ยายของฉันเตรียมดีมากฉันมีการอบ แต่เบเกอรี่จากแป้งยีสต์ เค้กเธอไม่ได้อบ เพียงปีละครั้งในปีใหม่ได้เตรียมนโปเลียนองค์กรของเธอ เธออบเขาในกระทะ ฉันจำได้ว่ามีเค้ก 14 เค้กและคัสตาร์ด แต่ฉันไม่ได้รักษาสูตร ฉันพยายามหา แต่มีนมข้นทุกที่ในการทดสอบ แต่ฉันจำได้ว่ายายของเธอไม่ได้ใช้ย่าของเธอ จากนั้นฉันก็เริ่มคิดค้นแป้งเองประโยชน์ของประสบการณ์ที่มีอยู่ หลังจากตัวอย่างหลายอย่างฉันมีบางสิ่งที่คล้ายกันแน่นอนไม่ชอบเธอ หรือบางทีมันอาจเป็นเพียงรสชาติของวัยเด็ก ... แต่ฉันอบนโปเลียนในกระทะหันออกไปอร่อยแอบอย่างรวดเร็วไม่มีปัญหาและค่าใช้จ่ายพิเศษ
ส่วนผสม:
แป้งโด
- แป้ง 3 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 2 เซนต์องค์ประกอบของเนย
- 3 ไข่
- 2/3 h ช้อนของโซดาชำระคืน
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
สำหรับครีม
- นม 1 ลิตร
- 3 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- Vanillin
- เนย 250 GG (ไม่จำเป็น)
1 ถ้วย - 250 มล.
เราแส้ไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำมันเกลือโซดาและแป้ง 2.5 ถ้วยละอองแป้งโพลีแคโรไลนาสำหรับเยื่อหุ้มสมองอย่างรวดเร็ว เรานวดแป้งและปล่อยให้ผ่อนคลายนาที 15-20 ในเวลานี้เราทำอาหารครีม เราถูไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มแป้งผสมและลากด้วยนมเย็นปล่อยให้มันถูกไฟกลางและนำไปต้มโดยการกวนกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเผาไหม้หรือไม่มีก้อน เมื่อเดือดลบออกจากไฟและเพิ่ม Vanillin ทิ้งครีมให้เย็น หากคุณต้องการทำครีมครีมให้เพิ่มเนยอ่อน ๆ ลงในส่วนผสมที่ระบายความร้อนและจังหวะเล็กน้อย
เราแบ่งแป้งเป็นเวลา 14-15 ชิ้น ฉันกลิ้งไส้กรอกและตัดส่วนหนึ่ง ฉันได้ 14 เยื่อหุ้มสมอง ความร้อนกระทะและไฟปานกลางเค้กยู่ยี่ อบทันทีเช่นเดียวกับแพนเค้กเพียงแค่มีเวลาที่จะพลิกกลับ ตกแต่งบนกระทะแห้ง ในการอบแต่ละอันฉันตัดขอบวางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กลง ใน 15 นาทีฉันกลับรายการทั้งหมด
หล่อลื่นด้วยครีมอุ่น ๆ ทุกเค้กและถั่วโรยและเศษเล็กเศษน้อย (ไม่จำเป็น) ถั่ว 100 กรัมฉันเป็นเจียรในการรวมและเพิ่มการตัดแต่งกิ่งที่เหลือจากเยื่อหุ้มสมอง หลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถลองได้ อ่อนโยนนุ่มต่ำแคลอรี่ - เพียงค้นหา
สนุก!
แหล่งที่มา