ไม่ว่าเราจะไปอบคุกกี้ปรุงอาหารเนื้อสัตว์หรือผักในเตาอบเรามักจะคิดว่าใช้: กระดาษหรือฟอยล์ จากนั้นนำความจริงที่ว่ามือถูกจับ
เคล็ดลับพื้นฐานหลายประการ
อาหารฟอยล์หรือกระดาษที่น้อยลงคืออะไร?
สันนิษฐานว่าอาหารไม่ควรยึดติดกับ Parchment ถ้าติดดังนั้นปัญหาจะอยู่ในคุณภาพของกระดาษที่ไม่เหมาะสม
แต่ฟอยล์เกิดขึ้นประเภทต่าง ๆ : ด้วยการเคลือบที่ไม่ต้องเสียภาษีสำหรับอาหารซึ่งต้องใช้เปลือกหรือจานที่มีชีสและฟอยล์หนาแน่น หลังสามารถโรยหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วไม่มีอะไรจะไม่ติดอะไรเลย
พนักงานต้อนรับบางคนใส่ฟอยล์ใต้ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์หรือปลาที่บางของหัวหอมหรือมันฝรั่ง
มีความต้องการใด ๆ ที่จะเปื้อนกระดาษอบน้ำมันหรือไม่?
มันขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่ในกรณีส่วนใหญ่หากคุณใช้ Parchment หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือโรยแป้ง เฉพาะในกรณีที่แป้งเหนียวมากกระดาษสามารถเต็มไปด้วยแป้งได้เล็กน้อย
หากในสูตรอาหารที่คุณเห็นรายการ: "หล่อลื่นแผ่นอบ" รู้ว่าขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้กระดาษสำหรับการอบทั้งหมด
มันสำคัญหรือไม่ที่จะใส่ฟอยล์?
ขึ้นอยู่กับประเภทของฟอยล์: ถ้าคุณปรุงอาหารฟอยล์หนาธรรมดาคุณสามารถใช้ด้านใด ๆ หากคุณใช้ฟอยล์ด้วยการเคลือบที่ไม่ต้องเสียภาษีแล้วเคลือบ
ทำไมเราถึงครอบคลุมเสียงฟอยล์หรือกระดาษ
วัสดุทั้งสองทำขึ้นเพื่อให้อาหารไม่ปฏิบัติตามและไม่ไหม้และล้างแผ่นอบหลังจากการปรุงอาหารมันจะง่ายขึ้น นอกจากนี้ด้วยฟอยล์และ parchment คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันในจานได้
ผักในเตาอบ: ฟอยล์และ parchment
กระดาษ parchment สามารถใช้ได้ที่อุณหภูมิสูงถึง 210 องศา หากคุณอบผักที่อุณหภูมิสูงขึ้นจะดีกว่าที่จะใช้ฟอยล์ ในกรณีใด ๆ หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อให้ผักอร่อย
ผู้ที่รักผักอบอ่อน ๆ (มันฝรั่งหรือบีทรูท) ให้กลายเป็นฟอยล์ และคนรักของเปลือกกรอบทำไม่ได้
เคล็ดลับ: เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งอบไม่แห้งห่อด้วยฟอยล์ใส่กระดาษอบและเพิ่มก้อนน้ำแข็งหลายก้อนบนแผงเบเกอรี่ ในฐานะที่เป็นน้ำแข็งทำอาหารมันจะละลายอย่างช้าๆให้มันฝรั่งความชื้นเพิ่มเติม
ไก่อบหรือไก่งวงในเตาอบ: ฟอยล์ไขมัน
มีสองวิธีในการเตรียมไก่หรือไก่งวงในเตาอบ:
หากคุณต้องการเร่งความเร็วในการทำอาหารนกจะต้องถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ขับรถ ฟอยล์เล็ก ๆ บนแผ่นอบวางนกเปื้อนด้วยน้ำมันและเพิ่มเครื่องปรุงรสแล้วห่อไก่งวงลงในชั้นฟอยล์เพิ่มเติมทิ้งไว้ที่หลุมเล็ก ๆ สำหรับอากาศในแต่ละด้าน เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนที่สัตว์ปีกพร้อมให้ขยายฟอยล์เพื่อให้ไก่เบื่อและบิด
หากคุณปรุงนกเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำกว่า 170 องศา ตั้งอยู่บนแผ่นอบของแผ่นฟอยล์เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศให้กับนกแล้วคลุมด้วยฟอยล์จากด้านบนเป็นกันสาดและอบดังนั้นสำหรับชั่วโมงแรก จากนั้นถอดฟอยล์ออกและอบนกต่อไปจนกระทั่งมันกลายเป็นคั่วด้วยเปลือกโลกที่แดงก่ำ Parchment สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ไม่เหมาะเพราะคุณไม่สามารถห่ออะไรได้
เคล็ดลับ: เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดในขั้นตอนเมื่อนกอยู่ที่ Antihh แล้ว มิฉะนั้นพวกเขาจะพังทลายจนกว่าคุณจะเปลี่ยน
หากคุณต้องการทำอาหารปลาไอน้ำปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนขอแนะนำให้ใส่ในกระเป๋ากระดาษพิเศษจาก Parchment เพิ่มผักปรุงรสและน้ำมะนาว Parchment จะเก็บความชื้นและกลิ่นหอมดังนั้นปลาจะอ่อนโยนและฉ่ำ
หากคุณต้องการให้ปลาบิดให้เลือกฟอยล์ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้
คุกกี้: Parchment
หากคุณปรุงคุกกี้บนกระดาษอบมันจะถูกดูดซึมอย่างสม่ำเสมอและจะไม่แตกและแตก ฟอยล์ยังสามารถใช้งานได้ แต่คุกกี้จะแพร่กระจายเล็กน้อยสามารถแห้งและมันจะมืดกว่าอย่างแน่นอน
เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดเป็นพิเศษให้วางลูกบอลโดนทรายระหว่างแผ่นกระดาษสองแผ่น, อาหารมื้อเย็นแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนแป้ง
Browni: ฟอยล์
แค่ฟอยล์ใช้รูปแบบใดดีกว่า เมื่อ Brauni พร้อมคุณสามารถดึงขอบของฟอยล์ออกการอบเสร็จจากแม่พิมพ์และตัดเป็นชิ้นที่สมบูรณ์แบบ
พาย: กระดาษอบ
มันยากมากที่จะวางอยู่ด้านล่างของรูปร่างกลมใหญ่ของฟอยล์เพราะความผิดปกติใด ๆ จะส่งผลกระทบต่อรูปแบบเค้ก Parchment DNO ยังไม่ง่ายดังนั้นพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะถูกตัดล่วงหน้ารูปร่างที่ต้องการของกระดาษและด้านข้างจะถูกหล่อลื่นแยกต่างหาก