สิ่งมหัศจรรย์จากแป้งยีสต์! 3 เทคนิคที่แต่ละคนควรรู้

สามเทคนิคสำหรับการเบเกอรี่ชั้นเรียนจากแป้งยีสต์ ความคิดที่เรียบง่ายอร่อยและเป็นประโยชน์! ในการนวดแป้มแป้งวันนี้ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนและทำไมต้องรำคาญ! ท้ายที่สุดการอบเสร็จแล้วสามารถซื้อหรือเอนบรรจุภัณฑ์ของแป้งสำเร็จรูปจากร้านค้า ... แต่ไม่มีอะไรเปรียบเทียบกับขนมอบสดชื่นสดชื่นจากการทดสอบที่บ้าน! และการอบนี้กำลังเตรียมง่ายกว่าตัวเองมาก

วันนี้เราจะเรียนรู้เทคนิคที่เรียบง่ายและเจ๋ง ๆ บางอย่างที่จะช่วยให้เรามีปริญญาโทของแป้งและเตาอบ! สำหรับแป้งยีสต์ที่บ้านเราต้องการ: แป้ง 1 กิโลกรัม 1 ช้อนชาของน้ำมันยีสต์แห้ง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (โต๊ะเรพซีดเป็นอย่างดี) 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำเกลือ 550 มล. ของน้ำอุ่นเราผสม: ร่อนแป้งเบา ๆ และ ผสมกับยีสต์น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช ค่อยๆเติมน้ำนวดแป้ง ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นคุณสามารถเตรียมการอบได้

1. ) ขนมปังดอกไม้ที่เราต้องการ: แป้งยีสต์ (ที่สามจากมวลสุก) งาดำงาขาวงาทำอาหารไข่: ส่วนแป้งขนาดเล็กม้วนลงไปที่ลูกบอลวางไว้บนโต๊ะแล้วกดที่ด้านบนของแก้ว - เส้นผ่าศูนย์กลางของมันควรจะน้อยกว่า กว่าลูกบอลเพื่อรับเม็ดจากแป้งที่มีกลางแบนและขอบอากาศมากขึ้น ขอบของการทดสอบรอบ ๆ กระจกจะถูกตัดออกเป็น "กลีบ" ที่เหมือนกัน 12 ตัว เราถอดแก้วออกและกาว "กลีบดอกไม้" ด้วยกันเพื่อให้ความคล้ายคลึงกับขนมปังของเราสมบูรณ์ด้วยดอกไม้ เราวางแป้งบนแผ่นอบและหล่อลื่นไข่ โรยด้วยดอกไม้งาดำและขอบเป็นสีขาว หรือคุณสามารถโรยด้วยชีสขนมปัง เราอบ 12 นาทีที่ 180 ° C ในโหมดของโหมดเป่า

2. ) เราต้องการแปลงด้วยเนื้อสัตว์ (4 ชิ้น): ยีสต์แป้ง (ที่สามจากมวลปรุงสุก) 4 ไส้กรอกสำหรับทอด (พร้อมเนื้อสับเนื้อดิบ) ชีสในชิ้น 1 การทำอาหารไข่: ม้วนแป้งในวงกลมและตัดเป็น 4 ชิ้นส่วนเดียวกัน ในแต่ละส่วนเราต้องทำ 6 ตัดเพื่อรับ 3 มุมตรงในขณะที่เราไม่ได้ตัดพวกเขาออก ในใจกลางของแป้งแต่ละชิ้นค่อย ๆ บีบการบรรจุสับจากไส้กรอกเพื่อให้มันช่วยในรูปแบบคร่าวๆ ด้านบนบนเนื้อสัตว์วางชีสชิ้นและหมุนแป้งไปรอบ ๆ ไส้ ปิดขอบเพื่อให้การออกแบบไม่แตก เราวางตัวแปลงบนแผ่นอบหล่อลื่นไข่และอบ 12 นาทีที่ 180 ° C ในโหมดของโหมดเป่า

3. ) ธึบวอลนัทที่เราต้องการ: แป้งยีสต์ (ที่สามจากมวลสุก) 100 กรัมครีมน้ำมันละลาย 100 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะอบเชย 2 ช้อนโต๊ะของ Hazelnut 1 การทำอาหารไข่: ม้วนแป้งออกเป็นแพนเค้กสี่เหลี่ยมและหล่อลื่นอย่างหนา เนยละลาย เราผสมน้ำตาลกับอบเชยและโรยหนาด้วยส่วนผสม จากนั้นโรยหนาด้วยเฮเซลนัทบด เราพับแป้งด้วยการบรรจุภายในแล้วตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ ของความกว้างเดียวกัน (ประมาณ 3 ซม.) แต่ละส่วนกำลังดึงออกบิดแล้วผูกเข้าไปในโหนกเป็นวิดีโอแสดง เราวางแป้งลงบนแผ่นอบหล่อลื่นไข่และอบ 10 นาทีที่ 200 ° C ในโหมดของโหมดเป่า เทคนิคที่เรียบง่ายและเจ๋ง ๆ เหล่านี้จะช่วยให้เราทำอาหารอบไม่เลวร้ายไปกว่ามืออาชีพ และวิดีโอโบนัสจะแสดงวิธีการปรุงอาหารว่างดั้งเดิมจากการทดสอบ ต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ): แป้ง 4 ช้อนโต๊ะของซอสมะเขือเทศ 4 ชิ้นของแฮม 8 แผ่นของใบโหระพา 80 กรัมมอสซาเรลล่าขูด 1 ฟอง 3 ชิ้นเบคอน 40 กรัมชีสขูดเชดดาร์