Tinawag mo ang mga bisita at naghanda ng isang grupo ng pagkain. Ang mga tao ay nakaupo, purihin ang purihin, ngunit kumakain sila sa paanuman nang walang labis na kaguluhan. Anong problema? Marahil ang paggamot ay hindi masyadong masarap, tulad ng sa tingin mo, at ang mga bisita ay nahihiya lamang tungkol dito. Saan maghanap ng trick? Nagbibigay ang ANDEWS ay nagdudulot ng maraming lihim na pagluluto na mga pagkakamali kung saan hindi mo tukuyin ang mga kaibigan o kamag-anak.
Lasa tulad ng isang solong
Sa recipe ito ay isinulat "nilagang sa isang katamtamang sunog ng 1.5 oras." Regular mong naubos, tumingin sa ilalim ng takip ... ngunit sa outlet, ang karne ay naging matigas at mapaalalahanan upang tikman ang sapatos solong.
Anong gagawin? Tama nang tama - hindi kasama, ngunit sa buong fibers. Kaya ang karne ay hindi "maghurno" sa panahon ng Pagprito o extinguishing. At kaya na ito ay pa rin mas malambot, hindi hihigit sa 3 sentimetro ang dapat gawin. Bago simulan ang pagluluto, mas mahusay na matalo ang karne nang bahagya upang makapinsala sa mga fibers ng kalamnan.
Sa labas ng mga crousts, sa loob pa rin ang natutunaw
Isa pang tawa ng karne. Nakakuha ka ng steak mula sa refrigerator at nagsimulang magprito sa kanya. Gawin ang lahat ng bagay na nakasaad sa recipe. Kahit na ang kawali ay wastong kinuha - hindi sa Teflon patong, na mas angkop para sa glazing at pancake. Ngunit pa rin ang ulam ay naging kahila-hilakbot: sa ibabaw ng isang bahagyang nasunog, at sa gitna doon ay nanatiling raw.
Ano ang dapat gawin? Una sa lahat, hindi nasaktan, kung hindi maabot ng mga bisita ang steak. Ilang na tulad ng karne na may isang ice core. Well, upang hindi ito mangyayari sa hinaharap, tandaan: imposibleng magprito ng karne kaagad pagkatapos ng refrigerator. Bago makipagkita sa isang kawali, kailangan mong magbigay ng isang steak sa temperatura ng kuwarto para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay ang karne ng ekstrang pantay at hindi susunugin.
Malambot at may palaman
Ang mga pinaka-patatas na hiwa. Inihurno nila ang oven at mukhang hindi mas masahol pa kaysa sa restaurant "patatas sa isang lalawigan". Ngunit madalas, sa halip na pampagana, golden at crispy maliit, ang ovens ay nakuha mula sa oven at bahagyang sinusunog ang isang bagay. Ito, siyempre, bahagyang nakakain, ngunit may maliit na kasiyahan mula sa tulad ng isang ulam.
Anong gagawin? Tamang maghanda ng patatas para sa pagluluto. Ang isang error dito ay nagmamadali. Imposibleng i-cut ang mga hiwa ng nais na sukat, iwiwisik ang langis, iwiwisik ang mga pampalasa at ipadala sa tray. Hindi. Bago ito, kailangang ibabad ng mga patatas ang 30-40 minuto sa malamig na tubig. Makukuha nito ang dagdag na almirol. Pagkatapos ng pambabad, ang mga hiwa ay kailangang talakayin sa pamamagitan ng kumikinang na may tuwalya ng papel. Pagkatapos lamang na ang mga patatas ay magiging handa para sa pagluluto sa hurno.
Kulay abo at hitsura ng goma
Ang lutong pinakuluang itlog ay maaaring maging ganap at lasa, at panlabas. Madalas itong nangyayari na ang yolk na may ganitong uri ng paghahanda ay hindi dilaw, ngunit ang ilang uri ng maberde na may puting kulay. At ang protina ay nagiging matigas - halos tulad ng goma. Naturally, ang lasa ng naturang itlog ay hindi magiging napaka: kapwa sa dalisay na anyo nito, at sa isang salad. Agad na sabihin, ang kalidad ng mga itlog dito ay walang kinalaman dito.
Anong gagawin? Huwag lumampas sa oras ng pagluluto. Para sa mga itlog na pinakuluang, ang yolk ay nanatiling dilaw at magiliw, at ang protina ay hindi mukhang isang piraso ng goma, sapat na upang i-hold ang kasirola sa init ng 9-10 minuto pagkatapos kumukulo. Ayusin - ang itlog ay magiging hindi maunawaan kung ano. Ang isa pang pagpipilian ay upang alisin ang mga itlog mula sa slab kaagad pagkatapos kumukulo at bigyan sila upang tumayo sa isang tubig saucepan ng 10-12 minuto.
Kapaitan at hindi kanais-nais na lasa
Bawang, tulad ng nais nilang magsulat sa ilang mga recipe, nagbibigay ng mainit na pinggan. Ito ay isang awa na ang mga recipe ay madalas na hindi tumutukoy sa isang mahalagang punto: Kung idagdag mo ang produktong ito sa isang hindi naaangkop na sandali, masyadong maaga, ang piquancy ay mabilis na maging kapaitan. At bakit? Ang bawang ay hindi tulad ng mahabang thermal processing. Ito ay lalo na hinipo sa pamamagitan ng Pagprito sa isang kawali. Kung inilagay mo ito sa pinakadulo simula ng pagluluto, ito ay mabilis na napakarumi, kumuha ng isang pangit na lilim, at ang ulam ay makakakuha ng isang light lasa ng kapaitan.
Anong gagawin? Ang mga pagpipilian dito ay dalawa. Alinman magdagdag ng bawang ng ilang minuto bago ang pagiging handa, o kung nais mong magprito ito sa pinakadulo simula, alisin mula sa kawali pagkatapos ng 2-3 minuto at mag-iwan upang maghintay para sa iyong sariling oras.
Amoy tulad ng isang bagay na sinunog
Minsan ito ay nangyayari tulad nito: ang ulam ay tila normal, ngunit ginagawa itong iniisip sa kanya, at kung ang ilang mga sangkap ay sinusunog? Ito ay maaaring mangyari kung ang mirasol o langis ng mais ay ginamit sa Pagprito. Ito tunog kakaiba, dahil ang langis ng mirasol ay palaging itinuturing na perpekto para sa pagluluto sa mataas na temperatura (180-200 degrees). Gayunpaman, sa katotohanan, ito ay isang malaking maling kuru-kuro.
Ang katotohanan ay ang sunflower, tulad ng mais na mayaman na polynashable fats. Dahil dito, sa mataas na temperatura, ang mga langis na ito ay ginawa sa isang malaking bilang ng mga aldehydes (mga kemikal, sa dalisay na anyo ay may amoy ng vocal oil). Samakatuwid, gamitin ang langis ng mirasol ay mas mahusay sa malamig na pagkain.
"Ang mga langis ng mirasol at mais ay maaaring gamitin lamang kung hindi mo ilantad ang mga ito sa pagpoproseso ng init, tulad ng pagprito o pagluluto. Ito ay isang simpleng kemikal na katotohanang ang isang bagay ay itinuturing na kapaki-pakinabang sa amin ay nagiging isang bagay na hindi kapaki-pakinabang para sa mga karaniwang temperatura ng Pagprito, "ang BBC ay humahantong sa mga salita ni Propesor Martina na pagpatay mula sa paaralan ng mga pharmaceutics sa University of de Montfort sa Leicester.
Anong gagawin? Alisin ang ugali ng Pagprito sa langis ng mirasol at palitan ito, halimbawa, ang lamig ng oliba. Kasabay nito ay walang pagkakaiba kung ito ang langis ng unang magsulid o hindi.
"Ang mga antas ng antioxidants, na nakapaloob sa unang mga produkto ng pindutin, ay hindi sapat upang protektahan kami mula sa init na dulot ng init," paliwanag ng propesor ng screen.
Ngunit kung ano ang mahalaga ay hindi lumampas ito sa dami ng langis na ibinuhos sa isang kawali, hindi ito dapat magkano.
Kayumanggi at tamad
Sa mga larawan sa Internet, ang podlock beans, broccoli o asparagus ay walang paltos na berde, sariwa at dahil sa pampagana. Sa pamamagitan ng pagluluto ng bahay ng berdeng gulay, ang kuwento ay maaaring naiiba: broccoli ay nakuha sa pamamagitan ng tamad, beans - drone, at asphocration - paglambot at may parehong bilang isang walang timbang na tint. Ito ay nagiging malinaw kung bakit maraming mga bata ang tumanggi sa mga gulay.
Anong gagawin? Upang ang mga berdeng gulay ay hindi mukhang exterpassed, pagkatapos ng pagluluto kailangan nilang agad na mailagay sa tubig ng yelo. Lumabas lamang sa tubig na kumukulo at iwanan ang insultado sapat - ilang oras ang fibers ay pa rin pagbagsak sa ilalim ng impluwensiya ng temperatura. Ang isang sumugpo sa paglaki na may yelo tubig ay isang uri ng shock therapy - dumating upang panatilihin ang maliwanag na kulay at gumawa ng mga gulay bahagyang crispy.
Pinagmulan →.