"หัวสิงโต" เป็นลูกชิ้นเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ตั้งชื่อดังนั้นเพราะด้วยสปีชีส์ของตัวเองเตือนหัวหน้าสิงโตและกะหล่ำปลีที่พวกเขาเสิร์ฟ - แผงคอของสิงโต
ส่วนผสม
หมูสับ - 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
ขิงรูท - 2 ซม
Mirin (ไวน์ข้าว) - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 1 + 1 ช้อนโต๊ะ
ไก่ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 1 หยิก
กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
น้ำมันพืช - สำหรับการทอด
ปักกิ่งกะหล่ำปลี - 7 ใบ
สำหรับซอส:
เห็ดหอยนางรม - 300 กรัม
น้ำซุป - 300 มล.
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา - 1CH.L.
แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร.
"หัวสิงโต" มักถูกเตรียมจากเนื้อหมูสับเนื้อหมูบางครั้งกุ้งหรือเนื้อปูจะถูกเพิ่มเข้ามา
ตัดหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต (เพื่อใส่ส่วนสีขาวไปที่ด้านข้าง) และกระเทียมรากของขิงถูกทำความสะอาดและขูด
ไปที่เนื้อหมู Minceda เพิ่มซอสถั่วเหลือง Mirin หรือไวน์ (คุณสามารถเชอร์รี่), ไข่, หัวหอม, กระเทียม, ขิง, ช้อนโต๊ะแป้ง, พริกไทยดิน, ด้วยเกลือหยิกและน้ำตาล
เครื่องผสมเข้าด้วยกันด้วยช้อนและเปียกมือในน้ำบอดลูกค่อนข้างใหญ่ฉันมีประมาณ 80 กรัม
ลูกบอลตัดเข้าไปในแป้งที่เหลือ
ในกระทะลึกหรือกระทะความร้อนน้ำมันพืช (มันจะต้องเทที่ประมาณ 1 ซม.) และลูกชิ้นทอดในแบตช์ขนาดเล็กเพื่อแสงสีทองจาก 2 ด้านในขณะที่น้ำมันน้ำทอด
ลูกบอลคั่วใส่จาน
ในขณะเดียวกันเห็ดตัด (ฉันมีหอยนางรม แต่คุณสามารถใช้ Champignons)
เรานำเสนอส่วนที่เข้มงวดสีขาวของใบไม้ของกะหล่ำปลีปักกิ่งและทอดทั้งหมดนี้บนกระทะเดียวกันที่ลูกบอลถูกคั่ว แต่พวกเขาจะปล่อยให้น้ำมันค่อนข้างเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะเราจะเพิ่มส่วนสีขาวของ หัวหอมสีเขียว
ใน 5-7 นาทีเทน้ำซุปหรือน้ำลงในกระทะเพิ่มแป้งงาและซอสถั่วเหลือง
นำส่วนผสมไปต้มและปิดไฟ
ลูกชิ้นวางอยู่ในรูปแบบสำหรับการอบเพิ่มซอสเห็ด ของเหลวจะต้องไปถึงกลางลูกบอลหากซอสไม่เพียงพอให้เพิ่มน้ำ
ส่วนสีเขียวของใบไม้ของปักกิ่งกะหล่ำปลีสวมใส่ลูกของเราสร้าง "แผงคอสิงโต"
ปิดรูปร่างของฟอยล์และวางเตาอบในความร้อนถึง 180 องศา อบ 30 นาที
ให้บริการ "หัวสิงโต" กับซอสเห็ด
แหล่งที่มา