Sa dalisay, dry bote na may angkop na corks ilagay, pre-hugasan at tuyo, mabangong seasonings sa kanilang panlasa.
Halimbawa:
- dill at sariwang paminta chili;
- Ilang mga gisantes ng paminta, dill at juniper berries.
Kung gagawin mo ang suka para sa mga salad ng prutas:
- Basil dahon at lemon zest;
- Zestra orange, limon at ilang mga pasas.
Ang pagpipilian ay malaki, ang lahat ng ito ay depende sa iyong panlasa.
Susunod, nagdadala ako ng 9% na suka sa kumukulo sa mga enameled dish at kumalat sa pamamagitan ng aming mga bote.
Kung nais mong gumawa ng suka ng isang maliit na weaker, magdagdag ng isang piraso ng pinakuluang tubig sa isang bote.
Kami ay nakakulong sa mga bote at alisin sa madilim na lugar para sa dalawang linggo.
Ang suka ay puspos ng mga aroma ng mga damo at additives, nawawala ang katinuan nito at nagiging masarap at perpektong refueling para sa mga sopistikadong pinggan.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Sa mga tindahan, ang mga mabangong vinegises ay pinatahimik, at hindi malinaw kung ano ang mga ito ay may lasa ... ngunit maaari silang gawin sa bahay, kung saan nag-aalok ako ng ilang mga recipe: maanghang para sa marinades, halos "olive na may lavender", coriander apple at a pares ng mga variant na may tarragon (tarhum). / Mayroon akong maraming mga recipe para sa mga distributor at mabilis na marinades, upang ang suka ay tama sa paksa
Mga sangkap:
sukaPampalasa:
Tarkhun
Owin.
lavender.
Allspice.
Mustasa sa mga butil
Bay Leaf.
Juniper
rosemary
Carnation.
CORIANDER.
Bawang.
Apple.
tubig
Paraan ng Pagluluto
Una kailangan mong alagaan ang angkop na pakete. Kinakailangan - Glass !!! Tama ang vodka.
Kaya: tatlong suka - tatlong bote. (Kasama ang Estragon ay magkakaroon pa.)
Para sa unang suka (nabanggit ko ito: sa rate ng 0.2 liters, kinukuha namin ang mustasa sa beans (1/4 ng Ch.l.), carnation (1-2 piraso, tikman), itim at mabangong peppers (1-3 pc. At isang maliit na dahon ng laurel. Ang lahat ay maayos na pinalamanan sa bote.
Ang ikalawang suka ay halos olibo ... Kahit na sa katunayan, tanging ang prinsipyo mula sa "Provencal", ngunit tapos na sa isa pang komposisyon.
Sa pangkalahatan, para sa pangalawang (sa pamamagitan ng 0.5 liters), kinukuha namin ang mga sanga ng 5 kaluluwa at / o vowers (maaari mong sariwang thyme at / o oregano, ngunit may mas kaunti ang mga ito), isang kutsarita na may slide ng bundok lavender ( o 3-4 twigs), isang pakurot ng rosemary at isang malaking malaking cloves ng bawang.
Dry kaluluwa at isang pixel kaluluwa sa handa na mainit na suka (isang maliit na mamaya tungkol sa kanya) para sa ilang segundo, pagkatapos ay mai-block sila ng kaunti at hindi gumuho kapag pinalamanan sa bote (sila ay pagsulat ng kanilang huling).
Gupitin ang bawang sa hindi bababa sa 2 bahagi, maaari mong 4.
Lahat sa bote.
At ang ikatlong suka ay isang mansanas-kulantro.
Sa Pollitra kumuha ng isang maliit na mansanas at isang kutsarita ng kulantro. Coriander sa isang bote, at mansanas cut dayami (na may isang katad, ngunit walang disgust) at itulak sa isang bote kaagad bago pagbuhos suka - upang hindi darke
(Ito ay oksihenasyon din, ngunit hindi kung ano ang kailangan natin).
Sa pangkalahatan, ang bersyon na ito ng suka ay mas mahusay na gawin sa pagkahulog - kapag mayroong isang "taglamig", moderately maasim mansanas. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ko gusto "Antonvka", ngunit ito ay isang bagay ng lasa ...
Oras ng suka. Para sa aromatization, kailangan namin ng anim na porsiyento na suka. Iyan ay mabuti, na sa mga tindahan halos lahat - 9%. Ipinaliwanag ko: Para sa mas mahusay na aromatization, ang suka ay kailangang bahagyang mainit-init, ngunit mas mahusay na magpainit ng isang maliit na tubig, at ibuhos ang suka dito.
Kaya: ang suka ay ang pinaka-promosyon - kailangan namin ng isang aroma ng kung ano ang aming idinagdag, at hindi lahat ng iba't ibang.
Kailangan namin ng 1.2 liters ng suka 6%. Kami ay nasa isang kasirola ng 400 ML ng tubig sa isang kasirola, at kapag pinainit ito, ibuhos ang 800 ML ng suka.
Ang mga bote ay ibinubuhos ng suka na may temperatura ng grado 40-50, agad wechupore at inilagay sa isang madilim na lugar na may temperatura ng kuwarto para sa 10-14 araw.
Dito, sa katunayan, ang lahat - binabad ko, ilagay, maghintay ...
Pagkatapos ng 6 na araw, nakuha ito sa liwanag ng Diyos: nagsimula na siyang bumili ng kulay, ang amoy ...
Lavender kaya sa pangkalahatan ito smells madly masarap! Ang natitira ay ibinibigay pa rin ng suka ... mabuti, okay - walang oras sa kanila, lalo na ang apple-coriander.
Oras ng suka sa tarkhun.
Kaya, ginagawa namin ang kalahating litro ng dalawang uri. Well, sa pinakamadaling lamang tarkhun at idinagdag, ngunit kaya hindi masyadong
kawili-wili.
Gumagawa kami ng mas malasa: Tarkhunovo-bawang at Tarkhuno juniper.
Lahat ay simple gaya ng lagi: Sa sahig na sahig Ang suka (6% - handa) ay tumatagal ng humigit-kumulang na 20 gramo ng Tarhun twigs.
Para sa bawang magdagdag ng 2-3 daluyan cloves ng bawang (pinutol nila, mas mabuti sa mga plato), para sa juniper, tumagal kami ng 10 juniper berries, na bahagyang durog na may kutsilyo.
Ang bawat tao'y nang maayos na mga bagay sa mga bote ng salamin. Higit pang nakikibahagi sa suka.
Sinasabi nila, sa pamamagitan ng paraan, kung ano ang masarap na bagay na dapat gawin sa red wine vinegar, ngunit hindi ko nakuha normal para sa isang mahabang panahon ... ngunit sa karaniwang yumper, ito ay lumiliko out.
Sa suka ginagawa namin tulad ng inilarawan sa itaas:
Nagpainit kami sa isang kasirola ng 330-340 ML ng tubig, nadama hanggang sa litro na suka, kung kinakailangan, init - ang temperatura ay nangangailangan ng degrees 40-45, ibuhos bote, wechupor ...
Iyon lang - ito ay nananatiling lamang upang ilagay sa isang madilim na lugar para sa 10-15 araw ...
Ehh ...
Inaasahan ko kung kailan ito nangyayari ...
Pleasant salad oo marinadikov!
Isang pinagmulan