มีสิ่งต่าง ๆ ที่ส่งถึงเราในวัยเด็กทันทีและทำให้เป็นไปได้ที่จะรู้สึกถึงความสะดวกสบายที่ลืมความสะดวกสบายและความสะดวกสบายที่บ้าน "มันฝรั่ง" คัพเค้กที่มีชื่อเสียงรวมอยู่ในรายการนี้
รสนิยมที่ยอดเยี่ยมของเขาสามารถตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาได้ ผู้อาศัยในรัสเซียแต่ละคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาพยายามคัพเค้กที่มีชื่อเสียง จริงมีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในขั้นต้นเค้กนี้ถูกเตรียมจากการอบตกค้างและขนมหวานของลูกกวาด มันไม่ได้ป้องกัน "มันฝรั่ง" ที่จะชนะใจของเทคโนโลยีที่ดีและเปลี่ยนเป็นของหวานยอดนิยมซึ่งยังคงอยู่บนชั้นวางเป็นเวลาหลายทศวรรษ
เราบอกโดยไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นและวิธีที่บ้านเพื่อเตรียมคัพเค้กแสนอร่อย "มันฝรั่ง" ใกล้จะดีใจ!
บิสกิต
ตอนแรกจำเป็นต้องเตรียมบิสกิตสำหรับเค้ก "มันฝรั่ง" องค์ประกอบของมันไม่ได้เป็นตัวอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - เป็นแป้งไข่น้ำตาลและแป้ง แป้งไม่เพียง แต่สามารถใช้ข้าวโพดได้ แต่ยังรวมถึงข้าวหรือมันฝรั่ง
ขนมบิสกิตแล้วปล่อยให้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นบิสกิตจะบังคับให้เย็นลงและทนต่ออุณหภูมิห้องตั้งแต่ 4 ถึง 12 ชั่วโมง สำหรับการเตรียมมันฝรั่ง, บิสกิตจะถูกเช็ดอย่างระมัดระวังบนขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเข้าไปในเศษเล็กเศษน้อย
เนย
น้ำมันครีมเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่บังคับของเค้ก "มันฝรั่ง" มันเป็นพื้นฐานสำหรับครีมซึ่งในกระบวนการทำอาหารคัพเค้กผสมกับบิสกิต
น้ำมันครีมไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของครีมสำหรับ "มันฝรั่ง" มันผสมกับน้ำตาลผงและวานิลลา หลังสามารถเพิ่มในรูปแบบที่แตกต่างกัน: น้ำตาลวานิลลาฝัก Riming Essence วานิลลา Vanillin
ครีมจะต้องถูกกระแทกจนกว่าจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเบา จากนั้นเพิ่มนมข้นและบรั่นดีลงในครีม
นมข้น
สำหรับการเตรียมคัพเค้กคลาสสิก "มันฝรั่ง" ที่คุณต้องการนมข้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้นมข้นที่พิสูจน์แล้ว ด้วยรสชาติของคัพเค้กจะได้รับการยอมรับมากที่สุดและจิตใจ
เพิ่มนมข้นลงในครีมครีมค่อยๆยืดออกได้ดีในแต่ละขั้นตอน ดังนั้นมวลจะได้รับความสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับความสอดคล้องของเค้ก ไม่จำเป็นต้องรีบ: อย่าผสมส่วนผสมที่ความเร็วสูงเพื่อไม่ให้เสีย "มันฝรั่ง" และไม่ต้องกีดกันรสชาติอ่อนของเธอ
คอนยัค
คอนญักถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมลูกกวาด คัพเค้ก "มันฝรั่ง" ไม่มีข้อยกเว้น - คอนญักถูกเพิ่มเข้าไปในครีม
มันเป็นเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งที่ตกแต่งรสชาติของเค้กในตำนานกับทาร์ตและบันทึกที่ซับซ้อน "มันฝรั่ง" แต่ละชิ้นชุบด้วยคอนยัคกลายเป็นงานศิลปะ คอนยัคผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบกับนมข้นและเอสเซ้นวานิลลา เครื่องดื่มสามารถแทนที่ด้วยเหล้าทาร์ต แต่รสชาติจะยังไม่ "ดังนั้น"
ผงน้ำตาลผงโกโก้
ก่อนที่จะให้บริการมันฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นส่วนผสมของผงโกโก้และผงน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องทำสิ่งนี้ แต่ปรากฎว่าอร่อยมากขึ้นและน่ารับประทาน
บ่อยครั้งที่พ่อครัวกำลังทดลองกับการตกแต่งและให้อาหารเค้ก ตัวอย่างเช่น "มันฝรั่ง" ตกแต่งด้วยไอซิ่งครีมหรือช็อคโกแลต ปรากฎว่างดงามมากและน่ารับประทาน
สูตรสำหรับเค้ก "มันฝรั่ง"
เราแบ่งปันสูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "มันฝรั่ง" มันสามารถอธิบายได้ค่อนข้างง่าย: "รสชาติเดียวกัน"
ส่วนผสม:
แป้ง 75 กรัม
ไก่ไข่ 3 ชิ้น
น้ำตาล 90 กรัม
แป้ง 15 กรัม
น้ำมันครีม 125 กรัม
ผงน้ำตาล 65 กรัม
นมข้น 50 กรัม
คอนญัก 1-2 ศิลปะ l.
ผงโกโก้เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร:
โปรตีนแยกต่างหากจากไข่แดง เอาชนะไข่แดงด้วยน้ำตาล 2/3 เป็นสีขาว เพิ่มแป้งและแป้ง ผสม.
โปรตีนสีขาวในโฟมที่แข็งแกร่งเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและเอาชนะอีกครั้ง
ค่อยๆผสมผสานโปรตีนวิปปิ้งกับมวลสุกก่อนหน้านี้และผสม
ใส่แป้งลงในรูปแบบสำหรับการอบและอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา 13-15 นาที
บิสกิตเย็นและบดในเครื่องปั่นกับเศษเล็กเศษน้อย
เนยครีมวิปปิ้งด้วยผงน้ำตาลจากนั้นเพิ่มนมข้นอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะ
เชื่อมต่อในชามบิสกิตบดกับครีมและคอนยัค ทิ้งครีมตกแต่ง ผสมให้เข้ากับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมือของเค้ก
ตัด "มันฝรั่ง" ในผงโกโก้และด้านบนเพื่อตกแต่งครีมที่เหลือ
แหล่งที่มา