuz eti Minceda'ya, soya sosu, mirin veya şarap (şeribilir), yumurta, soğan, sarımsak, zencefil, un, öğütülmüş biber, tutam tuz ve şeker ile ekleyin.
Makine bir kaşıkla iyice karıştı ve suya ellerini ıslatıyor, oldukça büyük topları kör, her biri yaklaşık 80 g vardı.
Toplar kalan un içine kesilmiş.
Derin bir pan veya wok içinde, bitkisel yağları ısıtın (yaklaşık 1 cm'de dökülmelidir) ve su yağını kızartın, kızartın.
Kavrulmuş toplar bir tabağa koydu.
Bu arada, mantarları kesti (istiridye var, ama champignons kullanabilirsiniz),
Pekin lahanasının yaprağının beyaz sert bir parçasını sunuyoruz ve tüm bunları topların kavrulmasıyla aynı tavada kızartıyoruz, ancak petrolü biraz terk edecek - 2 yemek kaşığı, beyaz bir parçası ekleyeceğiz. yeşil soğan.
5-7 dakika içinde, tencereye et suyu veya su dökün, nişasta, susam yağı ve soya sosu ekleyin.
Karışımı kaynatın ve ateşi kapatın.
Köfte pişirme için formda yer aldı, mantar sosu ekle. Sıvı topların ortasına ulaşmalı, sosu yeterli değilse, biraz su ekleyin.
Pekin lahanasının yaprağının yeşil kısmı, "Aslan Yeleği" oluşturarak toplarımızı giyiyor.
Folyonun şeklini kapatın ve fırını 180 dereceye kadar ısıtılır. 30 dakika pişirin.
Mantar sosu ile "Lion's başımları" servis yapın.
Bir kaynak