ครีม

4 ไข่ ​​(30R)

180-200 มล. นม. (15R)

200 gr Sahara (15R)

ครีม 500 มล. 33% (180r)

ทั้งหมด: 240r

แยกไข่แดง

ต้มและนมเย็น ผสมกับน้ำตาลและไข่แดง เราติดไฟและไฟไหม้ช้าอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดส่วนผสมที่มีความหนา มันกลายเป็นเหมือนความสม่ำเสมอดูเหมือนว่านมข้น สนุก.

เราแส้ครีมไปที่มวลหนาแน่น

เราผสมส่วนผสมน้ำตาลน้ำนมด้วยครีมและผสมให้เข้ากัน เทลงในแบบฟอร์มสำหรับแช่แข็งและใส่ในช่องแช่แข็ง

ในทางทฤษฎีในขั้นตอนนี้คุณสามารถเสร็จสิ้น แต่จากนั้นเราจะได้รับ iceclocks ขนาดเล็กจำนวนมากที่จะไม่เป็นที่พอใจมากที่จะจางหายไปบนฟันนี้ไม่ได้อยู่ที่นั่นเราจะต้องได้รับไอศกรีมเย็นเป็นระยะจากช่องแช่แข็งและผสมทุก ๆ 30 นาที ฉันผสม 4 ครั้งแล้วฉันก็เหนื่อย แต่ก็กลับกลายเป็นอย่างดี

ผลลัพธ์. 850 กรัมของซีลธรรมชาติที่สดใหม่จริง

หน้า หากคุณละลายกระเบื้องของดาร์กช็อคโกแลตและเพิ่มไปยังวิปปิ้งครีมจากนั้นซีลช็อคโกแลตจะเปิดออก หากคุณเพิ่มพื้นของขวดนมข้นต้มจะกลายเป็นครีม Brulee

แหล่งที่มา