ทุกคนที่ชอบยุ่งเหยิงในห้องครัวมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ มากมายที่นำอาหารง่าย ๆ ไปสู่ความสมบูรณ์แบบ สิ่งที่พูดเกี่ยวกับพ่อครัว - พวกเขามีความลับมากกว่าดาวในสวรรค์
เราเลือก 15 เทคนิคที่ดูน่าสนใจสำหรับเรา บางทีคุณอาจจะปลดปล่อยสิ่งใหม่สำหรับตัวคุณเองและประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหาร
ความลับของพ่อครัว
- วิธีการลบพริกพริกไทย
คุณรักพริกพริก แต่กลัวความคมชัดของเขา? เพิ่งถอดเมล็ดและพาร์ทิชันออกจากนั้นลื่นไถลพริกไทยในน้ำเย็น - กลิ่นหอมจะยังคงอยู่และการเผาไหม้จะไป
- วิธีการตัด Onions Cubes ที่สมบูรณ์แบบ
ตัดลูกบาศก์หัวหอมง่ายมาก: ตัดหลอดไฟครึ่งแล้วตัดด้านบน ทำการตัดแนวนอนสองสามตัวจากนั้นมีการตัดหลายครั้ง - ปริมาณของพวกเขาขึ้นอยู่กับว่าก้อนขนาดใหญ่ที่คุณต้องการได้รับและในที่สุดก็ตัดข้าม
- ความลับของแป้งที่สมบูรณ์แบบ
ความลับของแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบหวานนั้นง่ายมาก: น้ำหนักของแป้งควรจะเหมือนกับน้ำหนักของน้ำตาลและน้ำหนักของไข่ตรงกับน้ำหนักของน้ำมัน
- วิธีการปรุงถ้วยไข่ปลา
หากอย่างน้อยคุณอย่างน้อยหนึ่งครั้งพยายามทำไข่ pashote และยิ่งกว่านั้นให้นำเทคนิคการทำอาหารไปสู่ความสมบูรณ์แบบแล้วคุณอาจพบเทคนิคที่มีชื่อเสียงทั้งหมด อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอนโดยไม่มีเงื่อนไขสำคัญ: ไข่สดจริงๆ
ความลับทั้งหมดคือไข่ดังกล่าวมีไข่แดงที่แข็งแกร่งและพวกเขาถือรูปแบบที่ดีขึ้นดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชูและการเต้นรำอื่น ๆ ที่มีแทมบูไนซ์ Superweight Eggs มีเมมเบรนภายในที่ทนทานเนื่องจากไข่อัลบูมินนี้ถือครองไข่แดงได้ดี
- รสชาติใหม่ของมันฝรั่งและหมักสำหรับเนื้อสัตว์
เซอร์ไพร์สแขกของคุณสูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อทอด ดองในเบียร์มืดหรือผสมซอสถั่วเหลืองด้วยเบียร์และเครื่องเทศสดใส
เนื้อสัตว์หมักในเบียร์สามารถเปลี่ยนอาหารเย็นใด ๆ ให้กลายเป็นเทศกาล ในเบียร์ดองคุณยังสามารถสตูว์ผักและมันฝรั่ง
- วิธีการรับน้ำซุปข้นที่อ่อนโยน
ก่อนที่จะเลี้ยวมันฝรั่งต้มในน้ำซุปข้นมันจะต้องแห้งอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้โยนมันลงบนกระทะร้อนแห้งแล้วถือไว้ที่นั่นจนกว่าน้ำที่เหลือจะระเหย
สิ่งสำคัญคือหัวไม่เริ่มย่าง และจากนั้นทำอาหารต่อไปเท่านั้นดังนั้นคุณจะได้รับอาหารที่อ่อนโยนและกลั่นมาก
- วิธีการรับข้าวต้มขาว
หากคุณต้องการให้ข้าวในระหว่างการปรุงอาหารยังคงเป็นสีขาวหิมะเพิ่มน้ำส้มสายชูให้เข้ากับมัน
- Crispy Datra
สเวตเตอร์มันฝรั่งที่รักมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพวกเขาสามารถเตรียมใน wafelnice ธรรมดา เคล็ดลับดังกล่าวจะช่วยประหยัดเวลาอย่างมีนัยสำคัญและจานจะกลายเป็นความสวยงามและกรอบ
- แครอทสีทอง
เพื่อให้หัวหอมและแครอทเร็วขึ้นในการบิดและได้รับเปลือกโลกทองคำที่สวยงามในกระบวนการย่างโรยด้วยน้ำตาล หากเรากำลังพูดถึงลุคเท่านั้นแทนที่จะเป็นแป้งใช้น้ำตาล
- ซอสที่หนาแน่นและเงางาม
คุณรู้ว่าทำไมในร้านอาหารมักจะมีซอสหนาและเงางามเช่นนี้เสมอ? เพราะก่อนที่จะให้บริการชิ้นส่วนเนยเย็นสองชิ้นจะถูกเพิ่มเข้ากับพวกเขา ดังนั้นเพิ่มชิ้นส่วนน้ำมันเย็น ๆ สองสามชิ้นลงในซอสสำเร็จรูปและมันจะหนาและสวยงามมากขึ้น
- พาสต้าหอม
พาสต้าที่อบอุ่นเกือบจะพร้อมแล้วเปลี่ยนเป็นซอสและประกาศ วางถูกขับเคลื่อนด้วยกลิ่นหอมและจะดีขึ้นรวมกับซอส หากซอสหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำจากใต้วางเพื่อเจือจางให้เจือจางและทำให้มันเปล่งประกาย
- เพื่อให้เนื้อสัตว์ฉ่ำ
คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมในร้านอาหารเนื้อหมูและไก่จะฉ่ำเช่นนั้นเสมอ? เพราะพวกเขาแช่ในสารละลายเกลือ มันทำให้เนื้อฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม (และถ้าคุณจำได้มันจะไม่สังเกตได้มาก)
เวลาของการจัดเรียงขึ้นอยู่กับมวลของผลิตภัณฑ์ - 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมงและไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้หากเรากำลังพูดถึงชิ้นเล็ก ๆ เช่นรั้วไก่เวลาคำนวณตามน้ำหนักเฉลี่ยของชิ้นเดียว ก่อนทำอาหารอย่าลืมลบเกลือออกจากเนื้อสัตว์
- หากอาหารดูเหมือนรสจืด
กรดชุบชีวิตจานใด ๆ หยดน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูละลายไขมันช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและฟื้นคืนชีพของอาหารรสจืด เช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาล, กรดปรับสมดุลรสชาติและทำให้อาหารอร่อย
- บันทึกเค้กสด
ในขณะที่เค้กสดแล้วมันนุ่มเปียกปานกลางและอากาศ มันคุ้มค่าที่เขาจะยืนหยัดในวันนี้และเขาเริ่มสลายและเท คุณสามารถแก้ปัญหาได้สองวิธี: กินทุกอย่างทันทีในวันที่ซื้อหรือเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป
หากคุณใส่กิ่งของเค้กบนกระจกยืนด้วยฝาและวางแอปเปิ้ลที่ทำความสะอาดจำนวนหนึ่งเค้กจะไม่ถูกเติมเต็มอย่างรวดเร็ว แอปเปิ้ลมีคุณสมบัติในการเน้นความชื้นในสภาพแวดล้อมเพื่อให้ของหวานของคุณจะรักษารสนิยมของคุณให้กับเศษเล็กเศษน้อยล่าสุด
- เพื่อให้มะเขือยาวไม่ขม
สูตรมะเขือยาวหลายร้อย แต่เกือบในแต่ละเราอ่าน: ก่อนทำอาหารมะเขือยาวคุณต้องลบความขมขื่นจากพวกเขา
เพื่อให้ Eggplants มีความจำเป็นต้องตัดก่อนปรุงอาหารเกลือและให้ยืน 5 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น
"ง่ายมาก!" บอกวิธีการทอดมะเขือยาวเพื่อให้พวกเขาไม่ดูดซับน้ำมันมากเกินไป
การใช้คำแนะนำง่าย ๆ เหล่านี้ในห้องครัวของคุณคุณสามารถทำให้แขกของเราประหลาดใจกับอาหารดั้งเดิมดั้งเดิมและใหม่ของอาหารแบบดั้งเดิม อาหารจะต้องอร่อยแม้ว่าคุณจะไม่ใช่พ่อครัวก็ตาม
แหล่งที่มา