Kung pupunta tayo sa pagluluto ng cookies, magluto ng karne o gulay sa oven, palagi nating iniisip na tumagal: papel o palara. At pagkatapos ay gawin ang katotohanan na ang kamay ay nahuli.
Ilang pangunahing mga tip
Ano ang mas kaunting pagkain, foil o papel stick?
Ipinapalagay na ang pagkain ay hindi dapat sumunod sa pergamino. Kung sticks, pagkatapos ay ang problema ay nasa hindi tamang kalidad ng pergamino mismo.
Ngunit ang foil ay nangyayari ang iba't ibang uri: na may di-maaaring pabuwisin na patong para sa mga pinggan, na nangangailangan ng isang crust o pinggan na may keso, at makakapal na palara. Ang huli ay maaaring sprinkled o lubricated sa langis, at pagkatapos ay walang mananatiling wala dito.
Ang ilang mga hostesses din ilagay sa isang foil sa ilalim ng isang piraso ng karne o isda manipis na layer ng mga sibuyas o patatas.
Mayroon bang anumang pangangailangan upang smear langis baking papel?
Depende ito sa partikular na recipe, ngunit sa karamihan ng mga kaso, kung gagamitin mo ang pergamino, lubricate ang baking sheet na may langis o magwiwisik ng harina. Kung ang kuwarta ay malagkit, ang papel ay maaaring bahagyang puno ng harina.
Kung sa recipe nakikita mo ang item: "Lubricate ang baking sheet", alam na ang hakbang na ito ay kinakailangan lamang para sa mga hindi gumagamit ng papel para sa pagluluto sa hurno.
Mahalaga bang ilagay ang foil?
Depende ito sa uri ng palara: Kung nagluluto ka sa isang maginoo makapal na palara, maaari mong gamitin ang anumang panig. Kung gumamit ka ng foil na may di-maaaring pabuwisin na patong, pagkatapos ay matte.
Bakit karaniwan naming tinatakpan ang rustling ng foil o papel?
Ang parehong mga materyales ay ginawa upang ang mga pinggan ay hindi adhered at hindi sumunog, at hugasan ang baking sheet pagkatapos pagluluto ito ay magiging mas madali. Gayundin, salamat sa foil at pergamino, maaari mong bawasan ang dami ng langis sa mga pinggan.
Mga gulay sa oven: foil at pergamino
Ang papel ng sulatan ay maaaring gamitin sa temperatura hanggang sa 210 degrees. Kung maghurno ka ng mga gulay sa mas mataas na temperatura, mas mahusay na gamitin ang foil. Sa anumang kaso, lubricate ang sheet na may langis ng oliba upang ang mga gulay ay mas tastier.
Yaong mga nagmamahal sa malambot na inihurnong gulay (patatas o beets), buksan ang mga ito sa palara. At ang mga mahilig sa crispy crust ay hindi.
Tip: Upang matiyak na ang mga inihurnong patatas ay hindi tuyo, balutin ito sa palara, ilagay sa baking paper at magdagdag ng ilang mga ice cubes sa baking panel. Bilang yelo cooks, ito ay dahan-dahan matunaw, pagbibigay ng karagdagang patatas moisture.
Baked Chicken o Turkey sa oven: Fat Foil
Mayroong dalawang paraan upang maghanda ng manok o pabo sa oven:
Kung nais mong pabilisin ang oras ng pagluluto, ang ibon ay kailangang balot sa palara upang hindi ito magmaneho. Little foil sa isang baking sheet, ilagay ang ibon, smear ito sa langis, at idagdag ang mga seasonings, at pagkatapos ay balutin ang pabo sa isang karagdagang layer ng foil, umaalis sa isang maliit na butas para sa hangin sa bawat panig. Para sa kalahating oras bago ang manok ay handa na, palawakin ang foil upang ang manok ay nagdala at baluktot.
Kung magluto ka ng isang ibon sa loob ng mahabang panahon, sa mas mababang temperatura, mga 170 degrees. Matatagpuan sa baking sheet ng foil sheet, magdagdag ng mga seasoning at pampalasa sa ibon, at pagkatapos ay takpan ito ng isang palara mula sa itaas, bilang isang awning, at maghurno kaya para sa unang oras. Pagkatapos ay alisin ang foil at patuloy na maghurno ang ibon hanggang sa maging isang inihaw na may golden-ruddy crust. Ang pergamino para sa mga layuning ito ay hindi angkop lamang dahil hindi mo maaaring balutin ang anumang bagay.
Tip: Idagdag ang lahat ng mga seasonings sa entablado kapag ang ibon ay nakasalalay sa antih. Kung hindi man, gumuho sila hanggang sa ilipat mo ito.
Kung nais mong magluto ng isda ng singaw, salmon o salmon, inirerekomenda na ilagay sa isang espesyal na bulsa ng papel mula sa pergamino, pagdaragdag ng mga gulay, panimpla at ilang lemon juice. Ang pergamino ay panatilihin ang kahalumigmigan at aroma, kaya ang isda ay magiging malambot at makatas.
Kung nais mong ang mga isda ay baluktot, pumili ng isang palara na maaaring makatiis ng isang mataas na temperatura.
Cookies: Parchment.
Kung magluto ka ng cookies sa baking paper, ito ay masusumpungan nang pantay-pantay at hindi masira at pumutok. Maaari ring gamitin ang foil, ngunit ang cookie ay kumakalat ng kaunti, maaaring matuyo at ito ay magiging eksaktong mas madidilim.
Tip: Upang maiwasan ang dagdag na paglilinis, ilagay ang buhangin bola ng kuwarta sa pagitan ng dalawang piraso ng pergamino, hapunan ng isang maliit na harina, at pagkatapos ay i-roll ang kuwarta.
Browni: Foil.
Lamang foil tumatagal ng mas mahusay na anumang form. Kapag handa na ang Brauni, maaari mong hilahin ang mga gilid ng palara, alisin ang tapos na pagluluto sa hurno at i-cut sa perpektong piraso.
Pie: baking paper.
Napakahirap na mag-ipon sa ilalim ng malaking bilog na hugis ng palara, dahil ang anumang mga iregularidad ay makakaapekto sa form ng cake. Parchment DNO ay hindi masyadong simple, kaya ang mga nakaranas ng mga cooks ay pinutol nang maaga ang ninanais na hugis ng papel, at ang mga gilid ay lubricated hiwalay.