ตำนานและความจริงเกี่ยวกับอาหารเหล็กหล่อ

เหล็กหล่อจำนวนมากทำให้น้ำหนักและความหวาดกลัวมีตำนานที่ค่อนข้างน้อยซึ่งไม่ตรงกับความเป็นจริงเสมอไป ...

กระทะเหล็กหล่อที่ดีที่สุดที่ยังคงอยู่จากคุณยาย ตอนนี้ไม่มีเช่นนี้

มันไม่เป็นความจริง ชื่อเสียงเหล็กหล่อสมัยใหม่ค่อนข้างเสียหายจากผู้ผลิตที่ติดเทคโนโลยีการเคลือบที่ไม่ติดสูงซึ่งในกรณีของเหล็กหล่อนั้นมากเกินไป แต่ผู้ผลิตเหล่านั้นที่สร้างเครื่องใช้เหล็กหล่อ "ในลักษณะเก่า" - ไม่มีเคลือบฟันและส่วนเกินอื่น ๆ ยังคงอยู่

จานเหล็กหล่อต้องเตรียมการสำหรับการดำเนินงาน

นี่เป็นเรื่องจริง ก่อนอื่นก่อนที่จะใช้อาหารมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้างให้ความร้อนบนเตาต่ออุณหภูมิสูงกว่า 100 ° C และใช้น้ำมันพืชบาง ๆ สิ่งนี้ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในความหนาของฟิล์มน้ำมันที่จำเป็นบนพื้นผิวของเหล็กหล่อซึ่งเป็น "การเคลือบป้องกันการติดธรรมชาติ"

สามารถล้างจานเหล็กหล่อได้ด้วยผงซักฟอกใด ๆ

ไม่จริง. ไม่จำเป็นต้องใช้สบู่ที่ทันสมัยซึ่งเพียงทำลายฟิล์มน้ำมันที่จำเป็น มันจะดีกว่าที่จะใช้สารกัดกร่อนเหล็กหล่อ - วัสดุมีรูพรุนรอยขีดข่วนเล็กน้อย (แม้ว่าพวกเขาจะเกิดขึ้น) จะทำให้เขามีความเสียหายเล็กน้อยกว่าอัลคาไลที่กัดกร่อนเล็กน้อยเมื่อฆ่าไขมันและการใช้ชีวิตทั้งหมดตามเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรล้าง เหล็กหล่อในเครื่องล้างจาน

เหล็กหล่อ - วัสดุนิรันดร์มันจะไม่ทำให้เขาเสีย

ดูเหมือนความจริง แน่นอนว่าอาหารเหล็กหล่อไม่มีระยะเวลาการจัดเก็บและบ่อยครั้งที่คุณใช้ประโยชน์ได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีกว่า อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ที่จะ "ฆ่า" และเหล็กหล่อ

หากคุณเก็บอาหารไว้ในนั้นหรือเป็นเวลานานที่แช่ก่อนซักหรืออย่าเช็ดให้แห้งเหล็กหล่ออาจไม่เพียง แต่เป็นสนิม (ซึ่งไม่ใช่ข้อเสียและกำจัดได้ง่าย) แต่สามารถรับเชื้อราได้อย่างง่ายดาย เหล็กหล่อไม่ชอบความชื้น เขาชอบความร้อน

เหล็กหล่อเคลือบมีความสะดวกในการไหลเวียน

อาจมีบางอย่างอยู่ในนั้น ไม่ว่าในกรณีใดการเคลือบเคลือบฟันนั้นมีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้สามประการ:

- มันไม่ได้รับกลิ่น

- ช่วยให้คุณประหยัดอาหารโดยไม่มีอคติต่อมัน

- ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นสำหรับการดำเนินงาน

เหล็กหล่อเหมาะสำหรับไขมันช้าเท่านั้น

มันไม่จริงอย่างสมบูรณ์ เหล็กหล่อ - ผู้ถือบันทึกบ้าน "Fastfud" ใช่มันมีความร้อนเป็นเวลานาน แต่ทนต่ออุณหภูมิที่สูงมากและมันจะดีกว่าที่จะถือความอบอุ่นจานอื่น ๆ

ไม่มีวัสดุอื่นใดที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างสเต็กสักครู่เมื่อเปลวไฟเดินในกระทะ จำเป็นต้องรอสักครู่จนกระทั่งกระทะนี้อบอุ่นแล้วเริ่มดำเนินการต่อไป

ในหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่มันฝรั่งธรรมดาย่างในสองสามนาทีแม้ว่ามันจะไม่ถูกตัดด้วยฟางขนาดเล็ก แต่วางด้วยครึ่ง

ปราสาท - มันเป็นหม้อจากเทพนิยายที่เตรียมตัวเองราวกับว่าด้วยเวทมนตร์ มันต้องมีการดูแลน้อยที่สุด แต่ช่วยประหยัดเวลาและความแข็งแกร่งของคุณในกระบวนการทำอาหาร เหล็กหล่อใช้สำหรับการทอด, การอบ, ไขมัน, สำหรับทำอาหารสำหรับคู่รักและสำหรับทอดลึก

เหล็กหล่อเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก: กระทะจีน, Kazan เอเชียกลาง, เหล็กหล่อรัสเซีย แม้แต่หม้อที่สมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับฟองดู (Cochelon) ควรทำจากเหล็กหล่อ (มันเป็นสากล แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำฟองดูชีสและเนื้อสัตว์และช็อคโกแลต)

แหล่งที่มา