Maraming mga tip mula sa mga propesyonal na chef!
Ang pagiging chef ay nangangahulugan na nakuha mo ang mga kasanayan at pamamaraan na kailangan upang gilingin ang anumang uri ng gulay, habang hindi propesyonal, halos hindi pinutol ang mga sibuyas. Iyan ay kung paano ka maaaring nasa tuktok ng iyong "laro" sa kusina.
Bago magsimula sa 5 iba't ibang mga paraan ng paggiling, dapat mong laging tandaan ang mga sumusunod:
- Maglagay ng wet wet towel o wet fine fabric sa ilalim ng cutting board upang hindi ito mag-slide;
- Kapag nakakagiling, mga daliri, na nagpapanatili ng isang gulay, ito ay kinakailangan upang panatilihing tulad ng isang claw - ito ay protektahan ka mula sa anumang hindi kasiya-siya pagbawas.
- Hawakan ang kutsilyo para sa talim na may base ng hawakan.
- Huwag gisingin ang kutsilyo pataas at pababa, at itaboy ang talim pabalik-balik.
- Cubes.
1.1 Una, gumawa ng ilang pahalang na pagbawas, nang hindi pinutol ang buong bow.
1.2. Lumiko ang bow 90 degrees at gumawa ng ilang mga vertical cuts, muli hindi cutting mga sibuyas.
1.3 Gumuhit ng mga sibuyas gaya ng dati.
- Bawang.
Sa halip na i-cut ang bawang sa maliliit at maliliit na piraso, i-cut ito - i-cut ang bawang sa malaki, at pagkatapos ay ulitin hanggang sa magkaroon ka ng maliliit na piraso.
- Umalis
Sa halip na pagputol ng bawat dahon o i-chop ang mga ito, ilagay ang mga dahon sa bawat isa, i-roll up ang mga ito, at pagkatapos ay bahagyang hiwa.
- Karot
4.1. Gupitin ang strip mula sa isang piraso ng karot. Pagkatapos ay ilagay ang slice ng karot sa gilid ng hiwa upang gawin itong matatag, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso.
4.2 Tiklupin ang mga malalaking guhitan at i-cut ang mga ito sa thinner.
5. At muli ang mga karot
Sa halip na gumagalaw ang isang kutsilyo sa iba't ibang paraan sa bawat hiwa, gawin ang kalahati ng paglilipat ng tungkulin sa mga karot, inililipat ito pabalik at paatras kapag ang pagputol, upang ang kutsilyo ay laging humahawak sa isang anggulo.
Isang huling tip: Kahit na mahalaga na malaman ang tamang mga paraan ng paggiling, ito ay pantay mahalaga upang gumamit ng isang mahusay na kutsilyo, kaya ito ay nagkakahalaga ng pamumuhunan sa isang mataas na kalidad na kutsilyo.