เคล็ดลับหลายประการจากพ่อครัวมืออาชีพ!
การเป็นพ่อครัวหมายความว่าคุณต้องจับทักษะและเทคนิคที่จำเป็นในการบดผักชนิดใดก็ได้ในขณะที่ไม่เป็นมืออาชีพแทบจะตัดหัวหอม นั่นเป็นวิธีที่คุณสามารถอยู่ด้านบนของ "เกม" ของคุณในห้องครัว
ก่อนที่จะเริ่มด้วยวิธีการบดที่แตกต่างกัน 5 วิธีคุณต้องจำสิ่งต่อไปนี้เสมอ:
- วางผ้าขนหนูกระดาษเปียกหรือผ้าปรับเปียกใต้เขียงเพื่อไม่ให้สไลด์;
- เมื่อบดนิ้วมือซึ่งเก็บผักจึงจำเป็นต้องรักษาเหมือนกรงเล็บ - มันจะปกป้องคุณจากการตัดที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ
- ถือมีดสำหรับใบมีดด้วยฐานของที่จับ
- อย่าปลุกมีดขึ้นและลงและขับใบมีดไปมา
- ลูกบาศก์
1.1 ก่อนอื่นให้ตัดแนวนอนโดยไม่ตัดธนูทั้งหมด
1.2 หมุนคันธนู 90 องศาและทำการตัดแนวตั้งสองสามครั้งไม่ใช่หัวหอมตัดอีกครั้ง
1.3 วาดหัวหอมตามปกติ
- กระเทียม
แทนที่จะตัดกระเทียมบนชิ้นเล็ก ๆ และชิ้นเล็ก ๆ เพียงแค่ตัดมัน - ตัดกระเทียมให้ใหญ่แล้วทำซ้ำจนกว่าคุณจะมีชิ้นเล็ก ๆ
- ใบไม้
แทนที่จะตัดใบหนึ่งใบหรือสับทิ้งทิ้งไว้ซึ่งกันและกันม้วนขึ้นแล้วตัดเล็กน้อย
- แครอท
4.1 ตัดแถบจากแครอทชิ้นหนึ่ง จากนั้นวางชิ้นแครอทที่ด้านข้างของการตัดเพื่อให้มีเสถียรภาพแล้วตัดบนแถบ
4.2 พับลายเส้นขนาดใหญ่เหล่านี้แล้วตัดลงในที่บางลง
5. และแครอทอีกครั้ง
แทนที่จะขยับมีดในรูปแบบที่แตกต่างกันด้วยการตัดแต่ละครั้งให้ทำการหมุนเวียนครึ่งหนึ่งด้วยแครอทม้วนกลับและย้อนกลับเมื่อตัดเพื่อให้มีดอยู่ในมุมเดียวเสมอ
เคล็ดลับสุดท้ายหนึ่ง: แม้ว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้วิธีการบดที่เหมาะสม แต่ก็มีความสำคัญเท่าเทียมกันที่จะใช้มีดที่ดีดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลงทุนในมีดที่มีคุณภาพสูง