กระทะเหล็กหล่ออาจดูเหมือนหยุดทำงานที่น่าเชื่อถือและทนทานในห้องครัวอย่างไรก็ตามในการใช้งานมีความลับพิเศษ จานนี้แสดงให้เห็นถึงข้อเสนอแนะในเชิงบวกทั้งหมดเกี่ยวกับตัวคุณและถือเป็นเพื่อนที่ขาดไม่ได้จากเจ้าของและพ่อครัวมืออาชีพหลายคน ในกระทะเหล็กหล่อคุณสามารถสร้างสิ่งที่อร่อยจำนวนมาก แต่มีข้อผิดพลาดมากมายที่สามารถทำได้ในความเสียหายของความเขลา เพื่อหลีกเลี่ยงพวกเขามันคุ้มค่าที่จะฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการจากการเลือกนี้
ข้อผิดพลาดหมายเลข 1. กระทะเหล็กหล่อสากล
ปลาจำนวนมากเตรียมที่ไม่ได้อยู่บนเหล็กหล่อ แต่บนกระทะที่ไม่ติด
ใครไม่ไหลไปกับน้ำลายจากน้ำหอมที่น่าทึ่งของเนื้อสัตว์หรือซอสซึ่งเดือดในเตาเป็นเวลาสองสามชั่วโมงจนกระทั่งกระเทียมไวน์และมะเขือเทศวางลงไป? อย่างไรก็ตามอาหารมีความเป็นกรดสูงที่มีมะเขือเทศหรือส้มมันจะดีกว่าที่จะต้องเตรียมในกระทะเหล็กหล่อเนื่องจากพวกเขาสามารถรับรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ และการเคลือบของกระทะจากการสัมผัสกับกรดนานอาจต้องทนทุกข์ทรมาน แน่นอนว่าเพิ่มมะนาว Zeid บางตัวเนื้อไก่จะไม่น่ากลัว แต่มะเขือเทศคลานครึ่งวันไม่คุ้มค่ามันไม่แนะนำให้เตรียมปลาเพราะมันสามารถแตกสลายหรือติดและโลหะจะดูดซับกลิ่น จากนั้นยากที่จะล้าง
หมายเลขข้อผิดพลาด 2. ปล่อยให้ความชื้นในกระทะเหล็กหล่อ
กระทะเหล็กหล่อจะต้องให้แห้งมาก
ก่อนที่จะลบกระทะเหล็กหล่อในกล่องคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นเป็นพิเศษ หากคุณสูญเสียช่วงเวลานี้คุณสามารถพบปัญหาเช่นคราบสนิม ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการดำเนินการในระยะยาวกระทะทอด: หลังจากล้างให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไฟกลางปล่อยให้แห้งจนแห้ง สิ่งนี้จะต้องใช้เวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและเช็ดอีกครั้ง แต่จากนั้นลบที่เก็บข้อมูล อีกตัวเลือกที่ดีคือการป้องกันสนิม: แขวนกระทะเหล็กหล่อบนผนังที่ลำธารของอากาศบริสุทธิ์จะไม่ทำให้พวกเขาเสีย
ข้อผิดพลาดหมายเลข 3. กระทะเหล็กหล่อใหม่พร้อมที่จะทำงาน
อาหารไม่เกาะติดกับกระทะถ้ามีการจัดการล่วงหน้า
หลังจากซื้อกระทะเหล็กหล่อใหม่มันอาจเกิดขึ้นเพื่อเปิดแก๊สทันทีและเริ่มทำอาหาร แต่ก่อนอื่นจึงจำเป็นต้องดำเนินการซื้อใหม่เนื่องจากกระทะเหล็กหล่อมีการเคลือบที่ไม่ติดธรรมชาติ มันจะดีกว่าในเตาอบ, กี่ lifehaki ให้คำแนะนำและบนเตา มีความจำเป็นต้องใช้น้ำมันจำนวนเล็กน้อยกระจายกระทะอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวแล้วนำส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ การวางกระทะบนกองไฟคุณต้องรอจนกว่ามันจะแห้งสนิทและสูบบุหรี่เล็กน้อยจากนั้นใช้น้ำมันบาง ๆ บาง ๆ คุณต้องยึดติดกับเซสชั่นนี้ภายใน 10-15 นาที หลังจากนั้นเราสามารถสันนิษฐานได้ว่ากระทะเหล็กหล่อปรากฏการเคลือบที่ไม่ติดที่เชื่อถือได้
ข้อมูลความรู้ความเข้าใจจาก Novate.ru:เหล็กหล่อเป็นโลหะที่มีรูพรุน หากคุณส่งไปยังกล้องจุลทรรศน์ก็สามารถสังเกตได้ว่าพื้นผิวของมันไม่สม่ำเสมอและมีรูพรุนและ "รูขุมขน" เหล่านี้หลังจากการทอดกระทะจะขยายเท่านั้น การรักษาในเวลาที่เหมาะสมของกระทะเหล็กหล่อช่วยเติมเต็มความผิดปกติทั้งหมดและทำให้พื้นผิวเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ
หมายเลขข้อผิดพลาด 4. ล้างกระทะในเครื่องล้างจาน
ในการปรุงอาหารอร่อยคุณต้องล้างกระทะอย่างถูกต้อง
ภายใต้สถานการณ์ที่ไม่ควรส่งกระทะเหล็กหล่อลงในเครื่องล้างจาน การกระทำที่ไม่รอบคอบดังกล่าวจะทำลายการเคลือบที่ไม่ติดและเหตุผลในการปรากฏตัวของสนิม ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ: การรวมกันของน้ำอุ่นและผงซักฟอก ไม่มีแรงเสียดทานเชิงรุก: เฉพาะฟองน้ำในครัว หากอาหารถูกเผาและหายไปคุณสามารถเทน้ำในกระทะและพยายามต้มบนเตาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกไฟไหม้นุ่มนวล
ข้อผิดพลาดหมายเลข 5. การประยุกต์ใช้กระทะเหล็กหล่อ
สำหรับการเก็บรักษาอาหารมีอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
เมื่อมันเกิดขึ้นที่หลังจากการปรุงอาหารฉันไม่ต้องการเปลี่ยนอาหารให้กับอาหารอีกจานและเราวางไว้ในตู้เย็นในกระทะ อย่างไรก็ตามมันไม่แนะนำอย่างเด็ดขาดในการทำเช่นนั้นเนื่องจากสามารถทำให้การเคลือบที่ไม่ติดและเพิ่มโอกาสที่กระทะเหล็กหล่อจะเกิดสนิมและโลหะจะกลายเป็นพิษ
ข้อผิดพลาดหมายเลข 6. อย่าให้ความร้อนกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งาน
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องอุ่นกระทะในเตาอบหรือไฟช้าค่อยๆเพิ่มไฟให้กับอุณหภูมิการเตรียมการที่ต้องการ
ก่อนที่จะทอดสเต็กในกระทะเหล็กหล่อหรือทำอาหารอย่างอื่นคุณต้องให้มันเพื่ออุ่นเครื่อง หากคุณเริ่มทำอาหารโดยไม่ต้องอุ่นเครื่องเพียงพออาหารจะเริ่มส่งต่อและเผาผลาญบนพื้นผิวกระทะ เหล็กหล่อถูกทำให้ร้อนไม่สม่ำเสมอดังนั้นจึงใช้เวลามากสำหรับความร้อนที่มีคุณภาพสูง แต่ทันทีที่โลหะร้อนขึ้นมันช่วยประหยัดความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและคุณต้องใช้มัน
ข้อผิดพลาดหมายเลข 7 ใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่ไม่เหมาะสม
แม้จะมีจุดแข็งของกระทะเหล็กหล่อ แต่ก็สามารถทำได้โดยการจัดการที่ไม่เหมาะสม
ความทนทานของกระทะเหล็กหล่อได้รับผลกระทบจากเครื่องครัวซึ่งใช้สำหรับทำอาหาร ใบมีดโลหะเหมาะสำหรับการเปลี่ยนอาหารอ่อนและยังสามารถปรับปรุงสถานะของกระทะ สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากความจริงที่ว่าใบมีดโลหะจะช่วยลดความผิดปกติที่แปลกประหลาดต่อโครงสร้างธรรมชาติของเหล็กหล่อ อย่างไรก็ตามหลังจากที่กระทะทอดได้รับการคุ้มครองด้วยการเคลือบที่ไม่ติดใหม่มันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้วัสดุที่อ่อนนุ่ม: ไม้, ไม้ไผ่, ใบมีดซิลิโคน