น้ำส้มสายชู Flavory ทำด้วยตัวเอง

น้ำส้มสายชูเรียบง่ายสามารถกลายเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับอาหารต่าง ๆ

ในขวดที่บริสุทธิ์และแห้งที่มีก๊อกที่เหมาะสมใส่, ปรุงรสที่สะอาดและแห้งและมีกลิ่นหอมเพื่อรสนิยม

ตัวอย่างเช่น:

- พริกผักชีฝรั่งและพริกไทยสด;

- ถั่วหลายถั่วของพริกไทย Dill และ Juniper Berries

ถ้าคุณทำน้ำส้มสายชูสำหรับสลัดผลไม้:

- ใบโหระพาและมะนาว zest;

- Zestra Orange, มะนาวและลูกเกดหลายแห่ง

ตัวเลือกมีขนาดใหญ่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ต่อไปฉันนำน้ำส้มสายชู 9% ไปที่การต้มในจานเคลือบและกระจายผ่านขวดของเรา

หากคุณต้องการให้น้ำส้มสายชูอ่อนแอลงเล็กน้อยให้เพิ่มน้ำต้มเล็กน้อยลงในขวด

เรากำหนดขวดและลบออกในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์

น้ำส้มสายชูอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและสารเติมแต่งเสียความคมชัดและกลายเป็นอาหารที่อร่อยและสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารที่มีความซับซ้อน

ทานให้อร่อย!

ในร้านค้าไร่องุ่นที่มีกลิ่นหอมเงียบและไม่ชัดเจนว่าสิ่งที่พวกเขามีรสชาติ ... แต่พวกเขาสามารถทำที่บ้านซึ่งฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตร: เผ็ดสำหรับหมักเกือบ "มะกอกกับลาเวนเดอร์" ผักชีแอปเปิ้ลและ คู่ของตัวแปรที่มี Tarrogon (Tarhum) / ฉันมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับผู้จัดจำหน่ายและ Marinades ที่รวดเร็วดังนั้นน้ำส้มสายชูจะถูกต้องในหัวข้อ

ส่วนผสม:

น้ำส้มสายชู

เครื่องเทศ:

tarkhun

โอ๊ย

ลาเวนเดอร์

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

มัสตาร์ดในธัญพืช

ใบกระวาน

จูนิเปอร์

โรสแมรี่

คาร์เนชั่น

ผักชี

กระเทียม

แอปเปิ้ล

น้ำ

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องดูแลแพ็คเกจที่เหมาะสม จำเป็น - แก้ว !!! วอดก้าพอดีดีมาก

ดังนั้น: สามน้ำส้มสายชู - สามขวด (กับ Estragon จะมีอะไรเพิ่มเติม)

สำหรับน้ำส้มสายชูตัวแรก (ฉันพูดถึงแล้ว: ในอัตรา 0.2 ลิตรเรานำมัสตาร์ดในถั่ว (1/4 ของ ch.l. ) คาร์เนชั่น (1-2 ชิ้นเพื่อลิ้มรส) พริกดำและมีกลิ่นหอม (1-3 ชิ้นและใบลอเรลขนาดเล็กทุกอย่างถูกยัดเข้าไปในขวดอย่างเรียบร้อย

น้ำส้มสายชูที่สองเกือบจะเป็นมะกอก ... ถึงแม้ว่าในความเป็นจริงเพียงหลักการจาก "Provencal" แต่ทำกับองค์ประกอบอื่น

โดยทั่วไปแล้วสำหรับที่สอง (0.5 ลิตร) เราใช้กิ่งไม้ 5 ดวงและ / หรือปฏิญาณ (คุณสามารถสดโหระพาและ / หรือออริกาโนสด แต่มีน้อยลง) ช้อนชาด้วยสไลด์ของลาเวนเดอร์ภูเขา ( หรือกิ่งไม้ 3-4 กึก) หยิกของโรสแมรี่และกลีบกระเทียมขนาดใหญ่สองคัน

วิญญาณแห้งและจิตวิญญาณของพิกเซลในน้ำส้มสายชูอุ่นที่เตรียมไว้ (ต่อมาเล็กน้อยเกี่ยวกับเขา) สองสามวินาทีจากนั้นพวกเขาจะถูกบล็อกเล็กน้อยและจะไม่สลายเมื่อยัดเข้าไปในขวด (พวกเขากำลังเขียนสุดท้าย)

ตัดกระเทียมพร้อมอย่างน้อย 2 ส่วนคุณสามารถ 4

ทั้งหมดในขวด

และน้ำส้มสายชูที่สามเป็นผักชีแอปเปิ้ล

ใน Pollitra ใช้แอปเปิ้ลขนาดเล็กและผักชีหนึ่งช้อนชา ผักชีในขวดและแอปเปิ้ลตัดฟาง (ด้วยหนัง แต่ไม่มีความขยะแขยง) และผลักเข้าไปในขวดทันทีก่อนที่จะเทน้ำส้มสายชู - เพื่อไม่ให้ Darke

(นี่คือการเกิดออกซิเดชัน แต่ไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ)

โดยทั่วไปแล้วน้ำส้มสายชูรุ่นนี้จะดีกว่าที่จะทำในฤดูใบไม้ร่วง - เมื่อมี "ฤดูหนาว" แอปเปิ้ลเปรี้ยวปานกลาง โดยวิธีการที่ฉันไม่ชอบ "Antonovka" แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติ ...

เวลาของน้ำส้มสายชูสำหรับ aromatization เราต้องการน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์นั่นเป็นสิ่งที่ดีในร้านค้าเกือบทั้งหมด - 9% ฉันอธิบาย: เพื่อความโรมาที่ดีขึ้นน้ำส้มสายชูจะต้องอบอุ่นเล็กน้อย แต่มันจะดีกว่าที่จะอุ่นน้ำเล็กน้อยและเทน้ำส้มสายชูลงไป

ดังนั้น: น้ำส้มสายชูใช้โปรโมชั่นมากที่สุด - เราต้องการกลิ่นหอมของสิ่งที่เราเพิ่มและไม่แตกต่างกันทั้งหมด

เราต้องการน้ำส้มสายชู 1.2 ลิตร 6% เราอยู่ในกระทะน้ำ 400 มล. ในกระทะและเมื่อมันอบอุ่นเทน้ำส้มสายชู 800 มล.

ขวดถูกเทด้วยน้ำส้มสายชูที่มีอุณหภูมิขององศา 40-50, Wechupore ทันทีและใส่ในที่มืดที่มีอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-14 วัน

ที่นี่ในความเป็นจริงทุกอย่าง - ฉันแช่ใส่รอ ...

หลังจาก 6 วันมันถูกสกัดไปยังแสงของพระเจ้า: ได้เริ่มซื้อสีแล้วกลิ่น ...

ลาเวนเดอร์โดยทั่วไปแล้วมันมีกลิ่นอร่อยอย่างบ้าคลั่ง! ส่วนที่เหลือยังคงได้รับจากน้ำส้มสายชู ... ดีโอเค - ไม่มีเวลากับพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Apple-Coriander

เวลาของน้ำส้มสายชูกับ Tarkhun

ดังนั้นเราทำครึ่งลิตรสองลิตร ดีที่สุดใน Tarkhun ที่ง่ายที่สุดและถูกเพิ่ม แต่ก็ไม่มาก

ที่น่าสนใจ

เราทำอาหารอร่อย: tarkhunovo-garlicและtarkhuno จูนิเปอร์

ทุกอย่างง่ายเช่นเดียวกับ: บนพื้นลิตรน้ำส้มสายชู (6% - เตรียม) ใช้ Tarhun Twigs ประมาณ 20 กรัม

สำหรับกระเทียมเพิ่มกระเทียมขนาดกลาง 2-3 ปานกลาง (พวกเขาตัดตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยแผ่น) สำหรับจูนิเปอร์เราใช้เวลา 10 Juniper Berries ซึ่งถูกบดขยี้เล็กน้อยด้วยมีด