Live home cooking beer, mahalimuyak at masarap, mas mahusay na tindahan, tulad ng alam mo kung ano mismo ang mga produkto na ginagamit sa proseso ng pagluluto. Ang ganitong serbesa ay nalulugod na gamutin ang mga kaibigan at mga mahal sa buhay, dahil ang bahay ng pagluluto ng bahay - ang kababalaghan ay napakabihirang sa ating buhay.
Paano mabilis at madaling magluto ng serbesa sa bahay?
Hindi na kailangang magluto ng barley malt o trigo at tuyo ang mga bumps ng hops, mas madaling bumili ng mga sangkap na yari sa tindahan
May isang opinyon na ang homemade beer cooking technology ay nangangailangan ng espesyal na kagamitan. Sa katunayan, hindi kinakailangan na bumili ng domestic brewery sa lahat, maaari mong i-bypass ang karaniwang mga pinggan, kung, siyempre, hindi ka magbubukas ng produksyon ng paggawa ng serbesa. Hindi na kailangang magluto ng malta mula sa barley o trigo at tuyo ang mga bumps ng hops, mas madaling bumili ng mga sangkap na yari sa tindahan. Mayroong iba't ibang mga recipe ng beer sa bahay, at para sa paghahanda ng isang klasikong inumin kakailanganin mo ang malt o malt extract, hops, lebadura at tubig. Sa ilang mga recipe, maaari mong makita ang isang pulot, honey, asin, jacket, mais harina, itim na paminta, tinapay at iba pang mga produkto, dahil ang beer ay isang multifaceted inumin na nagbibigay sa iyo ng pagkakataon na mag-eksperimento sa panlasa.
Homemade beer sa malta sa sinaunang recipe
Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng malta beer - asukal, asin, mga pasas ay injected sa wort
Ito ay isang malta na nagbibigay sa pagkakumpleto ng beer ng lasa, saturation, maayang kulay at persistent foam. Para sa paghahanda ng serbesa, ang Malt ay halo-halong tubig at init hanggang sa 75 ° C sa isang malaking kasirola. Pagkatapos ay ang nagresultang malt lugaw ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang hindi matutunaw na mga particle ng butil. Kaya ito ay lumiliko out beer wort - gulay raw materyales, handa na fermented, kung saan tinadtad chips ng hops ay idinagdag. Ang wort ay pinakuluang para sa isa pang 2-3 na oras na may pare-pareho ang pagpapakilos, at pagkatapos ay na-clear ito sa pamamagitan ng salaan - ngayon upang alisin ang mga residues ng hop. Upang makatipid ng oras at lakas, maaari mong babaan ang mga hops sa wort sa isang bag ng gauze, hindi na kailangang i-filter. Ang nagresultang inumin ay para sa maraming oras, at pagkatapos ay muli ang mga fart.
Kapag ang oras ng pagdaragdag ng lebadura ay dumating, kinakailangan upang magpasya kung aling serbesa ang gusto mong lutuin - itaas o mas mababang pagbuburo. Kung ang lebadura ay ipinakilala sa wort sa isang temperatura ng 20-22 ° C, nagsisimula ang pagsakay sa pagbuburo, salamat sa kung saan ang serbesa ay naghahanda nang mas mabilis. Ang mas mababang pagbuburo ay umaabot sa proseso ng pagluluto (at, naaayon, ang buhay ng shelf) at nagbibigay ng serbesa ng mas maraming lasa.
Ang perpektong temperatura para sa aktibong buhay ng lebadura - 18 ° C, kaya takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng beer para sa isang linggo. Kung ang isang bula ay lumilitaw sa ibabaw sa loob ng dalawang araw, nangangahulugan ito na ginawa mo ang lahat ng tama, at kung hindi, ilagay ang kawali sa isang mas mainit na lugar, hindi nalilimutan ang pana-panahon upang alisin ang foam. Pagkalipas ng limang araw, ang beer ay makakakuha ng pamilyar na lasa ng serbesa, at pagkatapos ay maiiwan ka sa bote, nang walang scolding, at umalis sa loob ng dalawang linggo sa isang malamig na lugar. Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng malt beer: asukal, asin, pasas, at hop ay maaaring idagdag sa bote, at ang mga hops ay minsan ay idinagdag sa bote matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, ang pagkakasunud-sunod ng mga produkto ng bookmark at mga paraan ng pagbuburo ay maaari ring magbago.
Homemade beer para sa hindi pangkaraniwang mga recipe
Beer ay maaaring oatmeal, buckwheat, kalabasa, mais, karot, pinausukang, tsokolate, prutas at kahit na pagawaan ng gatas
Mayroong maraming mga teknolohiya para sa pagluluto beer nang walang malta, at ang mga naturang mga recipe ay pinaka-angkop para sa mga kondisyon sa bahay. Sa maraming mga recipe, ang honey dissolves sa tubig, halo-halong may hop at luto para sa isang oras, at pagkatapos ferments at pinananatili sa init. Ang orihinal na beetroot beer ay napaka orihinal - sa kasong ito, ang makinis na tinadtad na beets ay niluto sa tubig na may asin, pagkatapos ay ang mga bumps ng hops at juniper berries ay idinagdag sa pan, pagkatapos ay ang lahat ay repaired at fermented at fermented sa loob ng dalawang linggo. Ang isang mayamang lasa ay nakikilala sa pamamagitan ng serbesa sa isang pulot, na naghahanda sa parehong teknolohiya bilang isang klasikong serbesa, tanging ang mga hulma lamang sa recipe na ito ay pumapalit sa malta.
Ang serbesa na walang lebadura ay may maitim na kayumanggi at maanghang na lasa, dahil handa ito mula sa paggiling ng mga siryal na trigo, barley at rye na inihaw sa isang kawali. Susunod, ang pinaghalong butil ay niluto sa tubig na may chicarium, at pagkatapos ay ang lemon zest, hops at asukal ay idinagdag dito. Pagkatapos ng anim na oras, ang cooking beer ay bote at nakaimbak sa isang cool na lugar. Minsan ang hops ay hadhad ng harina at asukal, halo-halong tubig at pinakuluang, at lebadura at mga pattern ay idinagdag sa ibang pagkakataon.
Maaari kang magluto ng serbesa mula sa gisantes, hop at sage, at isang luya beer o beer beer, orange juice at zest ay angkop para sa isang maligaya talahanayan. Beer ay maaaring oatmeal, buckwheat, kalabasa, mais, karot, pinausukang, tsokolate, prutas at kahit na pagawaan ng gatas. Paghahanda ng serbesa - isang creative na proseso kung saan ang anumang mga eksperimento ay angkop!
Mga lihim ng paggawa ng serbesa
Ang pagpili ng malta ay walang alinlangan na nakakaapekto sa lasa at lasa ng serbesa
Ang tubig para sa serbesa ay dapat sariwa, malinis at malambot, kaya ang pinakamahusay na pagpipilian ay sinala o pinakuluang tubig, at kung may pagkakataon, pagkatapos ay mula sa mga likas na pinagkukunan. Sa mahihirap na tubig, ang serbesa ay masarap. Ang parehong naaangkop sa lebadura, kaya dapat itong mabili para sa pagluluto ng serbesa, ngunit espesyal na serbesa lebadura, sariwa o tuyo.
Para sa serbesa ng serbesa, ito ay ginagamit bilang malta, na nakuha sa pamamagitan ng pagtatapos ng barley, rye o trigo, at malt extract, na kung saan ay evaporated o puro malt emulsyon. Ang pagpili ng malta ay walang alinlangan na nakakaapekto sa lasa at aroma ng serbesa. Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na varieties - trigo, barley at rye - may iba pang mga varieties ng malta. Ang Caramel Malt ay nagbibigay ng beer sweet shades, ang mga tala ng honey ay maaaring mahuli sa isang tomger malt, pinausukang concentrate ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang inumin na may sunog aroma, isang nasusunog malt ay may isang coffee-chocolate lasa, at melanoidan malt ay may isang maliwanag at katangian ng ito para lamang dito.
Ang beer wedge ay isang kanais-nais na daluyan para sa pagpaparami ng mga mikroorganismo, kaya ang lahat ng mga pinggan na ginagamit para sa pagluluto beer ay dapat na predetermined. Sa proseso ng pagluluto, ang mahigpit na panuntunan sa kalinisan ay dapat ding sundin.
Ang tubig para sa serbesa ay dapat sariwa, malinis at malambot, kaya ang pinakamahusay na pagpipilian ay sinala o pinakuluang tubig
Ang serbesa sa pagluluto ay nangangailangan ng oxygen saturation, na nag-aambag sa intensive stirring at ang iniksyon ng wort sa isang kasirola na may mataas na taas. Gayunpaman, sa panahon ng pagbuburo at pagkatapos nito, ang aeration ay masakit lamang, kaya habang ang beer wanders, hindi ito dapat maaabala - upang ilipat ito, ihalo at buksan ang talukap ng mata nang walang pangangailangan. Ang tanging bagay na maaari mong gawin ay alisin ang foam, na maaaring magamit sa ibang pagkakataon bilang lebadura.
Maraming mga recipe ang nakakatugon sa ganap na hindi maipahiwatig na halaga ng mga sangkap para sa serbesa, halimbawa, 30 litro ng tubig at 3 kg ng malta. Maaari mong bawasan ang mga sukat depende sa kung magkano ang serbesa na kailangan mong lutuin.
Ang maayos na lutong beer, na bubo sa mga plastic bottle, ay naka-imbak mula 2 hanggang 6 na buwan depende sa kuta nito. Sa mga bote ng salamin na may corks, ang serbesa ay nananatiling sariwa hanggang sa taon, at ang mga pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng homemade beer - sa cellar at refrigerator. Gayunpaman, kung natutunan mo kung paano magluto ng homemade beer, hindi ito kailangang iimbak ito sa loob ng mahabang panahon, dahil ang masarap at mabangong inumin na ito ay laging nagtatapos nang napakabilis!
Mga Recipe
Homemade beer na walang malt
Ingredients: 10 liters ng tubig, 1/3 tasa ng hops, 1 tasa ng likidong serbesa lebadura, 0.5 l ng molasses.
Paraan ng Pagluluto:
1. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng mga pulot, ihalo nang mabuti, dalhin sa isang pigsa at magluto hanggang ang amoy ng mga pulot ay nawala.
2. Upang babaan ang mga hops sa likido sa gasa, pecking 10 minuto.
3. Kapag ang mga nilalaman ay cooled, magdagdag ng likido lebadura sa pan at ihalo nang maingat.
4. Ibuhos ang serbesa sa bote at umalis, nang hindi isinasara ang mga pabalat, hanggang sa lumitaw ang foam sa ibabaw.
5. Alisin ang foam, i-block ang mga bote at iwanan ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa 4 na araw.
Beer ni Khmel.
Mga sangkap: 900 g ng asukal, 90 g ng hops, 1 kg ng malt extract (o 8 kg ng malta), 9 liters ng tubig na kumukulo, 50 g ng beer lebadura.
Paraan ng Pagluluto:
1. Sugar, hops at malt ibuhos ang tubig na kumukulo at magluto ng isang oras.
2. Magdagdag ng tubig sa unang dami (9 l) at ipakilala ang lebadura.
3. Mag-iwan ng likido para sa 3 araw sa isang saradong ulam sa isang temperatura ng 18-20 degrees.
4. Strap, ibuhos sa mga bote, clog, ikabit ang mga plugs na may wire at mag-imbak ng isang linggo sa isang malamig na lugar.