Bu postda Culesaksaki üçin resept teklip etdim. Kimdir biri bu tagamy taýýarlan bolsa, dürli sideçinden, beýleki ähli çäkleriň arasyndaky tapawudyny çylşyrymly doldurmagyň oňa taýýarlanýandygyny bilýär. Indi bolsa bu tagam hakda biraz has köp zat aýdaryn.
Cuksyaka - Bu çylşyrymly doldurgyçly ýapyk pirog. Bu adaty bir täsin hasaplandy, şun ýasalan etiň birnäçe görnüşinden ybaratdygy, iki-dörtden biri yzygiderli saklanýan täze pyýada ýörelgelerinden ybarat bolup, iki ýaşa çenli täze aşgyç kesilmeginiň öňüni almak üçin täze pyçakly howuz bilen aýry-aýry saklanýar. Tort bölegi bölek-bölek bolanda, olaryň hersinde her dürli doldurgyç bar. Jübütleriň ýene bir tapawudy, umumy agram üçin doldurylan gatnaşygynda durýarlar. Bu tortdan onuň agramynyň ýarysyndan gowragynyň we beýleki piwerleriň ýarysyndan az bolmagy üçin bu tagtada.
Töwereginde-de, jübütleriň biri-birinden tapawutlanýar. Olaryň tapawudy, ony ýatyrmagyň ýollarynda: gatlak ýa-da "burç". Taklar beýleki tarapdan yzygiderli doldurýan we gabalan ýeriň parallel gatlaklarydyr. "Terleri" bilen, bir mince başga diagonaly bilen paýlaşylandyr. Beýleki ýollar beýleki ýollar "iki burç" ýa-da "dört burç üçin" ýa-da "belli" bilýär.
Synag, doldurmagyň, diňe esasy kurs hökmünde däl-de, eýsem ýörişe, mysal üçin, çöregiň ýerine çorba. Ep-esli az ähmiýete eýe, çukyş desert hökmünde berilýär. Bu hamyryň we süýji doldurgyçlaryň taýýarlygyda seýrek ulanylýandygy bilen baglanyşyklydyr.
Bagryň (üzüm resept) bilen sulil
Goşundylar: Hamyrmaýa - 0.5 basgançak., Suw - 3 staka., Garkaç / rum - 40 ml, sygyr)
Doldurmak : Bagr (ýürek, bagban, öýsül) - 2 KG, Schongs., 6 sany gysgalyk - tagam, datmak - tagamly.
Bişirmek:
Bagragy sowuk suwda ýuwuň, böleklere bölünen (köne günlerde bir nahary ýa-da guzy bilen saçagy taýýarladylar). SaucePanda atyň we taýýarlykdan gaýdýar.
Serhet ýagy (Hommemade) we ezilen sogan soganlary.
Bagryň üsti bilen bag ýylnaky bilen, nutmeg, duz bilen dadyp görmek, duz bilen dadyp görmek (ýakymly ysly görnüşde hem goşup bilersiňiz).
Synaglary taýýarlamak: Degant alyň W Bir gyzgalaň suwa guýuň, gowy hormat guýuň we garynja (Rum) guýuň. Loraza guýup, hamyry, tanks ýaly däl, suwuk, suwuklandyryjy ýaly suwuklygy taşlaň. Gijede ýyly ýerde goýuň.
Indi eli arkaly dartgynlamak, uny goşuň we döwük hamyry döwmek zerurdyr. Ýene-de bir sagat yssy goýmak üçin. Gylyk-gyzzyrma we ýylylyk geýiň (ýene-de iki esse).
Indi suw howdanynda 1,5 sm-de togta we bişirilen ýerde üýtgetmek ýeterlik galyň bolup, ýag çalşyk çalyň. Gönüburçlugyň görnüşini (siz we başga bir forma) öwrüliň. Gamçylan ýumurtga bilen siňdirip, çörek galyndylary bilen sepiň.
Pyçagy 180-nji ýyla çenli we bişirilen gödek gabyga çörek goýuň
Dört burç düşek
Goşundylar: Flo - 800 gr ýaglaýar - 400 g, täze hamastologiýa - 50 g, ýumurtga - 4 sany punkt., Duz, burç, dramek
Kömelek doldurmak: Çanmenler üçin kömelek - 600 gr., Sarymsak - 3 diş., Un - 1 Tbsp. l., gaýma kreminde 20% - 200 g, ýag - 50 g
Kelem doldurmak: Kalaba - ýarym koça, ýumurga - 6 sany kompýuter., Ýagny ýag - 150 g
Et doldurmagy: Sygyr asyrlary - 600 g, sustlar - 2 sany kompýuter., Ýag - 100 g
Aýlawy doldurýar: Greenaşylam - 300 gr, ýumurtga - 7 sany kompýuter., Ýag - 100 g
Bişirmek:
Kömelek doldurmagy üçin: Şalbada ýa-da guratsa, Çaleerelle arassalady; Uly kesildi. Sarymsak arassalamak. Dankyň döwdüginde silli we çydunlary erkli goýuň, orta ýylylykda gowurmak, garmaly, garrylar bilen gowrük, 7 minut. Blok kreri bilen gowurmak, orta yssy, garyşdyrylýan, 2 minut. Çyzykly gaýyk, garyn, ýangyny ýokarlandyr, gaýnadyň, duz we burçly. Otdan we salkyn aýyryň.
Gaýnak senetçiliginiň ähli görnüşleri üçin ýumurtga.
Kelem doldurmak üçin : Kelem kelem inimsiz çap, gaýnadýan suw guýuň (elthiz kelem bar bolsa, gaýnatmaly we iň ýokary we peik, 2 - 3 minut.) Gaýtalama taşlamaly. Kelem birneme gysyň. Pan ersaddy, nebiti abatlamaga rugsat bermezden, keliezeri oda goýup, 5 minut. Otdan çykaryň, salkyn. Ýumurtga kesmek, kelem bilen garmaly. Kelem duzuň duzagyna we size torty doldurmazdan ozal derrew gerek.
Et doldurmagy üçin: Bagyr filmlerden we kanallardan iki sm arassalanýar, takmynan 2 sm-den bir tarapdan kesilýär. Soganlar ezildi. Şahanda nowaýaty ýylylykda, sikdirs, orta otda gowurýar. Bagban goşuň, orta yssy 5 minutlyk., Salkyn. Bagryň et sprinasynyň üsti bilen topragy bir topar öwüriň. Soň bolsa garyşdyrmak, doldurmak bilen doldurmak bilen doldurmak üçin köp satyn alyjy goşuň. Dadyp görmek üçin duz we burç goşuň.
Sogan doldurmak üçin : Greenaşyl bir topar gaty inçe çap Panyň üstünde ýaglamaga rugsat bermezlik üçin ýagyň üstünde. Sons we kiçijik ýangyna dakyň, garramak, garynja çydamly däl, 3 minut. Otdan aýyryň. Insional çopany doldurmak üçin arassa ýumurtga. Dokulýan ýumurtga luka, gowy, duz we burç garyşdyryň.
Hamyr üçin: Süýt slaýd slaýdyny, guýynyň merkezinde ýasamaly. Hamyrmaýa 3 nahar çemçesi. l. Ýyly suw. Nebit kesildi we ýumşadyň, ýumurtga, duz bilen birneme urmak. Weza, ýumurtga, ýumurtgany we ýagyny guýup, ýumşak el çüýşäni ýumuň. 10 minut aralykda goýuň. Hamyry 2 bölege bölüň: 3/4 we 1/4. Bezeg üçin kiçijik hamyryň bir bölegini kesiň.
Synagdan (3/4) howanyň köpüsini 5 - 6 mm galyňlykda (3/4), garyplaryň birneme asylýan görnüşinde goýuň. CULLEYAK-a akyl taýdan ykbalyňa bölmek we "burçlary" doldurmagy dargatmak. Ýerini ýuwaşlyk bilen dargatdyr. Hamyryň has kiçi bölegini 5-18 mm galyňlykda togalamaly. Oturmagy ýapmak üçin gyralary üns bilen alyň.
Hamyryň bir bölegini ýapyk, kesilen ýa-da kör bezegleri, çukurlaryň üstünde goýuň. Ýumurtgany birneme ur, olary Culebsaku üçin ýaglaň. 180-nji ýyllarda "Concuration" missiýasynda ýa-da synagda synagda, peçiň ýokarsy we aşakda synagdan geçýänçä, peçiň ýokarsy, takmynan 30 minut töweregi.
Balyk we tüwi bilen sulil
Goşundylar: Wagtynda - 800 g, ýagny 250 g, ýumilin - 5 g, ýumillik, süýt - 1 pyçak - 4 tbsp. 0-njy suw - 1-nji ýyllar. l, astrik kislotasy -1 h. l., ýagyş üçin salola.
Doldurmak: Täze balyklar - 500 g, ýumurtga - 4 PCS. 4 PCS., ANDS. 3 PCS., Tüwi - 0,5 klaw.
Bişirmek:
Silkmek sumka sil, merkezde dagyň, örtülen we ýaprak kastamak, hamyry basyň, çaýyňy 15 minut yza çekiň, sowadyň.
Ýagy ýumşadylýan vanil, Hamam bilen, ýag bilen ýaglamak, ýag atýanlaryň hemmesi nebiti 2 minutdan çykmak, togalamak üçin 2 - 3 gezek, çykaryň, salfetkany çykaryň, goýuň.
Ýyly suwy ýyrtyklykda suwuklykdan, 1 käse un, süýt, süýt we 2 ýumurtga hamyry galyň gaýgy bilen deňeşdirmäge taýýarlanýar. Gowurýan panany ýylylygy gyzdyryň, larlad bilen osridasiýa ediň, inçe panekaklary taýýarlaň.
Gaýnadylan ýumurtga senklerine, bişirilen tüwi bişiriň, ýumurtga bilen garmaly. Balyk gaýnadyň, süňkleri aýyryň, et sprinde ýaýyň bükülýän.
Suw howdanyna çyk, iki uzyn zolak 10 - 15 sm çenli iki uzyn zolak kesiň. Sahypany suw bilen ýuw, bir zolagy suwa düş, şol bolsa, balygyň bozulan nahar bilen ýapyň, ony ikinji zolakly goýuň, ony ikinji zolakly goýuň Hamyr, gyralary almak üçin gyralary hamyr şekillerini tertipläň.
Aldawçy bilen aldamak, klang üçin, bişirilende, bişirilende, bişirilen peçde öri meýdanlarynda jadylaýjyda bişirilende aldamak.
Kelem we ýumurtgalary bilen kullum (puff örtügi)
Goşundylar: Puff örtükli - 1 gaplaýyş, ýumurgy - 4 sany Paket - 4 PCS. JEMBUS TERJIME - 1 G, Bat - Dişmek.
Bişirmek:
Kelema, 5 - 7 minutlyk boşluk we salkynlaşyň. Ýumurtgalary arassa, inçe kesmek, ýag we burç goşmak kelem bilen garmaly, ýagny ýag, burç, burçuna çenli garyndym.
Hamyr inçe gatlak bilen çykyp, zatlary goý, gyralary al. Iki gezek ýaprakly ýag bilen tikip, ýaprakly ýag bilen tikip, gamçyluk bilen örtülen we gamçyluk bilen örtülen ýumurtgany aldamak we gamçylan ýumurtgany aldamak, ösüş bilen 20 minut öň ýokaşdy.
Et bilen sulil
Goşundylar: Flurduň - 600 g, süýt - 500 ml, sygyr mamcceur --00 g, ýumurç ýagy - 20 g, ýumurtga - 1 sany gysgaça, şeker - 1 tussp. l., Gara burç, duzlamak - dadyp görmek.
Bişirmek:
Un, 1 ýumurtga, ýamyk, şeker we süýt hamyryň güýjüni ýum.
Nebitde guşlary gazanyp, pes we daglyk, hemme zady gowy garaýar.
Hamyr, 12-15 ini 12-15 aralygyndaky zolakda kesildi. Bir zolagy paýlaş, şonda-da min 3 goýuň, ikinji hamyr zolagyny ýap, gyralary alyň.
Gamyrtylan ýumurtgany aldamak üçin çalşylan çörek bişiriň, ýuwulýan peçde 40 minut bişiriň. Et bilen gyzgyn.
Bon enjamy!
Çeşme ➝