10 masarap at warming soups.

Ang motto ng taglamig ay maaaring: "Walang araw na walang sopas." Sopas at saturate, at nakalulugod sa kaluluwa, at magpainit - at ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo sa malamig na panahon. Hindi nakakagulat kaysa sa hilaga ng mga tao na nakatira, mas maraming soup sa kanyang kusina.

Kaya may isang alternatibo sa karaniwang mga boor at ang Solyanka, para sa iyo mahusay na mga recipe para sa masarap na pag-init ng sopas na galak sa isang araw ng niyebe taglamig.

Turkish lentil soup.

Ang lentil na sopas ay isa sa mga pinakasikat na pinggan ng Turko, humigit-kumulang bilang isang Borsch sa Russia. Sa lahat ng pagiging simple ng paghahanda, ito ay isang tunay na sosa, at kahit na ang mga bata ay pinaghalong siya para sa parehong mga pisngi (natural, matalim pampalasa sa kasong ito ay mas mahusay na hindi mag-ipon). Ang sopas ay maaaring pigsa at sa tubig: ang kanyang panlasa ay hindi mawawala mula dito.

Kakailanganin mong:

• Lentil - 1 tasa
• Trigo groats o bulgur - 0.5 baso
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Tomato paste - 1 tbsp. l.
• Mga buto ng baka para sa sabaw - 1-2 piraso.
• Creamy oil - 1 tbsp. l.
• Pepper Sharp Rough Grinding o Paprika, Dry Mint, Thyme o Zira, Salt
• Tubig o karne ng baka o sabaw ng manok - 2 litro.

Paano magluto:

• Maglagay ng isang baso ng lentils sa tubig o sabaw, ilagay sa apoy. Matapos ang tungkol sa 10 minuto pagkatapos ng kumukulo, idagdag namin ang isang barrier ng trigo. Pagkatapos nito, pakuluan namin ang sopas sa isang mabagal na apoy hanggang sa ang mga siryal ay welded. Kakailanganin ng mga 30-40 minuto.
• Samantala, pinatutunayan niya ang makinis na tinadtad na bombilya sa mantikilya, sa isang tasa na nag-drag kami ng sabaw 1 na puno ng isang nangungunang kutsarang puno ng tomato paste. Nagbubuhos kami ng tomato paste sa Luka at hayaan kang nababato ng 2-3 minuto. Ilagay ito sa sopas at asin ito.
• 15 minuto bago ang kahandaan, idagdag sa spice sopas: kalahating kutsarita ng mint, zira o thyme.
• Pagkatapos alisin ang sopas mula sa apoy, hayaan siyang tumayo nang 10 minuto bago maglingkod sa mesa. Ang natapos na sopas ay maaaring ibuhos sa isang blender, at maaari mong kumain tulad nito: ang sopas ay makapal at halos uniporme. Bago paghahatid ng paminta ng magaspang paggiling o paprika.

Pumpkin curry soup.

Ang kalabasa ay magbibigay ng mga bitamina, kaya magkasya sa malamig, at ang kari ay magpainit at magbibigay ng saturated fragrance. Cream "ay tatangkilikin" kalabasa at kari at gawin ang lasa ng sopas magiliw.

Kakailanganin mong:

• Pumpkin - 1 kg.
• Malaking Bulb - 1 PC.
• Parsley - 1 beam.
• Gulay sabaw, tubig o karne sabaw - 1.5 liters.
• Cream - 100 ML.
• Creamy butter - 3 tbsp. l.
• Olive oil - 1 tbsp. l.
• Curry - 1 tsp.
• Asin sa panlasa

Paano magluto:

• Heat sa isang malaking kasirola creamy at langis ng oliba at magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas bago ang transparency, pagkatapos ay ibuhos ang kari at ihalo.
• Kalabasa cut sa malaking piraso at alisin ang alisan ng balat. Ipadala ang kalabasa sa Luka, nilaga ang tungkol sa isang minuto, pagpapakilos, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng gulay at magluto hanggang ang kalabasa ay handa na, 25-30 minuto.
• Pagsamahin ang karamihan sa sabaw sa magkakahiwalay na pagkain. Maghanda ng kalabasa sa isang blender, at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw pabalik. Magdagdag ng cream, asin sa panlasa, gaanong mainit-init.
• Paglilingkod, dekorasyon ng parsley greenery.

Tomato Cream Soup na may Sharp Pepper Chili.

Ang isang maanghang at hindi pangkaraniwang sopas ay maaaring ihain at mga bisita.

Kakailanganin mong:

• Mga kamatis - 1500 G.
• Patatas - 400 G.
• Carrot - 200 G.
• Mga sibuyas - 100 G.
• White bread crackers - 60 G.
• Celery stems - 50 G.
• Basil - 1 twig
• Olive oil - 1 tbsp. l.
• Spicy Chili Pen - 1 PC.
• Yellow Bulgarian Pepper - 1 PC.
• asin paminta

Paano magluto:

• Ang mga kamatis ay sinasabog na may tubig na kumukulo at malinis mula sa balat, pinutol sa kalahati, alisin ang mga buto.
• Mga gulay, maliban sa mga peppers, hugasan, malinis. Gupitin ang mga gulay sa isang kasirola na may mga cube kasama ang mga kamatis, ibuhos ang 2 baso ng tubig. Sleightly asin at dalhin sa isang pigsa, gupitin apoy at magluto sa ilalim ng talukap ng mata tungkol sa 30 minuto.
• Sweet pepper wash, malinis mula sa mga buto at partisyon, gupitin sa mga cube sa 1 cm. Sleightly asin at idagdag sa kawali na may puting tinapay crackers, magprito lahat ng sama-sama.
• Sopas na may isang blender upang maging isang homogenous mass. Magdagdag ng makinis na tinadtad na matalim na chili pen. Sa sopas ay nagdaragdag ng langis ng oliba, asin at paminta.
• Ibuhos ang mga plato, sprinkled sa basil greenery. Paglilingkod sa mga crackers at hiwa ng matamis na paminta.

Keso na sopas sa Pranses na may mga croutons ng bawang

Ang mga soup ng keso ay napaka-simple sa paghahanda, ngunit ang resulta ay kahanga-hanga: ang malambot na keso ay nagbibigay ng sopas na saturated creamy lasa. Ang mga soup ng keso ay masustansiya, na nangangahulugan na sila ay mainit-init na rin sa isang malamig na araw.

Kakailanganin mong:

• Chicken Fillet - 400 G.
• Soft Fused Cheese - 200 G.
• Patatas - 3 PC.
• Carrot - 1 pc.
• Salt, ground pepper, fragrant pepper - upang tikman
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
• Bay Leaf - 3 PC.
• Sariwang gulay - sa panlasa
• Para sa Croucing - Baguette (o anumang iba pang tinapay), bawang, langis ng oliba

Paano magluto:

• Pakuluan sa isang kasirola ng 1.5 liters ng tubig, gupitin ang manok na may maliliit na piraso at ilagay ito sa tubig na kumukulo.
• Sa sandaling ang sabaw ay nagsisimula pinakuluang, magdagdag ng asin, isang pares ng mga gisantes ng mabango at itim na paminta, dahon ng laurel. Magluto mula sa sandali ng kumukulo sa loob ng 20 minuto.
• Malinis na patatas at i-cut sa mga cube. Inalis ko ang karne, ilagay ang mga patatas at lutuin ito ng 5-7 minuto.
• Malinis at kuskusin ang mga karot. Gumagawa kami ng mahinang roaster sa langis ng mirasol. Bahagyang asin at paminta. Magdagdag ng nakahandang mahigpit na pagkakahawak sa sopas at magluto ng isa pang 5-7 minuto.
• Nagdagdag kami ng fused cheese, ihalo nang mabuti at i-off ang apoy.
• Gupitin ang mga mahabang hiwa ng baguette. Linisin ang isang slice ng bawang. Mula sa dalawang panig, tuyong tinapay sa langis ng oliba. Kami ay kuskusin sa dalawang panig na may bawang (hiwa sa kalahati kasama) at ilagay sa oven para sa ilang minuto sa isang temperatura ng 190-200 degrees. Ang tinapay ay inilalapat sa sopas.

Pea smoked soup.

Ang pea smoked na sopas ay isa sa mga pinaka masarap na sopas sa lutuing Ruso.

Kakailanganin mong:

• Pork Smoked Ribs - 300 G.
• Carrot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Patatas - 2 pcs.
• Dry peas - 1 tasa
• Parsley - para sa dekorasyon
• Langis - 1 tbsp. l. (para sa Pagprito)
• Asin sa panlasa
• gulay

Paano magluto:

• Ang mga gisantes ay magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 10-12 oras, banlawan bago magluto.
• Ang pinausukang buto ay banlawan, ilagay sa tubig na kumukulo (humigit-kumulang 2.5 litro) at magluto ng 35-40 minuto, pag-alis ng scale. Pagkatapos ng 35-40 minuto magdagdag ng mga gisantes at magluto ng isa pang 10-15 minuto.
• Samantala, kailangan mong i-cut ang mga sibuyas at karot at iprito ang mga ito sa isang preheated pan na may langis sa ginintuang kulay.
• Sa lalong madaling 50 minuto ang lumipas mula sa simula ng pagluluto ng mga buto-buto, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, karot, patatas sa kawali at malaglag. Magluto ng pea na sopas para sa isa pang 10-12 minuto, hanggang sa pagiging handa. Paglilingkod sa mesa, dekorasyon ng mga gulay.

Mushroom sop na may mushrooms.

Sopas na may mushroom - isang magandang ulam, sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda nito.

Kakailanganin mong:

• Champignons - 170-200 G.
• Pinatuyong mushroom - 15 G.
• Bawang - 2 ngipin
• Mga sibuyas - kalahating ulo
• Gulay o tubig na sabaw - 2 L.
• Gatas - 0.5 tasa
• Nutmeg - 2 pakurot
• Harina - 1.5 tbsp. l.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
• Olive oil - 3 tbsp. l.
• Tinapay toast - 2 piraso.
• Creamy oil - 3 tbsp. l.
• Asin sa panlasa
• Pepper - sa panlasa

Paano magluto:

• Una, gawin ang mga crouton, habang naghahanda sila tungkol sa katulad ng sopas. Matunaw ang mantikilya at i-cut ang tinapay na may tubo na may mga cube. Pulk bawat piraso sa langis at iwisik. Painitin ang oven sa 150 degrees at ilagay ang mga piraso sa filure 25-30 minuto.
• Painitin ang lahat ng langis ng oliba sa isang kasirola na may makapal na ibaba. Pindutin ang mga magagandang sibuyas, ilagay sa langis at magluto hanggang ang busog ay nagiging transparent. Pagkatapos, pisilin ang mga cloves ng bawang sa Pan 2 at magluto, patuloy na makagambala sa isa pang 2-3 minuto, ngunit hindi higit pa. Napakahalaga na ang bawang ay hindi sinusunog.
• Apoy apoy sa daluyan. Shampignon tinadtad na may makapal na piraso ihalo sa tuyo mushroom at idagdag sa isang pan na may bow at bawang. Maghanda ng tungkol sa 6-8 minuto hanggang malambot ang mga mushroom.
• Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng gulay, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay sumuko sa gitna at magluto para sa isang habang 5 minuto. Paghaluin ang gatas, langis ng gulay at harina sa isang hiwalay na mangkok, at pagkatapos ay ipasok ang halo na ito sa sopas, mabilis na pagpapakilos ito sa isang palis upang walang mga bugal na nananatili. Maghanda, pagpapakilos hanggang ang halo ay magsisimulang magpapalap. Kakailanganin ng mga 5 minuto.
• Gamit ang isang blender, Purirate mababang bilis ng sopas para sa 15 segundo. Ito ay maipapayo para sa hindi na panatilihin: ito ay kinakailangan na ang isang buong piraso ng mushroom manatili sa sopas. Sung at paminta Ang sopas sa panlasa, magdagdag ng isang nutmeg at maglingkod sa mga sariwang croutons.

Lagman

Mga pamamaraan ng pagluluto raw lagman. Sasabihin namin ang tungkol sa isa sa pinakamadaling. Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan upang maghanda ng mga noodles nang manu-mano, maaari kang maghanap sa mga tindahan na handa.

Kakailanganin mong:

Para sa vaji (stewed karne na may gulay)

• Tomato paste - 3 tbsp. l.
• Lupa luya ugat - 1 tbsp. l.
• Karne (mas mahusay na tupa, ngunit maaari kang kumuha ng karne ng baka) - 0.5 kg
• Mga kamatis - 2 pcs.
• sibuyas - 1 mga bombilya
• Karne sabaw - 0.5 L.
• Celery stem - 1 pc.
• Bawang - 1 ulo
• Red at Yellow Bulgarian Pepper - 1 PC.
• dill at perehil, asin, pula at itim na paminta - upang tikman
• Vegetable Oil - 150 ML.

Para sa noodles

Ang mga espesyal na noodles para sa Lagman ay mabibili. Ngunit kung talagang gusto mong lutuin ang iyong sarili, pagkatapos dito:

• Flour - 300 G.
• Egg Protein.
• Tubig, sol.

Paano magluto:

• Mula sa mga sangkap para sa pansit at 150 ML ng tubig upang masahin ang matarik na kuwarta, gumulong sa bola, hayaan itong malamig na 30 minuto.
• Lumabas sa flagella sa mga lapis ng lapis, ilagay ang mga ito sa anyo ng isang spiral sa isang plato, takip sa isang pelikula at bigyan ito muli para sa 30 minuto. Pagkatapos ay iunat ang iyong mga kamay - dapat may manipis na mahabang pasta na may kapal ng 2 mm.
• Pakuluan ang mga noodles sa pinakuluang inasnan na tubig, ilatag sa isang colander. Banlawan ng tubig at iwiwisik ang mantikilya, upang hindi manatili.
• Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, peppers - cube, mga kamatis - hiwa, kintsay - piraso, bawang sa kalakhan. Gupitin ang maliliit na cube.
• Sa kasirola ng 3 tbsp. l. mga langis; Karne, pagpapakilos, magprito ng 7 minuto. Magdagdag ng mga kahaliling sibuyas, bulgarian pepper, kamatis, bawang, tomato paste at pampalasa. Maghanda, pagpapakilos, bago ang lambot ng karne, pana-panahong pagdaragdag ng langis kung kinakailangan.
• Ang sabaw ay nagbubuhos sa mga gulay na yari sa karne, dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa apoy at ipakita ang 20-30 minuto. Bago ihahatid ang natapos na noodles sa colander upang magpainit, babaan sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto. Laptop noodles sa Kisa (malalaking pinggan) o malalim na mga plato, ibuhos ang bombilya sa karne at gulay, iwiwisik ang mga gulay.

Mababang sopas na may mga crouton at keso

Ang Pranses na may malamig na gabi ay mas gusto na magpainit ng sibuyas na sibuyas. Sibuyas na sopas - walang hanggan aktwal na klasiko ng kusina ng bansang ito. Mga produkto para sa kailangan nito ng isang minimum, at ito ay lumiliko upang maging kamangha-manghang at masarap.

Kakailanganin mong:

• semi-solid o solid cheese - 100 G.
• Mga sibuyas - 500 G.
• Creamy oil - 50 G.
• Asukal - 1 tbsp. l.
• Harina - 1 tbsp. l.
• Sabaw (karne o manok) - 1.5 litro
• Slice Bagueta.
• Asin, sariwang itim na paminta - sa panlasa

Paano magluto:

• Ang mga sibuyas ay bahagyang pinutol ng kalahating singsing. Matunaw ang langis sa isang kasirola na may isang makapal na ibaba at sa gitnang apoy, umuungol kami ng mga sibuyas, madalas na pagpapakilos, upang hindi ito nasunog, ngunit lamang spooled at naging malambot. Solim at paminta.
• Magpahid ng asukal, harina at pukawin ang isa pang 10 minuto.
• Nagbubuhos kami ng mainit na sabaw, dalhin sa isang pigsa, magluto sa isang mabagal na init para sa 30-40 minuto.
• Naka-break kami ng sopas sa matigas ang ulo plates o kaldero, ilagay sa tuktok ng hiwa ng tinapay, bahagyang nalunod ang mga ito, upang sila bahagyang basa sa magkabilang panig, iwiwisik ang gadgad na keso at inihurnong sa oven hanggang sa ang keso ay bumubuo ng isang mapula-pula na crust.

Chauder.

Si Chauker ay isang makapal at kasiya-siyang sopas, isang tanyag na ulam na Amerikano. Sa iba't ibang bahagi ng bansa, inihanda ito sa iba't ibang paraan: may bacon, isda, shrimp, broccoli, mais. Ngunit palaging sa komposisyon nito ay may cream at keso - binibigyan nila ang sopas ng isang maayang makinis na pagkakapare-pareho.

Kakailanganin mong:

• Bacon - 200-300 G.
• Frozen o canned corn - 400 g o bangko
• Patatas - 3-4 pcs.
• Chicken Broth - 1 L.
• Cream 10% - 500 ML.
• Harina - 2 tbsp. l.
• Kintsay - 1 Stem.
• Bulgarian pepper - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Asin at itim na ground pepper - sa panlasa
• Solid cheese - 200 G.

Paano magluto:

• Bacon cut sa maliit na cube at bahagyang magprito sa isang kutsara ng langis ng gulay sa isang kasirola kung saan ikaw ay magluto ng sopas. Pagkatapos ay kumuha.
• Ilagay sa langis ng isang makinis na tinadtad na bombilya at bukas hanggang sa pagiging handa.
• Gupitin ang mga patatas, ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ang sabaw ng manok. Pagluluto ng 15-20 minuto upang ang mga patatas kapag ang paghuhugas ng kahoy na spatula ay nagmula sa isang katas.
• Samantala, ito ay makinis na hiwa sa Bulgarian peppers, kintsay at magprito ng mga ito nang hiwalay sa isang kawali, pagdaragdag ng frozen na mais sa kanila (kung ito ay naka-kahong, kakailanganin itong ilagay ito sa tapos na sabaw).
• Kapag binuksan namin ang mga patatas sa katas, magdagdag ng cream sa sikwil na sabaw, hinalo ng harina, at ihalo nang lubusan upang walang mga bugal. Pagkatapos ay ilagay sa sopas toasted bacon, gulay at mais (kung gumagamit ka ng naka-kahong).
• Muli, kailangan mong dalhin ang sopas sa pigsa at ilagay ang isang bahagi ng gadgad na keso sa loob nito, mag-iwan ng tahimik sa loob ng 10 minuto.
• Bago maglingkod sa mesa, palamutihan ang sopas na may gadgad na keso at mga gulay.

Harcho.

Spicy, welded at fragrant Georgian Harcho ay ang pinakamahusay na paraan upang magpainit ng malamig na gabi.

Kakailanganin mong:

• Beef - 400 G.
• Sibuyas sibuyas - 3 PC.
• Larawan - 4 tbsp. l.
• Mga kamatis - 500 G.
• dill at perehil - sa panlasa
• Pampalasa - sa panlasa
• Bawang - 1 ngipin
• Kinza (kulantro) - sa panlasa

Paano magluto:

• Ibuhos ang 2-2.5 l sa kawali ng malamig na tubig, lay karne at buto tinadtad na may hiwa at ilagay sa apoy. Kapag ang tubig ay umuusbong, alisin ang bula at bawasan ang apoy. Umalis kami upang magluto ng isang oras at kalahati. Para sa kalahating oras bago ang pagtatapos ng pagluluto sa sabaw, maaari mong idagdag ang ugat ng perehil o kintsay at asin sa panlasa.
• Samantala, makinis na gupitin ang mga sibuyas at bahagyang magprito sa langis ng gulay sa mabagal na apoy. Sa sandaling ang bow ay nagsisimula upang makakuha ng ginintuang kulay, magdagdag ng karne mula sa sabaw sa ito (ang apoy ay naka-off sa ilalim nito) at magprito ng 5 minuto.
• Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng sabaw at bangkay sa ilalim ng closed lid para sa tungkol sa 15 minuto.
• Habang nilaga ang karne at sibuyas, maghanda ng mga kamatis. Aking, gumawa kami ng cruciform cuts at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay madaling alisin ang balat at i-cut sa maliit na cube.
• Inilatag namin ang mga kamatis na cubes sa pan sa karne at mga sibuyas at ang pastry 10 minuto. Ipinadala namin ang mga nilalaman ng kawali sa sabaw, na nasa kalan at pigsa.
• Sa pinakuluang sabaw nakatulog kami ng kanin. Nagbibigay kami ng sopas 5 minuto upang mag-abala, bawasan ang apoy sa average at magdagdag ng pampalasa.
• Magdagdag ng isang durog na bawang at makinis na tinadtad na mga gulay (dill, perehil at cilantro) at agad na i-off kaagad. Bago ihahatid ang sopas sa mesa, hayaan siyang harapin ang oras.

Isang pinagmulan